Як приготувати артишок для Ірини?
Використовують кошики суцвіть артишоку, схожі на велику шишку кедра, в той момент, коли вони тільки починають розкриватися. Кошики повинні бути тугими, ні в якому разі не млявими.
Спочатку у артишоку прибирають тонкі колючі кінці лусок, потім його варять цілком. Для того щоб не потемніли зрізи, воду підкислюють лимоном. Варені артишоки за смаком нагадують смак спаржі, цвітної капусти, зеленого горошка- сирі артишоки (їх можна їсти і так) - волоський горіх. Варені артишоки фарширують, використовують як гарнір, їдять з соусами і як самостійне блюдо.
Рецепт приготування артишоків по-грецьки.
Що беремо? 8 артишоків, 4-5 чашок води, сік 1 лимона, 1 ч.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. солі, 2 пучки петрушки, 2 втечі фенхеля, коріандр, перець.
Як готуємо? Відрізаємо гострі кінці лусок, розрізаємо артишоки на 4 частини. Всі інгредієнти змішуємо, кип'ятимо, кладемо в них артишоки і варимо 15-20 хвилин. Остуджуємо разом з рідиною і подаємо до столу.
Рецепт приготування артишоків з рагу з спаржі по-французьки.
Що беремо? 4 артишоку, сіль. Для рагу - 200 г зеленої спаржі, 200 г печериць, 2 зубки часнику, 3 невеликі цибулини, 3 ст.л. оливкової олії, 150 г вершків, сіль, перець, мускатний горіх, трохи крохмалю, 8 невеликих помідор, 8 ст.л. тертого емментальського сиру, 1 лимон.
Як готуємо? Артишоки відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 20 хвилин. Охолоджуємо, розрізаємо вздовж і навпіл.
Рагу з спаржі. Очищаємо нижню частину пагонів спаржі, жорсткі кінці видаляємо. Спаржу нарізаємо шматочками завдовжки 3 см. Гриби миємо, нарізаємо часточками. Часник і цибулю дрібно ріжемо, злегка обсмажуємо на розігрітій соняшниковій або спеціальному оливковій олії для смаження. Кладемо гриби і ще смажимо кілька хвилин, потім додаємо спаржу, вершки, спеції і тушкуємо під кришкою протягом 15 хвилин. Потім овочі виймаємо шумівкою, вершки упарюємо до половини обсягу, при бажанні заправляємо, а потім викладаємо в них овочі.
Артишоки розкладаємо на вогнетривке блюдо. У кожен артишок кладемо рагу, зверху - половинки помідор, посипаємо 1 ст.л. тертого сиру, запікаємо в грилі. На стіл подаємо з шматочками лимона.
Смачного!
"На всіх вітрилах!" овочеві кораблики Ну ось настав ранок наступного дня ... сьогодні буде весело і шумно ... зі мною внучка цілий день!)І переді мною постало питання? і чим же нагодувати її мені?Вирішувала, думала, гадала ... і це хочеться і те, але потрібно робити вибір!... І ось на…
Мої заготовки на зиму і дуже смачний рецепт пирога. Хочу поділитися своїми рецептами заготовок на зиму з власноруч вирощених овочів і фруктів. І ще один рецепт смачного пирога, але пиріг не тільки смачний, але ще і швидко готуватися.Отже, мої особисті рецепти. З роками рецептів стає все більше, а від…
Теплий салат з овочів. У літній час, живучи на дачі, коли під рукою багато овочів, немає межі фантазії в приготуванні страв з дарів природи.Одним з цих страв є Теплий салат з овочів. Цей салат можна їсти як самостійне блюдо, так і як гарнір до м'ясних страв.Ось з які…
Пригостити вас будемо раді піцою, лечо з виноградом! з яблуками і капустою теж буде дуже смачно! замість смажених котлет - самий дачний наш обід !! Дорогі читачі!Хочу поділитися з вами кількома рецептами страв і солінь, які готую із зібраного врожаю з нашого городу в 13 соток! Ми вирощуємо звичні всім картопля, морква, буряк, капусту, помідори, огірки, кабачки гарбуза, так і незвичні для нашого…
Кабачкове насолоду а на десерт - ніжні сирні яблучні кексики "Кулінарія, подібна музиці, просочується в ваше серце і оживляє його!" Приватне висловлювання ... Ми з мої чоловіком дуже любимо смажені дачні кабачки з часниковим соусом, але це занадто просте і…
Торт кабачковий, котлети капустяні, салат незвичайний Хто не пробував, той не знає що це найприємніший смак)Замішуємо тісто, якщо виділяється сік, то віджимайте як слід! І ваш спокій буде вам вдячно при смаженні)))Спочатку обсмажуємо з одного боку, перевертаємо на інший бік і засмажуємо як слід!Мені…
Сезон закаток (готуємо консервацію на зиму) ФОТО 1 овочеве асорті. На дно 3 літрової банки викладаємо спеції: парасольки кропу, запашний перець, листя смородини, вишні, додаємо перець - горошок, запашний перець, дрібку зерен гірчиці, часник. Всі спеції додаємо за смаком - любите пряні,…
Рецепт солоних огірків по-волжски Продукти на літрову банку: 700 г огірків, 2-3 зубки часнику, 100 мл оцту, 50 г цукрового піску, по 1 гілочці кропу і петрушки, 1 лавровий лист, 4 горошини чорного перцю, 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю.У огірків обрізаємо кінчики, складаємо…
Капустяна юшка Хочу запропонувати вам рецепт капустяної юшки. Цей рецепт сподобається всім любителям цього овоча через свого насиченого капустяного смаку! Легкий, прозорий бульйон з курячим філе, повітряними галушками, кружечками моркви і ароматною зеленню…
Жульєн з опеньків і курки в багеті На нашій дачці ми вирощуємо опеньки. І частенько з цих смачних грибів я готую жульен. Іноді в кокотнице, іноді і в сковородочки ... А найулюбленіша подача жульєну на стіл - в хрустких багетах. Я хочу поділитися з Вами своїм нескладним рецептом…
Похрустіте - НЕ засумував Хочете похрумтіти смачним, ароматним огірочком? Напевно, немає людини, яка б не любила крепенькие, запашні, пупирчатие огірочки власного виробництва, вирощені, до того ж, на своїй фазенді. Сьогодні я з великим задоволенням представляю вам рецепт…
Вся правда про артишоках. посадка і догляд Це прекрасне, незвичайне рослина нагадує чортополох. Подібність між рослинами таїться в близькій спорідненості. Суцвіття будяка меншого розміру і червоного кольору з відтінком фіолетового. Шляхетний ж артишок володіє великими (близько 20 см)…
Капуста на зиму Пропоную вам рецепт маринованої капусти на зиму. Перевірений роками)))Банки і кришки попередньо стерелізуем, банки по 10 хвилин, кришки 2-3 хвилини.На 6 банок йде приблизно 6 качанів капусти по 2-3 кг, залежить ще від того як щільно будете…