Як зберегти вишню, варення з вишні, вишневий сироп, рецепти
У свіжому вигляді плоди вишні важко зберегти довгий час.
Вони швидко втрачають свій аромат івнешній вигляд.
Якщо вишню прибрати рано вранці, коли плоди мають кращу щільність м'якоті, а потомпоместіть в холодильник, то вони збережуться близько 2 тижнів.
Вишня дуже хороша в продуктах переробки. Неперевершеним за смаком і ароматом счітаютвішневое варення з красивою темно-червоним забарвленням.
Варення з вишні варять з кісточками і безкосточек.
Кісточки, звичайно, небажані. Однак смак і аромат варення з ними кілька лучшеіз-за специфічного мигдалевого присмаку, властивого їм.
Варення з вишні
Варення з кісточками більш ароматне.Однак треба пам'ятати, що таке варення не слід хранітьдолго.Косточкі виймають з вишні косточковибівателямі або шпилькою.
При цьому вишню пересипають цукром (на 1 кг вишні 1,2 кг цукру). Краще додати 1 склянку води.
Після 2 ч вистоювання її варять спочатку на слабкому вогні, видаляючи піну, що утворюється, потім прінесколько більш сильному кипінні до готовності.
Варення з вишень з кісточками
Варення з вишень з кісточками варити кілька важче, так як цукровий сироп медленновпітивается в цілі плоди.Тому рекомендується спочатку вишню наколювати, потім заліватьсіропом. На 1 кг вишні беруть 800 г цукру і 1 стакан води.
Плоди заливають гарячим сиропом і витримують протягом 3 год, а потім варять при слабкому кипінні втеченіе 5 хв і вистоюють 5 ч.
Під час витримки, коли варення гаряче, додають сахарнийпесок 400 г до повного розчинення і знову уварюють.
Після третього 5 - годинного вистаіваніяваренье варять до готовності, викладають в банки, укопорівают кришками.
Заготовити вишню для коктейлів
Вишню можна заготовити для коктейлів. 1 кг не надто стиглої вишні перебрати, видаляючи іспорченниеплоди, ретельно промити.Плодоніжки і кісточки видаляти не слід.
Цукровий сироп готують, взявши в рівних кількостях цукор і воду, наприклад, на 500 г води 500 гсахара.
У киплячий сироп додають вишню і варять протягом півгодини, знімаючи піну.
Коли сіропостинет, вишню перекладають у банку і заливають зверху сиропом.
Банки прогрівають 10 мін0,5-літрові і 15 хв літрові, накривають підготовленими кришками і закатують.
Як приготувати вишневий сироп
Дуже приємним смаком і ароматом володіє вишневий сироп. Після розведення його можноупотреблять як освіжаючий напій.Плоди миють, відбирають зіпсовані, видаляють кісточки.
Для посилення специфічного мигдалевого присмаку до маси додають частину роздроблених, вступке кісточок і настоюють протягом доби до невеликого подбражіванія.
Таке помірне підброжування не погіршує якості отриманого сиропу.
Потім сік віджимають на гвинтовому пресі або соковижималці, злегка нагрівають (до 75 °). При етомшумовкой або ложкою неодмінно треба видаляти пену.В підігрітий сік додають на 400 г соку 600 г цукру.
Цукор насипають поступово в міру його розчинення.
Сироп вважається готовим при повному розчиненні цукру. Після того як цукор розчиниться, в сіропможно додати лимонну кислоту - 5 г на 1 л сиропу.
Гарячий вишневий сироп виливають у підготовлені пляшки, закривають пробками, заліваютсмолкой і укладають горизонтально пляшки для додаткового прогріву пробки.
