Які є види білих грибів: фото та опис

У цьому матеріалі можна дізнатися про те, які є білі гриби. Представлені різні види білих грибів в супровід коротких ботанічних характеристик. Варто відзначити, що білий гриб має види, не придатні в їжу, вони також представлені в описах. Нижче можна прочитати загальний опис білих грибів, яке дає уявлення про даний роді. Представлені фото і опису білих грибів включають в себе відомості про можливість вживання різновиди в їжу. Можна подивитися види білих грибів на фото нижче, які ілюструють усі без винятку опису.

Капелюшок подушковидна, полушаровидная або кілька розпростерта, до 20 см в діаметрі, світло-бура (майже біла), бура, коричнева, фіолетово-бура, оливкова, гола, злегка клейка, тонковолокниста, в сиру погоду стає слизової, липкою. Гіменофор трубчастий, виїмчастий, нізбегающіе, золотистий, оливковий, червоний, рідше білий. Трубочки щільно розташовані, іноді синіють від натискання і на розрізі, пори округлі. Трама трубочок утворена з різних пухких переплетень гіалінових або блідих гиф білатерального типу. Ніжка товста, спочатку бульбоподібний, потім більш-менш веретеновидная, біла, золотиста, світло-коричнева, у верхній частині з опуклим сітчастим малюнком або тонко-пухнаста. М'якоть щільна, біла, у багатьох видів синіє на зламі. Спори веретеновідние, гладкі. Споровий порошок оливковий, оливково-коричневий.

Різновиди білих грибів (з фото)

Різновиди білих грибів представлених на цій сторінці включають в себе їстівні та отруйні типи. Уважно прочитайте інформацію про різновиди білого гриба і запам'ятайте основні відмінні риси.

Подивіться на фото різновиди білих грибів і запам'ятайте, чим відрізняються їстівні види від небезпечних неїстівних типів:

Білий гриб темно-бронзовий

Капелюшок у білого гриба темно-бронзового 7-17 (40) см у діаметрі, товсто-м'ясиста, спочатку опукла, куляста, з віком стає распростертой- гладка, у міру зростання з ямочками або більш широкими заглибленнями, розташованими нерегулярно, але більш численними до краю- для молодих базидії характерна темно-каштанова або навіть майже чорне забарвлення з зонами, покритими білуватим нальотом, що є гарним відмітною прізнаком- з віком спостерігається тенденція до освітлення, і колір змінюється плямами до інтенсивно-каштанового або мідно-коричневого.

Краю капелюшки нерівні, з віком випрямляються. Шкірочка не буває слизової навіть у вологому стані, не знімається. Гіменофор трубчастий, прирослий до ніжки, білий або сірувато-білий, з віком блідо-жовтий або кремовий, нарешті, оливково-жовтий з бурим відтінком, при натисканні темніє, а не синіє. Трубочки до 2 см завдовжки, тонкі, ближче до ніжки коротше, пори дрібні, 3 х 1 мм для молодих базидії, з віком - 1 х 1 мм, округлі, потім незграбні.

Ніжка 5-12 х 2-4 см, масивна, тверда, бульбоподібний або булавоподібна, у зрілих грибів циліндрична, звичайно коротше діаметра шляпкі- злегка зморшкувата, твердая- від блідо рожево-бежевій до блідо-оливково-бежевій або майже білої в молодому віці, в зрілому ж віці колір не змінюється або набуває всілякі відтінки від винно-рожевого до рожево-корічневого- щонайменше, верхня половина ніжки сітчаста, у верхній частині сітка майже біла, нижче стає бурою.

М'якоть капелюшка у молодих грибів тверда, однорідна, з винним відтінком, з віком стає більш м'якою, білою, за винятком жовтуватого відтінку над трубочками і винно-рожевого під кутікулой- м'якоть ніжки однорідна, на розрізі злегка темніє, а не сінеет- з приємним запахом , солодкуватим смаком.

Споровий порошок оливково-коричневий. Спори 10-13 (18) х 4-5,5 мкм, веретеновідние, блідо-охристі, в профіль нерівносторонні, гладкі, тонкостінні, з однією або декількома краплями жиру.

Білий річний гриб

Капелюшок у білого річного гріба5-20 (25) см у діаметрі, спочатку куляста, потім подушковідно- або опукло-розпростерта, суха, ніжно-замшева, у зрілих екземплярів, особливо в суху погоду, покривається тріщинами, часто мають характерний сітчастий малюнок. Шкірочка НЕ снімается- колір варіабельний, але частіше світлих тонів: кавовий, коричневий, сірувато-бурий, шкірясто-коричневий, охристий, іноді з більш світлими плямами. Трубочки до 1,7 см завдовжки, пори округлі, дрібні, зеленувато-жовті, оливково-зелені. Ніжка 5-15 (20) х 2-5 см, щільно-м'ясиста, спочатку булавоподібна, потім циліндрична, світло-бура, світло-кавова, по всій поверхні з білуватим, а внизу - бурим сітчастим візерунком, біля основи пухнаста, біла. М'якоть під шкіркою кремоватого, далі біла, на зрізі колір не змінює, з приємним запахом, солодкуватим смаком. Споровий порошок жовто-бурий.

