Петрушка

Петрушка - найвідоміша в наших широтах зелень-приправа, неодмінний атрибут багатьох страв. При готуванні в хід йдуть і листя петрушки, і її корінь. Різьблені, пряні листя прикрашають блюдо і додають йому родзинку, а корінь надає неповторний смак бульйонів і маринадів. А ви знали, що в петрушці вітаміну С більше, ніж у лимоні, а вітаміну А більше, ніж у моркві? Звичайно ж, таке корисне рослина - постійний мешканець мого городу!

петрушка звичайна листова

Петрушка буває коренева і листова. Листова петрушка це знайома нам всім петрушка звичайна або петрушка кучерява. Їдять у листової петрушки тільки листя, коріння в їжу не споживають. Коренева петрушка відрізняється більшим, товстим коренеплодом, він іде в соуси і на засолювання. Зелень кореневої петрушки теж можна вживати в їжу, але вона грубіше на смак, і її не можна обскубувати до повного дозрівання коренеплоду, інакше він вийде маленьким і кволим.

Посадка петрушки

Грунт для петрушки повинна бути нормальною або трохи підвищеній кислотності і мати пухку структуру. Для посадки можна вибрати сонячне місце або півтінь.

Петрушку можна садити в грунт, де минулий сезон росли капуста, цибуля, огірки, помідори, картопля. Після петрушки ж такі ж культури (морква, кінза, кмин, кріп) краще садити через 3-4 роки.

Посів петрушки

Петрушка - дворічна рослина. Насіння петрушки після збору зберігаються близько 2-3 років. 

Петрушка - дуже морозостійка рослина, тому свіжу зелень можна отримувати з грядки з ранньої весни до пізньої осінь, поки не випаде сніг. Для отримання молодої зелені багато садівників використовують так званий конвеєрний спосіб, при якому посів насіння проводиться з інтервалом в 2-3 тижні і тривати може до глибокої осені (підходить для листової петрушки). 

Грядки для посадки найкраще готувати з осені, в цей же час в грунт під перекопування вносяться органічні і мінеральні добрива. Навесні вносять додатково калійно-фосфорні добрива, можна додати сечовину і аміачну селітру.

Насіння потрібно замочити на добу у воді або 0,2% розчині марганцівки. Після чого помістіть їх в марлю і пророщують до появи білих паростків. Якщо вам потрібно терміново отримати сходи, то замочіть насіння на 4:00 в молоці і потім в розчині марганцівки.

У гряді робимо борозенки глибиною 1-2 см з відстанню близько 15 см один від одного. Канавки посипте дрібною негашеного вапна з інтервалом десь в 15 хвилин кілька разів.

Після посадки ущільните грунт, злегка поплескуючи по ній, і замульчуйте грунт перегноєм. 

Сходи з'являться в термін від 9 до 15 днів, вони можуть винести заморозки до -10 ° С. 

Для посіву можна використовувати і сухе насіння. Однак зійдуть таке насіння на 7 днів пізніше, ніж попередньо замочені. Також сухе насіння використовують при посіві під зиму, в мерзлу землю. 

Насіння петрушки

Розмноження петрушки

Петрушку розмножують насінням. На початку повної стиглості на другий рік насіння збирають. Для цього залиште на петрушці головки з семенамі.Скосіте або зріжте петрушку і покладіть сушитися в ряди, через кілька днів обмолоту сухі рослини, після цього просушіть насіння і видаліть непотрібну лушпиння.

насіння петрушки

Догляд за петрушкою

Догляд за петрушкою гранично простий, для цього поливайте зелень ввечері (коренева петрушка любить серпневі поливи, в цей час коріння набираються корисних речовин), проріджують, звільняйте зелень від бур'янів, рихлите грунт.



Якщо ви постійно берете з грядки зелень (яку можна їсти в будь-який час розвитку рослини), відбувається природне проріджування кущиків по мірі їх зростання. Якщо ви посіяли кореневу петрушку, потрібно її обов'язково проріджувати незалежно від того, чи потрібна вам зелень. 

Перше проріджування - між рослинами залишається близько 3 см.

Через пару тижнів проріджують повторно, остаточне відстань між сусідніми рослинами повинна бути 5-10 см.

Слідкуйте за тим, щоб листя петрушки були здоровими, без ознак захворювань і пошкоджень комахами, щоб вчасно вжити заходів і не втратити урожай. Петрушка схильна наступним захворювань і шкідників: іржа, біла гниль, морквяна листоблішка, морквяна муха, баштанна попелиця, стеблевая нематода цибулі та часнику, біла плямистість.

Збір і зберігання петрушки 

Кореневу петрушку прибирають восени, до заморозків, листя обрізають, зберігають у прохолодному місці, пересипаної піском (як і морква). Можна не викопувати кореневу петрушку, тоді рано навесні, коли зійде сніг, отримаєте свіжу зелень. Коренеплоди петрушки можна використовувати взимку для вигонки зелені в горщиках на вікні.

Листова петрушка зрізається в будь-який час розвитку і сушиться в затемненому, але не темному місці або заморожується. 

Сорти петрушки

Сорти петрушки нечисленні, в цій статті я наведу кілька сортів, придатних для середньої смуги.

Цукрова (Коренева)  - Середньоранній сорт, споживається в їжу влітку і восени. Коренеплоди укорочені, конусоподібні, мають сірувато-білий колір

Петрушка Цукрова

Бордовікская(Коренева)  - Середньопізній сорт з видовженими коренеплодами, відмінно зберігається. Вживається в їжу восени і взимку.

Бордовікская петрушка

Урожайна (Коренева) - середньостиглий сорт, лежкий, довжина коренеплоду 20-30 см, м'якоть жовтувато-біла.

Петрушка Урожайна

Листова звичайна (Листова) - пряні листя, сильно розсічені, розетка потужна. Сорт скоростиглий.

Петрушка листова звичайна



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!