Редька

В давнину редьку вирощували як основну овочеву культуру нарівні з буряком, морквою, цибулею, капустою. Зараз в наших городах місце редьки зайняв редис, хоча редька є попередником або предком редиски. Редьку вирощували ще 5000 років тому в усіх стародавніх цивілізаціях і досі її використовують як цілющий та харчової овоч. У нашій країні редьку їдять в основному сирої, а ось в азіатських країнах, де цей овоч є основним овочевою рослиною, її використовують свіжою, вареною, солоної, сушеної в багатьох стравах.

Корисні властивості редьки. Коренеплоди редьки містять велику кількість мінеральних солей - калію, натрію, кальцію, магнію, заліза, фосфору, а також має багато сухих речовин, клітковини, що сприяє травленню і поліпшенню апетиту. Особливий гострий смак і аромат редьки визначається наявністю ефірних масел.

Редька вважається дієтичним продуктом. Її включають в раціон харчування при хворобах печінки, жовчного міхура, бронхів. Однак редька протипоказана при деяких запальних хворобах внутрішніх органів - гастриті, виразці.

Всі сорту редьки ділять на ранні, для літнього споживання і, середньо-пізньостиглі для осіннього, зимового та весняного споживання.

Дуже популярна редька Маргеландская. Висівають її в липні. Цю редьку часто називають китайською редькою або «лобо», у неї зелені коренеплоди середнього розміру масою 400 гр круглої або подовженої форми з щільною соковитою м'якоттю і м'яким приємним смаком, менш гострим, ніж у інших різновидів редьки.

До ранніх сортів відноситься редька Делікатес, вона готова до збирання через 40-60 днів після посіву, у неї білі круглі коренеплоди з соковитою гострої м'якоттю.

Редька травневабуде готова до збирання через 50-60 днів після посіву. Її коренеплоди білого кольору, овальної форми з ніжною соковитою м'якоттю слабоострого смаку.

Для зимового зберігання використовують сорти редьки з тривалим вегетаційним періодом близько 90-110 днів - сорту Зимова чорна редька, Зимова біла редька і Грайворонського.

Ранні сорти редьки погано зберігаються, тому скоростиглу редьку висівають ранньою весною, щоб отримати урожай для літнього споживання. Коренеплоди середньо і пізньостиглих сортів редьки зберігаються довго, висівають їх у кінці червня - в липні, так як при більш ранньому посіві рослини можуть піти в стрілку, а коренеплоди часто стають грубими через сухість грунту і повітря.

Ранню редьку після весняного посіву прибирають у другій половині літа, в міру необхідності або в кілька прийомів. Для зимового зберігання пізню редьку прибирають до настання осінніх заморозків.

Агротехніка вирощування редьки схожа з вирощуванням редису, але все ж між цими культурами є відмінності. Редька більш холодостійка, її насіння проростає при температурі + 5 ... + 10 ⁰С, а для росту і розвитку коренеплодів оптимальна температура + 15 ... + 25⁰С. При високій температурі рослина погано переносить сухість у грунті та повітрі, тому в коренеплодах починають утворюватися елементи деревини, вони стають грубими і малос'едобнимі.

Розвиток редьки залежить також від довжини дня. Коли день короткий, редька розвивається повільно, формуючи коренеплід і розетку листя. При довгому дні рослина випускає квіткову стрілку і віддає всі сили на освіту насіння.

Посів редьки. Літні сорти редьки мають короткий вегетаційний період розвитку близько 40-80 днів від посіву до збирання врожаю. Сіють ранню редьку рано навесні, як тільки буде готова земля. Пізні сорти редьки готові до збирання через 90-110 днів після посіву, їх висівають в кінці червня в липні. При більш ранньому посіві редька може піти у стрілку, а коренеплоди погано зберігаються.

Редька дуже вимоглива до грунту. Добре росте на родючому суглинистой землі. Вирощувати редьку можна після будь-яких овочевих культур, крім рослин з сімейства хрестоцвітних, до яких відносяться всі види капусти і редис.

Редька світлолюбна, віддає перевагу відкритим сонячним ділянкам, але може вирости і при легкому затіненні.

При підготовці до посіву ґрунт глибоко перекопують і вносять комплексне мінеральне добриво для овочів з трьома основними елементами по рекомендованої нормі. Сформуйте гряди з борозенками глибиною 2-3 см на відстані 15-20 см один від одного і пролийте їх. Насіння висівають через 10-15 см у ряду. Посіви закладають на глибину 2-2,5 см, присипаючи зверху перегноєм або торфом.

Насінню редьки для проростання потрібно багато вологи, тому попереднє замочування до набрякання прискорює їх проростання. Сходи редьки зазвичай з'являються на 3-й 5-й день.

Загущені посіви редьки обов'язково проріджують через 2-3 тижні, залишаючи між рослинами відстань 10-15 см.

Догляд за редькою полягає в регулярних поливах, прополюванні та розпушуванні.

Коренеплоди редьки викопують, для зберігання очищають від землі і листя, не пошкоджуючи верхівку з нирками. Зимові сорти редьки можуть зберігатися до 200 днів в погребі чи підвалі при температурі 0 ... + 2⁰С.