Види багаторічних луків для зелені

Лук пряне овочева рослина, яке ми використовуємо при приготуванні більшості страв, крім солодких. Цибуля - одне з найдавніших овочевих рослин, більш ніж 4000 років до нашої ери його обробляли в Азії. Поступово цибулю стали споживати всі народи Європи.

Лук в народі завжди цінували не тільки за його смакові якості, також ця рослина вважалося цілющим, про що говорять російські прислів'я: «Хто сіє цибулю, той позбудеться від мук», «Лук від семи недуга», «Лук та лазня все править». Зараз вже доведено, що завдяки багатому вмісту вітамінів і фітонцидів в цибулі, його вживання в їжу підвищує імунітет і опірність організму до деяких захворювань.

З 400 видів цибулі найбільшого поширення набув ріпчасту цибулю і займає більшу частину посівних площ. Однак для отримання зеленого пера найчастіше вирощують багаторічні види цибулі, які не утворюють великих цибулин і здатні рости до 5 8 років на одному місці.

Луки, вирощувані на зелень можна розділити на два типи: з трубчастими листям (цибуля-батун, шніт-цибуля, багатоярусний цибуля, цибуля шалот) і з плоскими листям (цибуля слизун, запашний цибуля, цибуля порей, черемша або широколистий цибуля).

Всі луки родинні рослини, тому агротехніка їх вирощування приблизно однакова. Для вирощування багаторічного лука на зелень відведіть сонячне місце з добре підготовленою і удобреному легкої суглинистой грунтом.

Лук батун володіє винятковими зимостійкими і холодостійких якостями, за що його часто називають зимовий цибуля, цибуля - татарка або піщаний цибулю. Лук батун в перший рік утворює багато порожніх трубчастих листя, але справжньою цибулини-ріпки не формує. З другого року життя батун дає квіткові стрілки з великими кулястими суцвіттями. З роками цибулю розростається, утворюючи безліч гілок в одному гнізді. Через 5-6 років цибулю батун омолоджують, щоб врожайність зеленого пера не падала. Розмножують цибулю батун насінням або діленням куща.

Багатоярусний цибуля також як і батун відрізняється морозостійкістю і рано навесні, ледь зійде сніг, відростає його ніжна зелень. У багатоярусного лука широкі трубчасті листя, в них міститься більше ефірного масла, ніж у листі інших видів цибулі, що надає їм більш гострий і ароматний смак.

Свою назву багатоярусний цибуля отримав, бо з другого року життя у рослин на квітковій стрілці замість суцвіть утворюються повітряні цибулинки або бульбочки. Всього на квітковій стрілці за літо може утворитися до чотирьох або п'яти ярусів з повітряними цибулинами діаметром від 0,5 до 3 см.

Цибулини багатоярусного цибулі можна зберігати в неопалюваному сухому приміщенні. Так як багатоярусний цибуля не утворює насіння, то розмножують його тільки повітряними цибулинами, які збирають у серпні після дозрівання і відразу висаджують на грядку рядами.

Шніт-цибуля формує потужний пишний кущ з безлічі гілочок з тонкими порожнистими листям. Зелень шніт-цибулі дуже ніжна, в теж час пікантна, прекрасно йде в салати. Перо шніт-цибулі наростає до пізньої осені і залишається такою ж ніжною як весняна зелень, в той час як зелень батуна і багатоярусного лука грубіє в другій половині літа.

Шніт-цибуля часто вирощують і як декоративну рослину, висаджуючи стрічкою в якості бордюрного рослини стрічкою лук швидко розростається, заглушаючи всі бур'яни і цвіте близько двох місяців. Яскраві бузкові суцвіття прикрашають тонколисті зелень майже все літо.

Лук шалот або цибуля сімейка має дуже ніжне перо і до осені утворює гніздо з дрібними цибулинами у кількості до 10 штук в перший рік і до 30 штук на другий рік. Цибулини цього лука вважаються делікатесними, оскільки мають солодкий напівгострий смак, тому дуже цінуються в кулінарії.

Лук шалот вважається скоростиглим, так як з ранньої весни дає ніжну зелень, а восени залишилися гнізда викопують і збирають цибулини. Цибулини лука шалот добре зберігаються і довго не проростають.

Лук шалот розмножують насінням і цибулинами. Після посіву насіння в перший рік рослина утворює гніздо з трьома - п'ятьма маленькими цибулинками, на другий рік гніздо розростається до 30 цибулин, а на третій рік найбільші цибулини дають квіткові стрілки.

Лук слизун відрізняється широкими плоскими м'ясистим листям, наповненими густим соком схожим на слиз. Його зелень приємна на смак, зі слабкою гостротою, вона відмінно йде в салати. Це один з дикорослих луків вирощуваних в культурі. Зелень цибулі слизуна залишається ніжною і соковитою протягом усього літа.

Листя цибулі слизуна ростуть променеподібно віялом від кореневища. З другого року цибуля дає довгу квіткову стрілку. Слизун морозостійкий і добре переносить зими з морозами до -40⁰С. Також ця рослина мало схильне захворювань.

Розмножують цибулю слизун посівом насіння або поділом розрослися кущів на 4-5 -й рік після посіву.

Запашний лук отримав свою назву через приємного аромату його квітучих парасольок, які також можна використовувати в готуванні або прикрасі страв. Листя запашного лука плоскі, вузькі і дуже соковиті. Запашний цибулю можна вирощувати на одному місці до 10 років, він виключно морозостійкий і дуже рано відростає навесні, забезпечуючи ранньої зеленню.

Посів насіння цибулі роблять ранньою весною, влітку або під зиму. Також розмножують запашний лук поділом 4-5 річних кущів.

Черемшу або широколистий цибулю в народі називають «ведмежим», його часто збирають навесні в лісах і на полях. Листя у цибулі широкі, як у конвалії, довжиною до 25-30 см і шириною до 10 см. Листя цибулі мають ніжний злегка часниковий аромат, без гіркого присмаку. Рано навесні відростає пишна листя широколистого цибулі, яку відразу зрізають, так як до початку літа вона вже пропадає. Незважаючи на те що, період збору зелені широколистого лука короткий, його цінують за смакові і корисні якості.

Розмножують широколистий цибулю посівом насіння ранньою весною або під зиму. У перший рік насіння проростає і дають всього два невеликих листочка, а на другий рік зелень набирає свою масу, ну а на третій рік цілком доросла цибулина дає вже 6-8 великих листя і квіткову стрілку.