Мак

Маків цвіт. Садові декоративні маки.

МАК (Лат. Papaver) - рід трав'янистих рослин з сімейства Макові (Papaveraceae), об'єднує понад 100 видів трав, як багаторічних, так і однорічних. Зустрічається в помірній, субтропічній, рідше в холодній зонах. Родова назва походить від латинського "papaver" або грецького "pavos" - Молоко (за змістом молочного соку білого кольору), видову назву "somniferum" - В перекладі з латинської "несучий сон".

Садові маки вирощуються як декоративні рослини, вони витончені, красиві, з різноманітною забарвленням пелюсток - від білого до темно-червоного, махровими або НЕ махровими. Чи не махрові квітки мають чашоподібну форму і утворені чотирма широкими перекриваються пелюстками. Махрові квіти з більш вузькими пелюстками, нагадують волохаті помпони.

З однорічників особливою популярністю користується мак - самосійка (Papaver rhoeas), який у висоту може досягати 60 см, часто зростаючий як бур'ян. Забарвлення суцвіть зазвичай рожева, біла або червона. Садівники вирощують також мак снодійний і мак змінений, який утворює малинові квітки з чорною серединкою. Не менш популярний голостебельний мак, що відрізняється різноманітним забарвленням, а низькорослий мак альпійський з білими, жовтими або жовтогарячими квітками можна вирощувати як дворічні рослини.

З багаторічників відомий мак східний з ефектними яскравими квітками, заввишки 60-80 см. Цвіте в травні - червні. Досить поширений мак ісландська, висотою до 50 см, зацвітають у червні, на другий рік посіву. Забарвлення багаторічників різноманітна - біла, рожева, оранжево-червона, лососева-помаранчева, червона.

Кожна квітка живе всього один-два дні. Однак, від висаджених масово маків створюється враження рясного і яскравого цвітіння, так як зів'ялі квіти швидко змінюються новими. Маків цвіт - днем цвіте, вночі облітає. Загалом, цвітіння рослин може тривати до двох місяців. Після того, як пелюстки опало, починає визрівати насіннєва коробочка, з якої пізніше насіння висипається через кілька отворів, "як перець з перечниці". Насіннєві коробочки маків виглядають вельми декоративно, як на засохлих рослинах, так і в сухих букетах.

Ці ніжні квіти прикрасять газон і клумбу. В даний час селекціонерами виведено безліч нових сортів. Серед них присутні сорти харчового, лікарського та декоративного маку. Підібравши сорти можна нарядити свою ділянку в маковий колір з травня по вересень. Самими ошатними вважаються сорти - Шарлах, Кеніг, Принцеса Олександра і мак Ширлі з облямованими білою смужкою пелюстками.

Слід періодично видаляти зів'ялі квіти. Маки гарні в зрізку. Особливо незрівнянний в букеті мак голостебельний. Зрізати його потрібно в стадії бутона, при цьому рекомендується обпекти зрізи сірником.

Мак садовий розмножується насінням. Однорічні сорти сіють восени або ранньою весною, дворічні - в липні або серпні, багаторічні в червні. Пересадку на постійне місце або проріджування роблять у серпні або навесні. Відстань між рослинами - 15 - 20 см. Багаторічні маки після закінчення цвітіння обрізають під корінь, 1 раз на 3 роки кущі ділять. Для цих рослин підійде будь садова земля добре дренированная. Воліють сонячні місця, але виносять і півтінь. Чуйні і на органіку.

Мак снотворний, або опійний (Papaver somniferum L.)
У багатьох країнах протягом тисячоліть культивують Papaver somniferum L. - однорічна рослина з сімейства макових, що має дуже давнє походження. З його незрілих коробочок отримують опіум - загуслий молочний сік, службовець для виготовлення медичних препаратів (папаверин та ін.) І наркотиків. З насіння цієї рослини виготовляють технічне масло. Мак снотворний обробляють головним чином в Китаї, Індії, Малої Азії, Середньої Азії, Афганістані.

У Росії з 2004 року заборонено обробляти "Опійний мак (рослина виду Papaver somniferum L.) та інші види маку роду Papaver, що містять наркотичні речовини". Для лікарських цілей мак снодійний вирощують в кожній країні з дозволу та під контролем відповідних органів, враховуючи його репутацію.

Харчові та лікарські властивості маку

Всі частини рослини з найдавніших часів у народній медицині використовували як лікарський засіб. На думку Авіценни, відвар коріння маку виліковував запалення сідничного нерва, знімав головні болі. Відвари насіння покращували травлення, сік маку використовували як болезаспокійливий засіб. З макових зерен готували воду снодійну, яка знімала втому, "макове молоко" давали дітям, щоб важкі запальні захворювання протікали уві сні. Відомо вживання його як противоглистного кошти. Стародавні медовари Русі робили медовуху з додаванням насіння, а також додавали мак в мед.

У сучасних умовах вивчені докладним чином всі властивості маку снодійного. З молочного соку виробляють сильнодіючі ліки, що вживаються в якості знеболюючих, снодійних, протикашльових, спазмолітичних засобів. Коробочки маку також переробляються для отримання лікарських засобів. Лікування проводять під наглядом лікарів, так як рослина отруйна, може викликати ураження центральної нервової системи.

У народній медицині застосовують чай з пелюсток рослини для полегшення нападів кашлю. Висушені пелюстки, що містять пігмент, можуть використовуватися для підфарбовування сиропів і вин.

Насіння маку мають безліч корисних властивостей. У кондитерській справі, в домашній кулінарії використовують насіння, якими посипають випічку, готують з них начинки. Злегка обсмажені насіння маку нагадують за смаком горіхи. Посипаючи ними випічку, додаючи в пироги як начинку, ми не тільки ласуємо, але і отримуємо додаткові калорії (так як вони містять цукри, білки і жир). В молотом вигляді насіння входять в суміші гострих пряностей, де грають роль не тільки смакової добавки, але і наповнювача, що теж іноді буває дуже важливо, - поліпшується консистенція, збільшується вага.

З насіння рослини в харчовій промисловості отримують жирне масло, що має світло-жовтий колір, приємний смак, довго не горкнущее. Використовують в кулінарних цілях, а також у фармацевтичній промисловості, для розведення мальовничих фарб, в миловарній промисловості.