Виноградний слимак

Родина виноградної равлики - Південна Європа, але за кілька століть це повільне тварина розповзлася буквально по всьому світу. Правда, не без допомоги людини.

Римські легіонери брали їх з собою в далекі походи як природні консерви- середньовічні монахи розводили на грядках монастирських городів, щоб поповнити убогий пісний раціон- європейські колонізатори і в спекотній Африці, і на далеких Антильських островах не хотіли відмовлятися від улюбленого делікатесу. Не без допомоги французів виноградний равлик (Helix pomatia) Потрапила в XVIII столітті і в Росію.

Правда, поширилася вона в основному в південних районах, де умови для її розвитку найбільш сприятливі. У середній смузі - тільки локальні популяції, пов'язані в основному з людиною. Вважається, що розведення виноградних равликів економічно вигідно навіть в наших кліматичних умовах. При порівняно невеликих витратах ця діяльність може в короткі терміни дати значний економічний ефект. Причому розведення равликів під силу і школярам, і пенсіонерам, які мають невеликий садовий ділянку. У Москві багато ресторанів із задоволенням закуповують цей делікатесний продукт.

Як виглядають равлики, знає кожен. Виноградна ж - одна з найбільших у нашій країні. Спірально вигнута раковина (висотою і шириною до 50 мм) захищає м'яке тіло молюска від механічних пошкоджень і ворогів, яких у неї безліч: їжаки, миші, птиці, хижі комахи. Якщо равлик живе у вологому середовищі, її раковина темна і відносно м'яка, в сухий - світліша і тверда. Тулуб асиметрично, з чітко помітною головою і широкою плоскою ногою. На голові - дві пари щупалець, які часто називають ріжками. Насправді це органи чуття: нижня пара - нюху і смаку, а верхня - очі. За допомогою ж мускулистої ноги молюски плавно пересуваються, ковзаючи на підошві, покритої слизом. В посушливе літо равлики мляві і неактивні. Вони забираються в раковину і відгороджуються від навколишнього середовища тонкою плівкою, яка зменшує до мінімуму випаровування води з тіла, але пропускає повітря. Але як тільки починаються дощі або з'являється рясна роса, равлики проривають плівку і починають активну діяльність.

У природі вони мешкають в широколистих лісах, на луках, в ярах, в слабозатененних садах, парках, зарослих чагарником. Обов'язкова умова - крейдяна або вапнякова грунт. У суху погоду ховаються під камінням, в тіні рослин або в сирих місцях. День проводять, сховавшись в раковину, а на годівлю виходять лише вночі. Їжею для них служать листя і стебла багатьох рослин: суниці, подорожника, кінського щавлю, кульбаби, медунки, лопуха, кропиви, хрена, капусти, сниті, малини, конюшини, іван-чаю, підмаренника та ін. Поїдають вони і плоди, в тому числі підгнилі, і листової опад. Велика кількість виноградних равликів може завдати шкоди рослинам городу й саду. Але садам середньої смуги така небезпека не загрожує. Хоча це досить плідний вид наземних молюсків, в наших кліматичних умовах її плодючість реалізується слабо. Тільки при штучному культивуванні вони більш повно реалізують свій потенціал.



Накопичивши за літо запаси поживних речовин, равлики починають готуватися до тривалої зимівлі, яка триває з вересня-жовтня до середини квітня або першої декади травня. Сигналом служить зниження температури повітря до 12 ° С. Равлики закопуються в грунт на 5-10 см, а в холодних регіонах - на глибину до 35 см. Прикриті зверху опалим листям, а потім снігом, вони не бояться морозу. Максимальна тривалість життя виноградної равлики в природних умовах не перевищує семи-дев'яти років.

Виноградні равлики - гермафродити. Але, незважаючи на обоеполость, ритуал залицяння у цих тварин красивий і навіть забавний. Обидва молюска стають "особою" один до одного так, щоб підошви їхніх ніг стикалися, витягуються горизонтально і вистрілюють один в одного "любовними стрілами", Гострими вапняними утвореннями довжиною близько 1 см. Через два тижні після спарювання равлики відкладають близько сорока перламутрових яєць у викопану в землі ямку (на глибину 3-4 см). На пристрій гнізда молюск витрачає приблизно двадцять годин. Готову кладку засипає землею. Інкубаційний період - два-чотири тижні.

Розведення равликів в штучних умовах - гарантія стабільної та екологічно чистої продукції. Розводити їх можна по-різному. На відкритих ділянках - це "равликові сади" і вольєри: обгороджену територію засівають конюшиною, зерно-бобовими, ріпаком, соняшником, топінамбуром або іншими кормовими рослинами. Коли вони трохи підростуть, запускають дорослих равликів. Обов'язкові умови - достатня кількість їжі, певна вологість і наявність крейди або вапна. На цій же ділянці виноградні равлики зимують і виводять потомство. Інший спосіб - змішане вирощування, коли інкубація яєць, подращивание молоди відбуваються в закритому приміщенні, а дорощування - на відкритих ділянках. І нарешті - повністю в закритому приміщенні. Цей метод вимагає чималих капіталовкладень. Приміщення для вирощування равликів має бути ізольовано, без сторонніх запахів, пилу, з регульованим режимом температурної вологості. Але це вже серйозне виробництво, не для дачників, а для фермерських господарств.

До речі, м'ясо виноградних равликів містить 70% білка (на третину більше, ніж у курячому яйці), 10% тваринних жирів, 20% - амінокислот. А ще вітаміни і мікроелементи. Причому в таких кількостях, що фармацевтична промисловість багатьох країн використовує равликів як сировину для лікарських препаратів. Встановлено, що в м'ясі равлики високий вміст біологічно активних речовин, які активізують життєві процеси і надають омолоджуючий ефект. Равликів рекомендують вагітним жінкам і годуючим матерям, дітям і дорослим людям при захворюваннях, що вимагають регенерації і зміцнення кістково-хрящової тканини.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Виноградний слимак