Як зберегти агрус, варення з агрусу, компот, рецепти
Ягоди агрусу мають своєрідний аромат, який не всім подобається.
Часто продуктипереработкі виглядають непривабливими.
Але майже завжди вдається варення з агрусу, так зване"царський". Його готують з недостиглих ягід, краще із зелених ягід сорту Фінік.
Варення з агрусу (царський)Після сортування і мийки ягоди очищають від стеблинок, чашолистків і насіння.
Для цього делаютножом надріз або частковий, або повний і видаляють насіння.
Потім їх знову промивають, укладають в емальовану каструлю або алюмінієвий таз, заливають холодною водою іоставляют на 5-6 ч.
При цьому рекомендується перестилати ягоди вишневими листям, що прідаетваренью особливий аромат і сприяє збереженню зеленого кольору.
Вимочені ягоди відкидають на друшляк і опускають в киплячий сироп.
Сироп готують з розрахунку на1 кг агрусу 1,5 кг цукру і 2 склянки води.
Перед варінням ягоди вистоюють у сиропі не менше 3-4 ч. Після цього їх варять до готовностіобязательно багаторазово в 2-3 прийоми по 5-7 хв у киплячій сиропі після 5-6 ч вистоювання.
Послекаждой варіння варення швидко охолоджують.
Готове охолоджене варення перекладають в чисті, неодмінно сухі скляні банки, накривають кришками або пергаментним папером, обвязиваютшпагатом і ставлять в сухе прохолодне місце.
Компот з агрусу, асортіХороший компот з агрусу приготувати важко.
Тому зазвичай готують асорті.
Тим більше що в цей час є плоди вишні і починають дозрівати ранні яблука.
Тут можнопроявіть свою фантазію при підборі пропорцій плодів і ягід в компотах асорті.
Щоб отримати оригінальний смак і забарвлення компотів, можна взяти агрусу 2 частини, малини 1частина, яблук літніх сортів 2 частини
.Можливо, і таке співвідношення: агрус 2 частини, чорна смородина 2 частини і яблука летніхсортов 2 частини-агрус 3 частини, яблука літніх сортів 1 частина і вишні 1 частина.
Заготівля чорної смородини та агрусу без цукруЯгоди чорної смородини та агрусу можна заготовити і без цукру, наприклад, таким способом.
Великі ягоди відбирають, промивають, обсушують і кладуть в емальований посуд.
На дно етойкастрюлі наливають води або соку з розрахунку 50 г на 1 кг ягід і при безперервному помешіваніімедленно нагрівають до кипіння.
Потім негайно перекладають у гарячі, щойно прогріті 3-літрові банки і укупоріваютсразу ж підготовленими кришками, перевертають їх догори дном до повного охолодження.
Взимку з таких заготовок можна приготувати будь плодово-ягідні страви та страви.
Чим корисний агрус, його склад, калорійність і способи застосування Нехай підібратися до колючого агрусу нелегко, але нагородою за подряпини стане смачна кисло-солодка ягідка, наповнена мікро- і макроелементами, вітамінами і органічними кислотами. Незалежно від того, з'їсте ви стиглий або недозрілий агрус, корисні…
Аґрус Багаторічний чагарник. Віддає перевагу освітлене місце розташування. На грунтах з глибоким заляганням грунтових вод растетлучше, ніж при надмірному зволоженні. З поширених ягідних культур агрус найбільш пізно вступає вплодоношеніе (через 2-3 роки…
Червона смородина-робимо компотік! Урожай червоної смородини вже багато зібрали, тому саме час робити заготовки на зиму. А хто ще чекає пізній урожай, тому ці рецептікі на заметочку.Ми червону смородину на зиму готуємо в різних видах - заморожуємо, варимо желе і закриваємо…
Агрус / ribes grossularia Англійці називають агрус "гусячої ягодою" - За яйцеподібну форму плодів, німці - "колючим ягодою" за страхітливі шипи, італійці - "щетинистим виноградом", Французи - "товстуном"... Серед давньоруських назв…
Заготівля суниці на зиму, поради та рецепти Приготування суничного компотуДля приготування суничного компоту беруть ягоди з щільною м'якоттю, темно -окрашенниенебольшого розміру і краще однакової величини.Краще використовувати банки ємністю 0,5 і 1 л.У підготовлені банки обережно, але щільно…
Як переробити велику кількість суниці, варення з суниці Щоб швидко переробити велику кількість суниці, можна рекомендувати такий спосіб.Підготовлені ягоди укладають в емальований посуд (каструлю, невеликий таз) іпереслаівают цукровим піском. Витрачають на 1 кг суниці близько 300 г цукру.Таз з ягодами…
Як заморозити ягоди суниці У домашніх умовах ягоди суниці можна заморозіть.Хорошіе заморожені ягоди виходять тільки при швидкому їх заморожуванні при температуремінус 30 ° і подальшому зберіганні при мінус 18 °.При такому швидкому заморожуванні в м'якоті ягоди утворюються…
Які збирати ягоди в липні Липень починається масовий збір ягід. У цей час збирають ягоди смородини червоної, білої, чорної, агрусу, малини, а також плодів вишні, абрикосів, персиків.Літо квапить садівника і як би нагадує постійно про те, що в цей час день рік годує.Ягоди…
Приготування соку з ягід, прозорий і напівпрозорий сік З ягід можна приготувати різні соки. Для приготування соку з ягід, їх збирають при повній зрілості і частічноперезрелимі.Ягоди сортують, видаляють загнили, покриті цвіллю, подброднвшіе, пораженниевредітелямі.Потім ягоди миють, подрібнюють і…
Як зробити приготувати варення, джем, повидло з ягід Варення, джем, повидло готують приблизно одінаково.Разніца, між варенням і джемом полягає в тому, що ягоди в варення не розварені і легкоотделяемой від сиропу.Повидло готують з пюре з додаванням майже такого ж кількість цукру, як при варінні варення…
Як зберегти малину, варення з малини, рецепт Ягоди малини мають дивну гармонію кольору, аромату і смаку.Малина виключно ніжна ягода.Для приготування варення після сортування її та мийки під душем в проточній воді ягодиосторожно перекладають в емальований або фарфоровий посуд, засинають цукром…
Як зберегти вишню, варення з вишні, вишневий сироп, рецепти У свіжому вигляді плоди вишні важко зберегти довгий час.Вони швидко втрачають свій аромат івнешній вигляд.Якщо вишню прибрати рано вранці, коли плоди мають кращу щільність м'якоті, а потомпоместіть в холодильник, то вони збережуться близько 2…
Як зберегти чорну, червоною смородину на зиму, рецепти Заготовки з чорної смородиниЧорна смородина - концентрат вітамінів. Найкраще на зиму заготовити ягоди, протерті ссахаром (вітамінне варення).Чорна смородина, вітамінне варенняВітамінне варення готують так: ягоди смородини очищають від гілочок,…