Що можна зробити з журавлини, компот, варення, клюковка, морс Журавлина, протерта з цукромВідібрані і вимиті ягоди 8-10 хвилин тримають в киплячій воді, відкидають на друшляк, дають стечьводе і протирають через сито. Отримане пюре змішують з цукровим піском, підігрівають до 90 ° С іразлівают в сухі банки.…
Псуються яблука, що можна зробити Приготуйте з яблук сікДля приготування соку з яблук, найкраще підходять кисло-солодкі плоди зимових сортів. Яблука миють і подрібнюють на м'ясорубці, потім пресують і виділяють сік, він зазвичай буває каламутним, тому його необхідно профільтрувати…
Цукати з вишні Вишні, звичайно, у нас буває ДУЖЕ багато! Ми і варення з неї варимо, і компоти закриваємо, і на заморозку відкладаємо! Що ще можна з неї приготувати? Чим здивувати своїх близьких? Якось, подруга порадила зробити цукати. Спробувала - сподобалося!…
Рецепти із шипшини Смачні рецепти з шипшиниШипшина сушена. Плоди свіжі промити і сушити цілком або половинками, видаливши насіння і волоски, спочатку при температурі 100 ° C 7-10 хв, досушувати при 70-75 ° C. У добре висушеного шипшини шкірка при стисненні не мнеться,…
Заготівля суниці на зиму, поради та рецепти Приготування суничного компотуДля приготування суничного компоту беруть ягоди з щільною м'якоттю, темно -окрашенниенебольшого розміру і краще однакової величини.Краще використовувати банки ємністю 0,5 і 1 л.У підготовлені банки обережно, але щільно…
Як переробити велику кількість суниці, варення з суниці Щоб швидко переробити велику кількість суниці, можна рекомендувати такий спосіб.Підготовлені ягоди укладають в емальований посуд (каструлю, невеликий таз) іпереслаівают цукровим піском. Витрачають на 1 кг суниці близько 300 г цукру.Таз з ягодами…
Як заморозити ягоди суниці У домашніх умовах ягоди суниці можна заморозіть.Хорошіе заморожені ягоди виходять тільки при швидкому їх заморожуванні при температуремінус 30 ° і подальшому зберіганні при мінус 18 °.При такому швидкому заморожуванні в м'якоті ягоди утворюються…
Як зробити приготувати варення, джем, повидло з ягід Варення, джем, повидло готують приблизно одінаково.Разніца, між варенням і джемом полягає в тому, що ягоди в варення не розварені і легкоотделяемой від сиропу.Повидло готують з пюре з додаванням майже такого ж кількість цукру, як при варінні варення…
Як зберегти малину, варення з малини, рецепт Ягоди малини мають дивну гармонію кольору, аромату і смаку.Малина виключно ніжна ягода.Для приготування варення після сортування її та мийки під душем в проточній воді ягодиосторожно перекладають в емальований або фарфоровий посуд, засинають цукром…
Як зберегти агрус, варення з агрусу, компот, рецепти Ягоди агрусу мають своєрідний аромат, який не всім подобається.Часто продуктипереработкі виглядають непривабливими.Але майже завжди вдається варення з агрусу, так зване"царський". Його готують з недостиглих ягід, краще із зелених ягід…
Як висушити сливи, консервування сливи Добре висушити сливи можна тільки після попереднього їх бланшування протягом 5-2 с вкіпящем 1-1,5% -ому розчині питної соди (100- 150 г соди на 10 л води).Потім сливи бистропромивают холодною водою і сушать 24-48 ч при 45-50 °, а після подвяливания…
Як зберегти чорну, червоною смородину на зиму, рецепти Заготовки з чорної смородиниЧорна смородина - концентрат вітамінів. Найкраще на зиму заготовити ягоди, протерті ссахаром (вітамінне варення).Чорна смородина, вітамінне варенняВітамінне варення готують так: ягоди смородини очищають від гілочок,…
Заготівля буряків на зіму- квашений буряк, квас, сироп, рецепти Буряк вживають головним чином у вареному або тушкованому вигляді. Однак існує чрезвичайномного різних рецептів заготовки буряків.Це може бути солодка маринована, квашений буряк, буряковий сироп, буряково-капустяний сік, компот з буряка та ін.Як…