Заготовки з горобини, варення з лісової горобини, сік з м'якоттю з аронії

Заготовки з горобини, варення з лісової горобини, сік з м'якоттю з ароніїПлоди горобини краще збирати після перших заморозків, тоді вони стають більш солодкими.

Горобину збирають кистями і зберігають у кошиках або мішках в холодному сухому приміщенні притемпературі від 0 до 10 ° при вологості повітря 80 - 85%.

В таких умовах горобина може зберігатися 5 - 6 місяців. Горобину можна заморозити.

У замороженому стані вона теж добре зберігається і при цьому втрачає властиву їй гіркоту.

Смачне варення з лісової горобини

З лісової горобини можна приготувати дуже смачне варення.

Щоб варення не гірчило, горобину, очищену і промиту, необхідно обшпарити окропом і потримати в ньому 5 - 10 хв, після чого водусліть.

Сироп готують з розрахунку на 0,5 л води 1 кг цукру. У гарячий сироп засипають 1 кг плодоврябіни і вистоюють 12 год, щоб ягоди просочилися цукром.

Після цього варення уварюють наровне вогні близько години до готовності.

Закінчення варіння визначають по тому, що ягоди становятсяпрозрачнимі і сідають на дно.

Якщо для приготування варення використовується морожена горобина, то плоди треба проколоти внесколькіх місцях, покласти в окріп, тримати, поки вони не отмокнуть, потім відкинути на решето.

Зварити сироп (400 г цукру і півсклянки води на 400 г горобини), опустити горобину в сироп і варити, поки плоди не стануть прозорими.

Рецепт моченої горобини

Сорти горобини Невежінская і Гранатна не мають гіркоти в ягодах.

На зиму таку горобину можна замочити.



Кисті горобини перебрати, видалити хворі та пошкоджені, розділити ножицями на дрібні частки по 5 - 7 ягід, промити, укласти в діжку або стеклянниебольшіе банки.

Залити плоди горобини розчином: на 1 л теплої кип'яченої води 100 г цукру, 10 г солії трохи кориці і гвоздики.

Через 1 - 2 місяці продукт готовий до вживання.

На холоді він можетхраніться до весни. Мочена горобина хороша як гарнір до різних страв.

Приємні на смак і цілющі можна отримувати соки з м'якоттю з аронії (чорноплідної горобини), червоної горобини сортів Ніжинська, Кубова, Жовта. Зібрану кистями горобину промивають, відокремлюють від кистей і опускають у киплячу воду на 2 - 3 хв.

У гарячому стані плоди протирають через сито з великими отворами або соковижималку.

Готують цукровий сироп (на 200 г цукру 1 л води).

Для отримання приємного смаку і зменшення кислотності сік горобини можна змішати з сахарнимсіропом в рівних кількостях: на 1 л соку 1 л цукрового сиропу.

Добре змішувати горобиновий сік з яблучним, соком з калини.

Отриману суміш нагрівають до кипіння, розливають у пляшки або банки і закупорюють.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Заготовки з горобини, варення з лісової горобини, сік з м'якоттю з аронії