Білий гриб березовий

Капелюшок у березового білого гриба 7-20 (30) см у діаметрі, спочатку куляста, подушковидна, потім кілька розпростерта, слабо вдавленная- гладка, тонко-повстяна, волокнисто-луската, у вологу погоду слизова, при підсиханні матова, суха, жовто бура, блідо-охрово, часто нерівномірно забарвлена з більш світлими розлученнями. Шкірочка не знімається. Трубочки до 2 см в довжину, пори округлі, дрібні. Ніжка 8-12 (20) х 2-6 (10) см, плотномясістая, спочатку бульбоподібний, потім витягується і стає булавовидний, з білуватим або блідо-охрово дрібним сітчастим малюнком у верхній частині, часом спускається майже до основи, білувата, світло- буроватая, що не змінює кольору при натисканні.

М'якоть м'ясиста, соковита, у старих екземплярів волокниста, біла, на розрізі і при сушінні не змінюється, з приємним запахом, солодкуватим смаком. Споровий порошок брудно-оливковий, буро-оливковий. Спори 9-11 (22) х 3-5 (9) мкм, веретеновідние, еліпсоїдальні, дуже варіабельні за формою і розміром, блідо-жовтувато-зеленуваті.

Білий гриб боровик

Капелюшок у білого гриба боровика 5-20 (25) см у діаметрі, спочатку опуклий, потім подушковідно- або опукло-розпростерта, гладка або зморшкувата, в суху погоду може розтріскуватися, гола, іноді тонко-повстяна (особливо у краю), рідко волокнисто -чешуйчатая. У вологу погоду поверхню злегка слизова, в суху - матова або блискуча. Шкірочка не знімається. Колір - від коричневого до майже білого, з віком темніє, може бути лимонно-жовтих, оранжевих тонів, часто забарвлення не-рівномірна, зі світлими краями, іноді з вузьким чисто-білим або жовтуватим обідком. Трубочки до 2 см в довжину, пори округлі, дрібні.

Ніжка 5-18 (20) х 2-6 (8) см, щільно-м'ясиста, до основи широко бульбоподібний-роздута, з віком витягується і може ставати циліндричної, розширеної або звуженої посередині, підстава залишається потовщеним, біла, сірувато-коричнювата, блідо-бура, може мати той же відтінок, що і капелюшок, але на тон світліше, у верхній частині з чітко вираженою сіточкою. (Сіточка зазвичай у верхній частині ніжки, але може і спускатися до підстави, значно рідше вона відсутня або слабко виражена.) М'якоть міцна, соковито-м'ясиста, у старих екземплярів волокниста, біла, що не змінюється на розрізі, під темнофарбовані шкіркою може бути шар бурого або червоно-коричневого відтінку.

Смак м'який, слабо виражений, запах сирої м'якоті слабо помітний, сильний приємний грибний запах з'являється при варінні і особливо при сушінні.

Дубовик

Капелюшок у Дубовика 5-15 (20) см у діаметрі, плотномясістая, спочатку куляста, потім подушко-видно-распростертая- бархатиста, в сиру погоду клейка, пофарбована нерівномірно: від жовтувато-коричневого до сіро-бурого, ці кольори можуть поєднуватися в межах однією капелюшки. Колір капелюшка може сильно варіюватися, від світлого буро - жовтого до темно-коричневого, іноді з червонувато-жовтими краями, з віком темніє. Шкірочка не знімається. Трубочки довгі (2,5-3,5 см), пори округлі, дуже дрібні, червонуваті, при натисканні синіють. Між м'якоттю капелюшки та гименофором є червоний пігментний шар, помітний на розрізі.

Ніжка 5-12 (14) х 3-6 см, плотномясістая, спочатку бульбоподібний, потім витягується і стає булавовидний, з буро-червоним сітчастим малюнком з видовженими петлями, жовто-оранжева, в основі червоно-бура. На ніжці можуть бути плями червоного кольору в середній частині і зеленуваті біля основи. М'якоть м'ясиста, щільна, жовтувата, на розрізі швидко набуває інтенсивний синьо-зелений колір, потім поступово чорніє, біля основи ніжки червона або червона, без особливого запаху і смаку.

