Чим корисна савойська капуста і які особливості її вирощування

Савойська капуста
Серед усього розмаїття сімейства хрестоцвітних савойська капуста виділяється красивими гофрованими листям, ніжним вишуканим смаком і великою кількістю вітамінів, поживних речовин.

Характеристика та опис культури

У Росії даний вид капусти з'явився приблизно в XIX столітті, але не прижився на наших городах, столах. Зате в США, Західній Європі вона використовується досить широко. Інші назви - капуста пиріжкова, міланська, італійська або кучерява. На жаль, вона не зберігається довго навіть у холодильнику, і тому на зиму не придатна.

Її зовнішній вигляд схожий з білокачанної капустою, однак, листочки більш тонкі, пухирчасті, зморшкуваті, без жорстких прожилок. Криють листи інтенсивного темно-зеленого кольору, пухкий качан всередині має світло-жовту кремову забарвлення. Його форма може бути «розовідний», плоскою, конусоподібної. Зрілі качани важать близько кілограма-двох, схильні до розтріскування.

  • Склад

Кучерява капусточка багата на пектинові речовини, вуглеводами, амінокислотами. Є і глутатіон - потужний природний антиоксидант. За змістом сирого білка, вітаміну С, сухих речовин явно перевершує білокачанну «сестру». Вона містить вітаміни РР, В6, Е, тіамін, рибофлавін, каротин, клітковину, гірчичні масла.

У її складі представлені солі кальцію, натрію, калію, магнію і фосфору- з мікроелементів присутній марганець, селен, залізо, мідь і цинк. Є рекордсменкою за змістом алюмінію, необхідного для формування епітелію, сполучних, кісткових тканин. У листі був виявлений аскорбиген - речовина, що пригнічує розвиток ракових пухлин. У 100 г продукту всього налічується 28 кілокалорій.

  • Корисні властивості і протипоказання

Завдяки своїй м'якості і багатому складу, савойська капуста особливо корисна для літніх людей та діток. Свіжа, варена, смажена - вона легко засвоюється організмом в будь-якому вигляді. У ній міститься унікальний інгредієнт - спирт манітол, який є замінником цукру для діабетиків. Крім того, вона стримує підвищення артеріального тиску, а також має сечогінні властивості.

Серед інших достоїнств італійської Капусточка - захист від шкідливої дії канцерогенів, зміцнення імунної системи, стабілізація нервової системи, омолодження клітин організму. Цей дієтичний продукт вважається відмінним профілактичним засобом при шлунково-кишкових хворобах, однак протипоказаний при захворюваннях щитовидної залози, виразці, гастриті.

Фото савойської капусти, weerkust.ru
На фотографії капуста пиріжкова, supersadovod.ru
На фото гібрид савойської капусти, agroleto.ru
Зображення антиоксиданту глутатіону
На фото зображений тіамін в порошку, food-additivesingredients.com
Фотографія рібофлавіновой пудри, crosslinking.ru

Особливості культури

Капуста родом з італійського графства Савойя любить родючі грунти і охоче відгукується на органіку, мінеральні добрива. При цьому ранньостиглі сорти менш вимогливі до них.

Пізньостиглі сорти витримують високі морози, їх навіть залишають зимувати під снігом. При необхідності, взимку качан зрубують і кладуть для відтавання в холодну воду. Низькі температури покращують смакові якості продукту. Ще одна перевага - стійкість до хвороб, втім, шкідники її теж обходять стороною. Вона поступається по врожайності білокачанної, зате перевершує її за холодостойкости та посухостійкості.



Сорти за термінами дозрівання поділяються на:

  • ранні (107-120 днів) -  Юліус F1, Золота рання, Міла 1, Ювілейна, Віденська ранняя-
  • середні (близько 130 днів) - Сфера, Мелісса F1, Вега, Атлантик, Голіаф-
  • пізні (більше 140 днів) - Вертю 1340, Овас F1, вирос F1, Морам F1.
На фото сорт савойської капусти Міла 1, fermer-centre.ru
Фотографія капусти сора Золота рання, ucoz.ru
Зображення капусти сорту Мелісса F1, proroslini.ru
Зображення савойської капусти сорту Сфера, proroslini.ru
Фото савойської капусти сорту Овас F1, proroslini.ru
Капуста савойська сорти Вертю, proroslini.ru

Агротехніка «італійської» капусти

Агротехніка «італійки» майже така ж, як у білокачанної капусти. Її також вирощують через розсаду, але тільки тут є один маленький нюанс. Приблизно тиждень перед посадкою на грядки молоді рослини не поливають, тільки вже в день висадки проводять рясний полив.

Висівають капусту з 15 березня по 20 квітня, збирати врожай ранньостиглих сортів можна буде вже в липні. Насіння проростає при 3 проС, але оптимально для зростання вважається 16-18 проС. Різке похолодання до 8 проЗ уповільнює розвиток розсади, але не зупиняє процес.

Висаджують на грядку на початку травня, дотримуючись інтервал між рослинами 50 см? 50 см або 40 см при міжрядді 60 см. До цього моменту розсада має 5 і більше листочків. Її заглиблюють до сім'ядоль, добре проливають. Досвідчені городники сіють ранньостиглі сорти прямо в грунт до 25 травня.

  • Догляд та прибирання

Через 10 днів, посадки бажано удобрити: півлітра коров'яку і 15 гр сечовини розводять у відрі води. Витрата на 1 рослину - 0,7 л добрива. Підгортають капусту після висадки два рази: перший - через 20 діб, другий - через 10 діб.

Наступну підгодівлю роблять під час формування качанів: на відро води по півлітра коров'яку, 50 гр нітрофоски. Витрата на 1 рослину - 1,5 л живильного розчину. Між підгодівлями і підгортанням не забувають про прополюванні грядок від бур'янів і поливах, адже савойська «кружевница» дуже любить вологу.

Перезрілі качани схильні до розтріскування, тому їх прибирають в стадії технічної стиглості. Щоб запобігти капустяні головки від забруднень, забитих місць, залишають по два-три зовнішніх зелених листа. Через слабку лежкости італійську капусту для зимового зберігання прибирають в жовтні разом з корінням і прикопують в погребі чи підвалі. Так вона може зберігатися до 5 місяців.

Розсада савойської капусти в касетах, supersadovnik.net
На фото полив розсади, proroslini.ru
Висадка розсади капусти у відкритий грунт, blogspot.com
Молода савойська капуста у відкритому грунті, blogspot.com
Полив розсади капусти після висадки, edusite.ru
Приготування сечовини для добрива





Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Чим корисна савойська капуста і які особливості її вирощування