Правильне зберігання помідорів, температура дозаривания помідор

Правильне зберігання помідорів, температура дозаривания помідор

Зазвичай помідори зберігають недовго. Найбільш придатні для зберігання товстостінні, малокамерние, м'ясисті плоди.

При зберіганні помідорів слід враховувати ступінь їх зрілості: зелені, молочні, бурі ілікрасние. Відповідно до стану помідорів потрібно підбирати і температуру дозаривания їх.

Наприклад, плоди, прибрані зеленими, навіть самого великого розміру, що не дозріють, якщо їх держатьдолго при низьких температурах.

Якщо ви хочете швидко дозаріть зелені або бланжеві помідори, то помістіть їх в теплоепомещеніе, де температура повітря близько 15 - 20 °, але не вище 30 °.

При такій високій температурі в них не утворюється основне барвник лікопін.

На зберігання помідори укладають у лотки або на стелажі в один шар, краще вершиною вниз до днутари.

Червоні помідори виділяють етилен і тим самим здатні прискорити дозрівання інших плодів Исократа їх лежкість.

Температура зберігання для зелених помідорів 12 - 13 °, молочних - 8 - 10 °, бурих - 4 - 6 °, червоних - 0 - 2 °.

Довго помідори зберігати не слід, краще розумно поєднувати зберігання з переробкою (зелениепомідори зберігаються від 21 до 70 днів, а зрілі - від 7 до 10 днів).



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Правильне зберігання помідорів, температура дозаривания помідор