Ось така от чортівня.

Ні, що ви, я не лаюся зовсім! Я урочисто присягаюся, що цей пост присвячений хріну, але в самому його рослинному значенні! =)) Так, «головний герой» моєї статті - рослина, яке Ви все, напевно, знаєте. Сфера його застосування - в основному, консервування овочів та приготування «однойменної» закуски - чортівня. Крім того, в магазинах можна знайти столовий хрін і навіть хрін-порошок)). Я не буду розповідати рецепти (хіба що трохи). Всього лише розповім, що це за рослина, де росте, як цвіте, і для чого його використовують.

хрін

Назва рослина походить від давньоруського «крен» - що означає «запах». Пам'ятаєте прислів'я про те, що «хрін редьки не солодший»? Так ось, вона не безпідставна, бо хрін дійсно володіє гірко-гострим Ядрена смаком. До речі, смак і аромат обумовлені вмістом в хроні гірчичного масла і, як наслідок, - великої кількості вітаміну С і білка.

хрін

Посадка хрону

Перше, що робимо, - вибираємо місце для посадки. Хрін любить напівзатінених місця. Наприклад, у нас він відмінно себе почуває між вишнею і сливою. Дуже уважно слід підійти до вибору грунту. Хрін не любить лужні грунту, набагато комфортніше йому живеться на кислих вологих.

Не забувайте, що одному місці хрін здатний жити до 10 років. Тому краще відразу виділити йому відповідне місце. Врахуйте також і те, що хрін досить-таки розростається і в сприятливих умовах виростає у великий пишний «кущ».

Відмінні попередники - зернові та бобові культури. Пам'ятайте, що хрін, хоч і не сильно, але все ж засмічує ділянку. Що залишилися в землі корінці обов'язково породять «нове життя» =))

корінь хрону

Визначившись з місцем посадки, готуємо посадковий матеріал. До слова: їм послужать ось ці корінці (фото нижче і вище). Використовувати можна як великий корінець, так і бічні. Бічні, однак, все ж краще підходять для посадки. З однієї рослини можна «добути» 4-5 таких коренів. Підкопує корінець і зрізаємо його. Добре, якщо діаметр його буде близько 1 см, а довжина приблизно до 25 см.

Потім слід визначитися з терміном посадки. Хрін холодостійкий, тому садити його можна навіть ранньою весною. Можна і восени. У першому випадку корінці потрібно підготувати до зимування - щоб по весні посадковий матеріал був як і раніше бадьорий і свіжий.

Обов'язково позначте, де верх корінця, а де низ, щоб навесні не посадити його догори ногами. Наприклад, нижній зріз можна зробити косим, а верхній - поперечним. Головне - не забути, який зріз що означає))). До весни коріння зберігають у підвалі або підполі, присипавши на 10-15 см землею. І не забудьте восени скопати місце для посадки. Але це в ідеалі)).

Уявімо, що весна вже прийшла, і ми збираємося садити хрін. Відкопуємо коріння і зачищаємо їх від дрібних корінців, які наросли за зиму. При цьому від верхнього краю корінця слід відступити 1,5-2 см, а від нижнього - 3 см, оскільки тут будуть формуватися листя і коріння нової рослини.

Мало не забула: при посадці декількох рослин відстань між ними має бути 30х70 см, а глибина посадки така, щоб зверху корінець був прикритий землею на 4 см. Коріння закопують похило, під кутом 45 °.

Ось так все складно, якщо робити за правилами. Запитала у мами, як вона садила, - каже: викопала і встромила, куди треба, і все =))) Загалом, спосіб посадки вибирати вам.

корінь хрону

Догляд за хріном

Хрін - рослина невибаглива, але незважаючи на те, що в дикому вигляді він росте сам по собі, певний відхід все ж потрібно.

Полив



Надзвичайно любить вологі грунти, тому не забувайте поливати. Якщо не поливати, листя хрону будуть жахлимі, а коріння не виростуть більшими.

Прополка і розпушування міжрядь

Необхідно, для того, щоб пустити кисень до коріння.

Добриво

Необов'язково, але бажано. Особливо важлива перша підгодівля з калію та азоту. Робиться вона, коли хрін вкорінився, і з'явилися перші листочки.

Збір урожаю

Корені хрону прибирають у другій половині жовтня, однак, якщо Ви зробите це раніше, нічого страшного. Зрештою, не чекати ж осені, щоб посолити огірки або зробити чортівня. Листочки хрону теж використовуються при консервуванні. Не знаю, як ви, а ми завжди огірки консервуємо з хріном. Деякі дуже люблять чортівня. Смак у неї специфічний і Ядрена-Ядрена. Ми чомусь її не робимо, але дуже раді, коли хтось пригощає =)))

хреновина

Класичний рецепт солоних огірочків:

огірки з хріном

консервування огірків з хріном

Сорти хрону

Ось вже не знала, що хрін буває різних сортів ... У моїй місцевості все робиться просто: викопав на вулиці або в чиємусь городі корінець, встромив і все ... Виявилося, є насіння хрону.

Найпопулярніші - сорти "Валківський" і "Атлант".

Розкажу трохи про перший. Сорт пізньостиглий, з відмінними смаковими властивостями. Підходить для консервування. Вирощується у відкритому грунті. М'якоть кореня біла і соковита.

Хрін «Атлант» має такі характеристики: м'якоть пісочна, щільна, молочно-біла. Середньостиглий, відрізняється відмінною лежкість і стійкістю до посухи, морозів. Зовнішніх відмінностей у сортів немає. Використовуються однаково =)

хрін

А на вашій ділянці росте хрін? =)



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Ось така от чортівня.