Як зберегти консервувати зелень, зеленню овочі на зиму

Як зберегти консервувати зелень, зеленню овочі на зиму

Зеленню овочі - листовий і качанний салат, шпинат, цибуля-перо, зелень петрушки, селери, кропу -содержат багато солей і вітамінів.

У зеленних овочів надзвичайно велика поверхня випаровування, тому вони швидко в'януть і прівисоком денній температурі втрачають товарну якість вже через кілька годин. Ось чому сразуже після збору їх необхідно охолодити в холодильнику, підвалі, погребі.

Пряну зелень додають до різних страв з овочів, м'яса і риби, особливо молоді лістьяпетрушкі, естрагону, коріандру.

Перебрану зелень салату, кропу, петрушки, селери або шпинату кладуть у холодну воду на 20-30 хв. Коли пристали частки піску і землі отмокнуть, зелень промивають у великій колічествеводи, щоб земля і пісок осіли на дно. При цьому воду міняють 2-3 рази.

Злегка підсушену і охолоджену зелень можна загорнути в рідкісну тканину або укласти встеклянную банку з поліетиленовою кришкою або пакет з поліетиленової плівки товщиною 40-60мк.

Таку зелень в холодних умовах можна зберігати 7-10 днів. Якщо зелень волога ілііспользуется поліетиленова плівка більшої товщини, то пакети залишають відкритими або делаютотверстія в бокових стінках мішечка.

Кращі умови зберігання - 0 ° і 90% вологості повітря.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Як зберегти консервувати зелень, зеленню овочі на зиму