Кабачок і цукіні

Кабачок давно завоював серця городників, багато щороку вирощують цей овоч на садових ділянках. Така популярність обумовлена багатьма плюсами у вирощуванні цього овоча. По-перше, це дієтичний і корисний продукт, легко засвоюваний організмом. У ніжній м'якоті містяться вітаміни С, РР, необхідні мікроелементи. По-друге, кабачок дуже просто виростити, витративши трохи праці і часу в порівнянні з іншими овочевими культурами. Також кабачок відрізняється високою врожайністю і скоростиглістю, перші плоди збирають вже через 1,5 - 2 місяці після посіву. Ще багато плюсів можна перерахувати на користь вирощування кабачка, але оцінивши власний досвід, кожен городник виділить важливе для себе гідність кабачка.

Сорт кабачка вибирайте, враховуючи колір, вагу і форму плоду. Кабачки бувають темно-зелені, молочно-зеленого кольору і оранжево-жовтого забарвлення. За формою вони можуть бути витягнуті довгі або кулясті. Ранні сорти дають перший урожай уже через 40-50 днів після сходів. Також вибирайте сорт кабачка виходячи з площі під його посів. Одні сорти ростуть у вигляді куща і розміщуються компактно, другий дають довгі до 2 метрів батоги, яким необхідно місце для росту.

Останнім часом частіше перевага у вирощуванні віддається італійському побратимові кабачка - цукіні. Плоди цукіні відрізняються більш витягнутою формою, темно-зеленою або смугастої забарвленням. Листя більш порізані і покриті м'яким опушенням на відміну від колючого кабачка, сама рослина утворює пишний компактний кущ. Смакові якості м'якоті цукіні кілька перевершують кабачок, оскільки містять більше цукрів, вітаміну С, а каротину в ньому накопичується навіть більше ніж у моркві, тому ще м'якоть має красивий жовтий колір. М'якоть цукіні можна їсти навіть сирою, цей продукт відмінно підходить для дієтичного харчування, покращує травлення і обмін речовин. Плоди цукіні дозрівають повільніше, тому менше переростають. Шкірка у них ніжніше, ніж у кабачка і при приготуванні її не зрізають.

Вирощування цукіні ні чим не відрізняється від вирощування кабачка, може тільки італійський побратим більш теплолюбний, тому відводите для нього добре прогріваються сонцем ділянки.

Вирощувати кабачки можна через розсаду, або висіваючи насіння відразу в грунт. Посів насіння в лунки можна проводити з середини травня, коли грунт прогріється до +15 ⁰С.

Для вирощування кабачків необхідно сонячне місце з добре удобреному родючою землею. Землю перекопують заздалегідь, краще ще з осені. Під час перекопування вносять перегній, мінеральні добрива - суперфорфат і сульфат калію, які можна замінити деревною золою.

Перед посівом насіння замочують і витримують пару днів у вологому марлі для проростання. Трохи проклюнулися насіння висівають в стаканчики на розсаду або у підготовлені грядки або лунки, розподіляючи по 2 рослини на 1 кв.м. Насіння загортають в землю на глибину 3-4 см, а поверхня мульчують торфом або перегноєм. При висадці розсади намагайтеся не зруйнувати земляний кому з корінням, виймаючи рослини з стаканчиків, інакше, при грубої пересадці сіянці будуть довго хворіти і відставати в розвитку.

Засіяні грядки або лунки вкривають прозорою плівкою. Укриття знімають, коли мине загроза заморозків.

Догляд за кабачками полягає в регулярних поливах, прополюванні та підгодівлі рослин. Поливають кабачки в суху погоду не менше одного разу на тиждень, під час утворення плодів поливають в два рази частіше. Полив повинен бути рясний, теплою водою, під корінь, що не змочуючи листя. Після поливу час від часу мульчують, щоб коріння рослини не оголювалися. Розпушування краще не проводити, тому що можна пошкодити поверхневі корінці рослини.

Під час цвітіння кабачки додатково запилюють пензликом або ваткою, переносячи пилок від квітки до квітки.

Підгодовують кабачки за період вегетації кілька разів. Перший раз удобрюють рослини ще до цвітіння, другий раз під час цвітіння і втретє під час росту плодів. В якості добрива використовують комплексне рідке добриво «Ідеал» або «Агрікола-5», розчиняючи його у воді для поливу. Можна чергувати підгодівлі органічними добривам - настоєм коров'яку або трави і мінеральними добривом - нітрофоскою або деревною золою, розведеною у воді для поливу.

Кабачки зрізають ще недозрілими, довжиною 20-25 см. У таких Зеленцов шкірка ще ніжна і не утворені насіння, тому їх смажать і тушкують, практично не очищаючи. Збір кабачків проводять регулярно 1-2 рази на тиждень, вони дуже швидко ростуть, а переросли зрілі плоди затримують подальшу освіту нових зав'язей.

Молоді недостиглі плоди зберігаються недовго, близько двох тижнів в холодильнику, але якщо ближче до осені зібрати зрілі плоди з більш щільною скоринкою, то вони зберігатися протягом двох трьох місяців навіть в кімнатних умовах, а при зберіганні в сухому погребі термін зберігання збільшиться до 4 5 місяців.