Шпинат

Корисні властивості шпинату ще в історичні часи відкрив один француз. У нього болів шлунок і після щоденного вживання в їжу свіжого листя шпинату він виявив, що болі пройшли. В даний час виявлені цілющі властивості шпинату. Шпинат ціною тим, що в ньому міститься багато заліза в легко усеваемой формі, а також фолієва кислота, тому це робить його незамінним продуктом при лікуванні недокрів'я. Високий вміст протеїну, вітамінів і мікроелементів робить шпинат цінним продуктом для дитячого харчування.

Шпинат овочевий (Spinacia oleracea) являє собою однорічна трав'яниста рослина родини лободових. У дикорослому вигляді росте в Малій та Середній Азії.

У рік посіву рослина утворює розетку з 10-12 піднятих листя на черешках. Великі листи можуть бути копьевідной, яйцевидної або округлої форми, часто з гофрованої поверхнею. З розетки листя незабаром починає розвиватися квіткове стебло. Волотисте суцвіття зі світло-зеленими квітками з'являється через 42-53 дня після сходів. Великі зеленувато-коричневі насіння дозріває через 35-55 днів після цвітіння. Зібрані насіння шпинату зберігає схожість протягом 3-4 років.

Шпинат дводомна рослина, тобто одні рослини несуть жіночі квітки інші чоловічі. Розходження можна помітити за розміром розеток листя, у жіночих рослин вони більш розвинені, а листя крупніше.

Вирощування шпинату

Шпинат швидкозростаюче холодостійка рослина. Після сходів зелень шпинату для столу зрізають через 25-40 днів. Насіння шпинату проростає при температурі +40С, а молоді сходи можуть переносити заморозки до -80С. Для росту і розвитку рослини оптимальна погода з температурою + 14 ... + 180С.

Для посіву та вирощування шпинату краще підходить прохолодна погода з помірною температурою - це весняні та осінні місяці. При посіві в літні місяці, висока температура, сухість грунту і повітря викликає швидкий розвиток квіткового стебла, минаючи фазу наростання розетки листя.

Шпинат невибагливий і може рости на будь-якому грунті, але на багатій органікою землі з нейтральною реакцією набирає більше зеленої маси. Слабка коренева система страждає на кислому, важкій землі, рослини часто гинуть ще у фазі сходів.



Перед посівом шпинату бідні ґрунти удобрюють внесенням під час перекопування перегною гною, компосту або мінеральні добрива. Вносити свіжий гній перед посадкою шпинату протипоказано.

Для посіву шпинату вибирають сонячне місце, захищене від вітру. Шпинат часто вирощують як попередник інших овочевих культур (томата, огірків) або висівають як ущільнювач поруч з морквою або петрушкою.

Перед посівом відбирають великі насіння і замочують у слабкому розчині марганцівки або Епіне.

Сіють шпинат навесні, як тільки буде готова земля, не пізніше 15 квітня. Восени шпинат висівають спочатку вересня. До стійких холодів рослини встигають сформувати розетку з 4-5 листків і в цій фазі зимують, а навесні з потеплінням продовжують рости і зелень шпинату буде готова до уборі вже наприкінці березня - початку квітня.

Висівають насіння шпинату рядами з відстанню 15-20 см, в борозенки глибиною 1-1,5 см розкладаючи насіння через 2-5 см в ряду. Сходи з'являться через 7-12 днів. Догляд за шпинатом полягає в поливах з суху погоду, розпушуванні і прополці міжрядь. Після появи у сіянців одного справжнього листочка, рослини проріджують, залишаючи між ними відстань 4-5 см в ряду.

Прибирати шпинат починають через 14-35 днів після сходів. Спочатку висмикують разом з коренем найбільш розвинені рослини. Свіже листя шпинату довго не зберігаються, тому їх зривають безпосередньо перед вживанням. Однак шпинат добре зберігається в замороженому вигляді.

Шпинат відноситься до дієтичних продуктів, незамінний в салатах в свіжому вигляді, також його гасять, запікають і додають в супи.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!