Гриб валуй (бичок)
Березові гаї і ліси змішаного типу в період з липня і до кінця осені багаті різними грибами. Але особливо часто серед них зустрічаються гриби кульбікі. У них велика кількість народних назв. Такі як - гриб бичок, валуй, соплівік. Але всі вони відносяться до одного і того де представнику світу пластинчастих грибів. Їх відмінна особливість - мокнуча капелюшок. Після навіть невеликого літнього дощу гриби кульбікі стають слизовими і слизькими на дотик. Це і послужило початком для їхнього другого назви - гриби соплівікі.
Валуй досить смачний в маринованому та солоному вигляді. Завдяки щільній м'якоті і міцному будовою пластинчастої тканини вони зберігають хрусткі властивості, навіть після тривалого зберігання. У солоному вигляді можуть використовуватися для приготування салатів і начинок для пирогів.
Що таке гриб бичок
Гриб бичок має міцну капелюшок кулястої форми, яка в міру виростання розпрямляється і перетворюється в "плоску тарілку". У молодих особин капелюшок нагадує кулачок і досягає в діаметрі до п'ятнадцяти сантиметрів. Якщо на дворі стоїть суха спекотна погода, то поверхня капелюшки блискуча і гладка. У дощ вона покривається слизовим вмістом, які продукує сам гриб. Гриб бичок протягом вегетативного періоду може змінювати своє забарвлення від кремовою, білої до жовтуватого рожевого відтінку.
Як виглядає гриб соплівік
Гриб соплівік відрізняється щільним розташуванням пластинок на внутрішній поверхні капелюшків і короткою порожнистої ніжкою. Друга відмінна особливість - це відсутність молочного соку. Не радимо вам брати в свій кошик грибника перестиглі особини, у яких відбулося повне расправление країв капелюшка. Їх м'якоть відрізняється гірким неприємним смаком, яка не усувається за допомогою вимочування і відварювання.
Збираємо гриби кульбікі
Збирати гриби кульбікі слід правильно. Насамперед, слід засвоїти правило, що брати можна тільки молоді екземпляри, які не покрилися вологими крапельками з внутрішньої сторони капелюшка. Покриті капелюшки слизовим секретом у молодих особин не є перешкодою для збору.
Після збору слід замочити гриби кульбікі у воді на кілька годин. Після цього їх можна солити і маринувати традиційними способами. У деяких випадках для додання фортеці перед використанням слід відварювати з обов'язковим зливом отриманого відвару.
Фотогалерея (натисніть для збільшення):
 |  |  |
 |  |  |
Гриб ковпак кільчастий У середній смузі Росії зустрічається гриб ковпак кільчастий. Його улюблені місця проживання - це сирі лісові місця з золістимі і підзолистими типами ґрунту. Любить обживати лісу змішаного, листяного типу. Але не рідше зустрічається і в чистих…
Гриби маслюки: опис і фото Маслюк відноситься до групи трубчастих. За харчової цінності входить у другу категорію. Маслюк, також його називають маслюк, жовтяк зустрічається влітку і восени в соснових і ялинових лісах на сухих місцях, на дорогах, галявинах і в ямах. Капелюшок…
Їстівний гриб гнойовик Їстівний гриб гнойовик ми часто приймаємо як неїстівні поганки і обходимо його стороною. Хоча, в молодому віці - це відмінне ласощі при дотриманні правил приготування. Тим більше, що ходити далеко за грибами гнойовик нам не доводиться. Вони у…
Гриби опеньки літні Гриби опеньки літні - це найпоширеніші представники лісів середньої смуги Росії. Вони допомагають максимально урізноманітнити раціон в літні спекотні дні. Це їстівний гриб, що відноситься до четвертої категорії харчової цінності. Відмінно підходить…
Гриб подмолочнік (молочай) Гриб подмолочнік - це рідкісний гість у наших лісах. Знайти його досить важко. Але іноді ми приймаємо його за неїстівний екземпляр і просто не беремо в число своїх трофеїв. Проте, слід знати, як виглядає гриб подмолочнік і чому в народі його…
Подгруздок або сухий груздь Для активного росту подгруздкі потрібно багато світла і невелика кількість тепла. Цей гриб виростає в листяних і змішаних лісах середньої смуги нашої країни. Зазвичай його дислокації грибниці розташовуються неподалік від осик та беріз. Саме ці…
Красноголовець і поберезовік Опис підосичники: за своєю будовою красноголовець відноситься до групи трубчастих, а по харчовій цінності входить у другу групу. Капелюшок м'ясиста, спочатку куляста, потім подушкообразная, забарвлення її жовтувато-червона, буро-червона,…
Гриб серушка (подорожніца) Гриб серушка отримав свою назву завдяки характерній сірої забарвленням своїй верхній поверхні капелюшка. Це пластинчастий гриб з центрическими колами металевого сірого кольору на капелюшку і блідого жовтого кольору пластинками нижньої поверхні…
Шампіньйони - гриби королів Шампіньйони - це гриби, які у великій різноманітності зустрічаються як поруч з житлом людини, так і на лісових галявинах і луках. Печериці підрозділяються на кілька видів: печериця лісової, польовий і печерицю звичайний. Саме останній різновид…
Гриб скрипице або скрипун осиковий Гриб скрипице їстівний і відноситься до четвертої категорії корисності. Зовнішній вигляд цього гриба характерний - має молочний білий відтінок не тільки капелюшок, але і ніжка. Цей різновид відносять до групи груздів. Однак це не зовсім так. За…
Їстівний гриб Строфарія синьо-зелена Строфарія синьо-зелена зустрічається в наших лісах не часто і є маловідомим грибом. Але навіть в ці рідкісні моменти на нього мало хто звертає свою увагу. Справа в незвичайному зовнішньому вигляді цього представника грибного царства. Яскрава…
Гриб корбан товста Серед отруйних грибів часто зустрічаються екземпляри, які досить складно розпізнати і відрізнити від тих видів, які успішно використовуються людиною в їжу. До таких типів відноситься гриб корбан товста.Її латинська назва - paxillus atrotomentosus.…
Гриби вовнянки: білі і рожеві Навіть у ті роки, коли в лісах практично немає грибів, для завзятого й освіченого грибника завжди знайдеться рясна видобуток. Їй можуть стати вовнянки: гриби, які завжди зростають у великих кількостях по всій території нашої країни. Ось тільки…