Як стерилізувати, зберегти яблука і для чого

Як стерилізувати, зберегти яблука і для чого

Світлана Мохова, Сергієв Посад: "Чула, що яблука (цілі або розрізані на половинки) можна стерилізувати, Нокак? І найголовніше - для чого? Підкажіть, будь ласка".

Дійсно, яблука стерилізують. Для цього плоди сортують за ступенем зрілості, потім миють, очищають від шкірки, розрізають на половинки або четвертинки, видаляють насіння і занурюють на 15-20 хв. в 0,1% -ний розчин лимонної кислоти (1 г на 1 л води), щоб м'якуш не потемніла. Можна також стерилізувати цілі яблука, висвердливши у них спеціальнимпріспособленіем насіннєве гніздо.

Нарізані або цілі плоди бланшують у гарячій воді (85-90 ° С) протягом 3-5 хв. (Залежно від величини часточок ісорта яблук), потім швидко охолоджують у холодній воді, укладають в чисті простерилізовані банки і заливають горячейводой (80 ° С).

Банки накривають кришками і стерилізують в киплячій воді: літрові - 30, трилітрові -55 хв.

З таких яблук добре готувати компоти, джем, робити начинки для пирогів.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Як стерилізувати, зберегти яблука і для чого