Як зробити сушену зелень на зиму
Зелень кропу, петрушки, селери, шпинату довго зберігати у свіжому вигляді не вдається.
Між темсушеную зелень можна зберігати всю зиму до нового врожаю.
Відразу після збору зелень сортують, видаляючи грубі частини, ретельно миють у друшляку, дають стечьводе, струшуючи кілька разів, і розкладають на столі тонким шаром.
Потім розрізають на кусочкідліной 3 - 5 см.
Сита покривають марлею, щоб не втратити дрібні частини. Пряну зелень розкладають на сітеровним шаром товщиною в 1 - 1,5 см і сушать або в тіні на повітрі, або в сушарці при 40 - 50 ° втеченіе 4 - 4,5 год.
При сушінні зелень потрібно часто ворушити. Не можна її пересушувати.
Готовий продукт буває зеленого кольору з пряним приємним запахом.
Зберігають його в жерстяних банках, пухко покладеним.
Петрушка Петрушка святкове зелень з приємним запахом і ароматом прикрасить будь-яку страву і присмачить ароматом гарячі страви.Родина петрушки - Середземномор'я. У Стародавній Греції вона була виявлена зростаючої на скелястих горах і названа петроселінум,…
Фенхель Пряні рослини надають аромат страв. Відкриваючи для себе нову пряність і додаючи її до страв, ви здивуєтеся, наскільки новий аромат може збагатити звичайний смак їжі. Фенхель по виду нагадує кріп, але зелень рослини володіє сильним анісовим ароматом…
Кріп Найпопулярніша пряна зелень на овочевих грядках - це кріп. Свіже листя кропу використовують як приправу до салатів, м'ясних, рибних, овочевих страв, супів. Сильним ароматом володіють насіння, в них міститься до 20% жирної олії, використовують…
Селера стеблової і листкової - кращі сорти для вирощування У французькій кухні різні види селери широко використовуються для приготування смачних страв: з коренеплодів готують пюре і бульйони, тушкують у вершках, селера стебловий обсмажують, фарширують, додають в супи і салати. У російських же господарок це…
Делікатесне рослина - настурція Деякі народи називають настурцію індійським крессом, кольоровим салатом. І це не випадково, так як всі частини рослини зі специфічним пряним смаком, що нагадує крес-салат, вживають в їжу.Квітки. Саме вони володіють найбільш ніжним смаком. Їх додають…
Вирощування селери Посадка і доглядУ середній смузі селера вирощують через розсаду. Дрібні насіння цієї культури не закладають в грунт, так як проростають вони на світлі, їх лише злегка притискають до поверхні. Ємності з посівами накривають склом або поліетиленовою…
Сушка і зберігання лікарських рослин Сушка і зберігання лікарських рослинПри сушінні лікарські рослини змінюються. Ще більшого зміни піддаються вони при зберіганні, малопомалу втрачаючи свої лікарські якості. Більшість рослин стає неякісними через кілька років, але деякі псуються…
Підготовка теплиці навесні, приготування біопалива для парника Всю першу половину березня набивають парнікі- розігріте біопаливо (сміття, гній) пухко накидають під ями.Як приготувати біопаливо для теплиці з гноюБіопаливо в залежності від виду готують по-різному. Розігрівати гній починають з перебивки: натрясают…
Глід користь, правильний збір і зберігання Валентина Самохвалова, Балашиха: "Торік у мене вперше зацвів глід, але тривало це лише кілька днів і я не встигла запастися лікарською сировиною. Коли це краще робити, як сушити квітки і скільки їх можна зберігати?"Глід відцвітає дуже…
Як зберегти консервувати зелень, зеленню овочі на зиму Зеленню овочі - листовий і качанний салат, шпинат, цибуля-перо, зелень петрушки, селери, кропу -содержат багато солей і вітамінів.У зеленних овочів надзвичайно велика поверхня випаровування, тому вони швидко в'януть і прівисоком денній температурі…
Як заготовити приправу до різних страв Із зелені на зиму можна заготовити приправу до різних страв.Зелень (молодий кріп, петрушку, селеру, м'яту та ін.) Миють, підсушують, щоб видалити капельківоди, і злегка подрібнюють. Потім щільно укладають у банки.Кожен шар зелені пересипають сіллю з…
Приготувати солону зелень на зиму Добре заготовити солону зелень на зиму.Взяти в рівних кількостях (по 500 г) морква, помідори, цибуля ріпчаста, петрушку, почистити і розрізати, як для варіння.Частина петрушки (100 г) можна заменітьукропом або селерою.Петрушку нарізати разом із…
Сушка петрушки, селери, пастернаку на зиму Коріння петрушки, селери, пастернаку промивають, очищають.Щоб скоротити відходи, при чищенні їх бланшують протягом 2-3 хв у киплячій розчині пітьевойсоди (1 чайна ложка на 1 л води), потім охолоджують водою.Коріння подрібнюють у вигляді локшини,…