Культура ананаса

Історія культури ананаса

Ананас - фруктовий король, чемпіон смаку і користі, великий мандрівник. У 1916 році в брошурі "Культура ананаса" її автор К.Шульц писав: "Історія цієї культури дуже багата пригодами і мінливістю долі всякого роду".

• Як виростити ананас в будинок. умовах?
• Вріезія, або "тигрова бромелия"
• Барвисті гібриди та сорти Гузмания

Ще в давні часи ананаси досить широко поширилися на території Південної та Центральної Америки, зокрема, на островах Карибського басейну. Припускають, що сталося це c XII по XV століття. Відомо, що місцеві індіанці не тільки збирали ананаси в природі, але і вміли їх вирощувати, робили з них вино і лікувальні зілля, отримували з листя волокна для виготовлення тканин. Відрізнялися окультурені ананаси від диких відсутністю насіння.

Колумба в свій час дуже зацікавився посадками ананасів, які довгий час в Європі були чи не єдиним популярним рослиною з цього сімейства, завдяки плодам приємного смаку. У 1483 році цей фрукт вперше був ним описаний. Він також зауважив, що плід нагадує соснову шишку, звідси і пішла англійське народна назва (соснове яблуко). У похідному морському блокноті Колумб призводить такий опис ананаса: " З вигляду схожий на соснову шишку, але вдвічі більше за розмірами, цей фрукт чудовий на смак, м'який, соковитий і дуже корисний".

З часом їхня культура проникла в багато країн світу. Але доставляти вітрильниками ананаси з тропічних країн до Європи все ж була справа клопітка і не завжди успішне, тому майже відразу були зроблені спроби навчитися вирощувати ананас в теплицях. На перших порах цим зайнялися голландці, але вони визнали його безперспективним і невигідним. Досягли успіху в оранжерейній культурі цієї рослини англійці. У маєтку герцогині Клівленд в 1672 році був отриманий перший плід. Цей чудовий ананас герцогиня подарувала англійському королю Карлу II, з яким вона була близька. Король був у захваті від новинки. Після цього придворний садівник відправився в Голландію, де за безцінь скупив безліч маткових ананасів і незабаром в оранжереях Віндзорського палацу було налагоджено безперебійне отримання екзотичних плодів. Саме англійці почали називати цей плід pineapple (шишко-яблуко або яблуко-шишка). В даний час таку назву є одним з найпоширеніших у світі.

В Англії існувала заборона на передачу і продаж посадкового матеріалу рідкісних рослин іноземцям, проте досить швидко ананас з туманного Альбіону потрапив в оранжереї Версаля. Перший урожай ананасів при дворі французького короля Людовика XV став справжньою сенсацією. Негайно була споряджена експедиція в Південну Америку, побудовані величезні теплиці і навіть засновано спеціальний комітет по складанню рецептів з використанням ананасів.

Французи, німці, іспанці називали незвичайна рослина "ananas". Назва ця походить від індіанського "ana -ana", Що перекладається як "запах запахів". Це "ароматне" ім'я і стало згодом науковою назвою роду, затвердженим Карлом Ліннеєм в 1753 році.

Ананас був завезений до Росії в XVIII столітті, але з невідомої причини цей фрукт спочатку асоціювався з качаном капусти, тому його почали рубати і квасити, а потім варити з них кислі щі і борщ. У маєтку графа Олександра Строганова смажені і тушковані ананаси подавалися як гарнір і називалися просто солянкою. При Катерині II заморські плоди вирощували в панських оранжереях і навіть на селянських подвір'ях. Завдяки вмінню і ретельності кріпаків у XVIII столітті ананаси з Росії навіть експортувалися до Західної Європи. Вартість одного плоду дорівнювала тоді вартості корови.

Один з героїв повісті Мельникова - Печерського "На горах" вручав князю Потьомкіну ананас зі словами: "Оці ананаси тамо народяться, де дров в достатку, а у мене лісі не позичати, тому й донині дряни досить". Сюрприз привів князя Потьомкіна в захват. Спробувавши, він крикнув при гостях: "Уважив! Спасибі! Захотів би Паташев ремінь зі спини у мене викроїти, я б зараз".

До середини XIX століття в Росії ананаси вирощувалися практично в кожному "дворянському гнізді". Але потім російська культура ананасів початку затихати. На те були дві причини. Збільшився імпорт ананасів з тропічних країн і була проведена селянська реформа із звільненням мільйонів невільників. Іноземці йшли на свою батьківщину, і в більшості випадків несли з собою секрети ананасної культури. Сплеск інтересу до культури ананаса в Росії виник в кінці XIX - початку XX століття, коли сформувалася російська буржуазія. К.Шульц у своїй брошурі розмірковує про велике майбутнє тропічного фрукта в нашій країні і приводить дуже докладний опис технології його вирощування. Але після 1917 року про "російському" ананасі вже ніхто не згадував.

Сьогодні по всьому світу вирощують понад 10 млн тонн ананасів. З них також виробляють важливий ензим, бромелайн, який використовується для пом'якшення м'яса, а також в шкіряній і фармацевтичної промисловості.