Докладна інструкція як чистити печериці в залежності від їх розміру та стиглості

Печериці
Що спільного між наждачним папером, ножем, мочалкою і пластиковим плінтусом? З усіх цих предметів можна зробити професійний інструмент для очищення різноманітних грибів. Як чистити печериці швидко і легко, і які підручні засоби для цього знадобляться, ви дізнаєтеся через кілька хвилин у цій статті!
НЕОБХІДНІ ІНСТРУМЕНТИ
ВодаКаструля з кришкоюНаждачний папірНіжТазикПечериця лісовоїПечериця звичайнаПечериця польова

Чи потрібно чистити печериці дрібних розмірів і як це зробити

Кожен, хто коли-небудь мав справу з грибами невеликого розміру, думав про доцільність зняття товстого шару шкурки зі капелюхи. З одного боку там можуть перебувати шматочки листя, пил або шкідливі організми, а з іншого боку шкода втрачати багато поживного продукту, адже екземпляри і так вже занадто дрібні. Насправді, чистити ножем зовсім не обов'язково, але нехтувати цією процедурою теж не можна. Альтернативний варіант - мочалка. Так, саме вона - гриби будемо мити, причому гарячою водою, щоб убити всі мікроорганізми.

Печериця висотою в 4-5 сантиметри виростає в природі всього за 2 дні. Таким чином, вся бруд, залишки ґрунту і листя не встигають проникнути всередину його тіла навіть на 1-2 мм, залишаються зверху. Обтирання мочалкою дозволить усунути всі забруднення. Якщо хочете перестрахуватися - нагрійте воду до 60 градусів - вона вбиває всі хвороботворні бактерії (процедура марна, якщо ви будете далі проводити термічну обробку - смажити, варити і т.п.). Розглянемо докладніше процес чищення.

Крок 1Первинна обробка.

Якщо ви купували гриби в теплицях, тоді вона нетреба, якщо ж збирали їх у посадках, необхідно очистити від крупного сміття. Це можуть бути гілки, листя, мохи та інше, що могло причепитися до вашого майбутнього блюду, поки ви витягували його з землі. Досить просто закинути всі гриби у великій тазик, залити водою, добре перешкодити і витягнути для подальшої обробки.

Крок 2Чистимо «ніжки».

Так як вони дуже дрібні (іноді вони ледве-ледве показуються з капелюха), можна нехтувати цією процедурою. Досить буде просто зрізати кілька миниметро ніжки, на якій може бути земля або міцелій.

Крок 3Моєму капелюхи.

Маленькі лісові ш ампіньони дуже добре оттираются вологою ганчіркою, ще краще це робити мочалкою. Досить просто взяти і кілька разів провести по поверхні - вся молода шкірка відразу ж зітреться. Навіть якщо на них залишилися темні ділянки - не страшно. Це вже не бруд, а просто місця ураження сонячним світлом. Особливо помітні вони у печериць, на капелюсі у яких перебували листя.

Рада професіонала: якщо ви хочете, щоб земля та всі забруднення відмилися набагато краще, замочуйте на 20-30 хвилин у гарячій воді. Тільки тоді ви зможете за кілька секунд видалити всі забруднення з ваших грибів.

Якщо їх розміри більше 4-5 сантиметрів, можна використовувати грубозернисту наждачний папір - вона відмінно знімає шкірку. Єдиний недолік даного процесу - необхідність постійно промивати папір у воді, так як після кожного гриба вона буде забиватися. Для зручності краще буде взяти шматок 10х10 см.

Фото лісового печериці, kakprosto.ru
Фотографія тепличних печериць, teplica-i-parnik.ru
Процес миття печериць, radikal.ru
Зображення кухонних губок для миття, opt-in-china.ru
Фото грубозернистою наждачного паперу, darudar.org
Молоденькі печериці середнього розміру, kalorienarme-rezepte.com

Чистимо великі печериці

Продуктивність чистки великих екземплярів набагато вище. Їх взагалі можна не мити і не витирати - це одна з переваг. Досить взяти невеликий ножик з лезом до 10 сантиметрів завдовжки і вже можна починати процес. Підходить як для тепличних ш ампіньонов, так і для «диких».

Крок 1Працюємо з ніжками.


Насамперед необхідно видалити 1-2 сантиметри ніжки, особливо, якщо продукція лежала на вулиці тривалий час. Потім поступальними рухами від капелюха вниз знімаємо ножем кілька міліметрів шкурки.

Крок 2Обробляємо капелюшки.

Беремо ніж і піддягаємо їм край капелюхи, тільки стежимо, щоб не відрізати багато плодового тіла. Надломлюються край і стягуємо шкурку наверх. Так проробляємо навколо всієї капелюхи. Через 20-30 секунд гриб буде повністю очищений.

Крок 3Помити.

Обов'язково потрібно промити або навіть замочити на 15-20 хвилин гриби у воді. Ще краще - обдати їх окропом на 2-3 хвилини, щоб знищити можливі інфекції, які туди потраплять.

Необов'язково використовувати ніж для даної процедури. Тут важливо, щоб предмет був досить гострим, щоб красиво надломити край грибний капелюхи. Можна використовувати навіть пластиковий плінтус - він має відповідну форму і безпечний у роботі. Довірити такий інструмент для чищення можна навіть дитині.

Як правильно чистити печериці різних розмірів ми вже розібралися, тепер розглянемо деякі секрети досвідчених грибників, які допоможуть нам швидко обробляти зібраний «урожай» і залишатися здоровими.

Відділення ніжок від капелюшків, nnm.me
Піддягаємо шкірку ножем, xarchevnya.ru
Процес очищення печериці, koolinar.ru
Фото процесу миття печериць, sfw.so
Фотографія очищених капелюшків печериць, a-kompot.ru
Зображення замочених печериць, blogspot.com

Поради досвідчених грибників

Цей розділ присвячується виключно лісових грибів, які мають товщі шкірку, а також можуть вбирати багато шкідливих речовин з атмосфери. Як почистити шампіньйони знають багато, але не всі відають, що зробити для того, щоб ця процедура була не тільки швидкою, але убезпечила вас від можливого отруєння. Розглянемо рекомендації досвідчених грибників.

  1. Замочити гриби на 1 годину, зливати воду 2 рази. Всім відомо, що гриби - губка, яка вбирає все з атмосфери. Якщо ви збираєте їх неподалік від траси, заводів та інших об'єктів, необхідно їх замочувати у воді. Вона вимиває 90% всіх токсинів, а інші 10% зникнуть при термічній обробці.
  2. Додати трохи оцту або 100 г лимонного соку на 10 літрів води для промивання грибів і настояти їх у цій суспензії не менше 20 хвилин. Вони вбирають в себе лимонний сік, який вбиває всі інфекції і виводить токсини.
  3. Облити окропом. Шкурка у гриба набагато краще «відскакує», знімати її можна навіть руками.

Ми надали кілька рекомендацій про те, чи треба чистити печериці і якими способами це краще зробити. Але вибрати найбільш зручний з них необхідно саме вам!

На фото білі гриби, blogspot.com
Частка лісового гриба, torange.ru
Процес чищення капелюшка гриба, torange.ru
На фотографії чищення лісові гриби, belonika.ru
Зображення грибів замочених у воді з оцтом, easy4cook.com
Зображення лісових грибів в друшляку, salaza.ru





Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Докладна інструкція як чистити печериці в залежності від їх розміру та стиглості