Білий гриб сосновий

Капелюшок у соснового білого гриба 4-20 (30) см у діаметрі, щільно-м'ясиста, спочатку куляста, подушковидна, потім плоско-распростертая- гладка, тонко-повстяна, волокнисто-луската, зернисто-луската, зморшкувата або горбкувата, у вологу погоду злегка слизова, суха - матова, темно-коричнева або шоколадно-коричнева, буває з фіолетовим відтінком, по краю світліша - від рожевого до майже білої (у молодих екземплярів). Шкірочка не знімається. Трубочки довжиною 1,5-2 см, пори округлі, дрібні. Ніжка 6-14 (16) х 3-6 (10) см, щільно-м'ясиста, зазвичай коротка і товста, спочатку бульбоподібний, потім витягується і стає булавовидний, біла або злегка буро, покрита червонуватою або світло-коричневої тонкої сіточкою, особливо помітною у верхній частині. М'якоть м'ясиста, соковита, у старих екземплярів волокниста, біла, на розрізі не змінюється, під шкіркою капелюшки буро-червона або рожева, запах приємний, грибний або підсмаженого горіха, смак солодкуватий, слабко виражений.

Білий гриб соснолюбівий

Капелюшок у білого соснолюбівого гриба 4-18 (20) см у діаметрі, щільно-м'ясиста, спочатку куляста, подушковидна, потім опукло-розпростерта, часто в центрі вдавленная- гладка, тонко-повстяна, волокнисто-луската, зернисто-луската, зморшкувата або мелкоямчатая- у вологу погоду злегка слизова, суха матова, від винно-червоного до винно-буро-червоною, часом з сріблясто-сірим нальотом. Шкірочка не знімається. Трубочки довжиною 1,5 см, пори округлі, 2-3 мм в діаметрі. Ніжка 5-10 (20) х 3-5 (8) см, щільно-м'ясиста, спочатку бульбоподібний, потім витягується і стає булавовидний, буро-червона (майже однотонна з капелюшком), з сітчастим візерунком, який помітний у верхній частині.

М'якоть м'ясиста, соковита, у старих екземплярів вато-подібна, біла, на розрізі не змінюється, під шкіркою капелюшки мається винно-червона зона, запах приємний, грибний, смак солодкуватий. Споровий порошок зеленувато-бурий.

Види і різновиди грибів боровик: фото та опис

Існують різні види боровиків, які виростають у листяних і хвойних лісах. Є отруйні неїстівні різновиди боровиків, їх варто остерігатися брати в кошик.

Боровик жовтий або жовтий боровик з описом

Опис боровика жовтого, або, як його ще називають напівбілого гриба, представлено далі.

Капелюшок 5-15 (до 20) см у діаметрі, спочатку опуклий, потім подушковідно- або випуклораспростертая- в молодості бархатиста, з віком гладка або злегка зморшкувата, матова, в сиру погоду слизова, глиниста з рудуватим відтінком або світло-сіра з оливковою відтінком . Шкірочка не знімається. Трубочки 1,5-3 см, пори дрібні, округлі, пізніше округлозубчатие.

Ніжка 5-15 х 3-6 см, шорстка, внизу ворсиста, волокниста, без сітчастого малюнка, приземкувата, спочатку бульбоподібний-роздута, потім циліндрична, біля основи потовщена. Верхня частина - солом'яного кольору, нижче темно-коричнева, іноді з червонуватим пояском або плямами.

М'якоть товста, блідо-жовта, близько трубочок і в ніжці інтенсивно жовта, частіше колір на зрізі не змінюється, але іноді спостерігається дуже слабке порозовеніе або посиніння через деякий час. Смак солодкуватий, запах слабкий карболовий, особливо в основі ніжки. Споровий порошок оливково-вохряного. Спори 10-14 х 46 мкм, веретеновідние, гладкі жовтувато-оливкові.

Королівський гриб боровик з описом

Представляємо опис гриба боровик королівський - його можна зустріти в листяних і хвойних лісах. Капелюшок 5-12 (20) см у діаметрі, щільно-м'ясиста, спочатку куляста, потім подушко-распростертая- гладка, волосисто-волокниста, зморшкувата, іноді покрита білуватими сітчастими тріщинами, суха - блискуча, в сиру погоду слізістая- колір від рожевого до бордового (малинова, жовтувато-червона, червона, коричнево-червона), з віком вицвітає і висихає, зберігаючи при цьому червоно-фіолетовий відтінок. Шкірочка не знімається. Трубочки довжиною 1-2,5 см, пори округлі, дрібні. Ніжка 5-10 (14) х 2-5 (6) см, щільно-м'ясиста, спочатку коротка і кремезна, потім витягується і стає булавовидний, жовтувато-бура, у верхній частині з жовтим тонким сітчастим малюнком.

М'якоть тверда і щільна, але стає м'якою з віком, жовтувата, рожево, під капелюшком і в основі ніжки коричнева, слабо окислюється і синіюча в цих місцях, з характерним запахом фарби, солодкуватим смаком. Споровий порошок блідо-оливково-коричневий, оливково-коричневий, оливково-бурий.

Рожево-золотистий боровик: фото та опис

А тепер представляємо фото і опис боровика рожево-золотистого, який отруйний і не повинен вживатися в їжу. Капелюшок 7-10 (12) см у діаметрі, спочатку куляста, потім подушко-розпростерта, потім до розпростертої і злегка втиснула в середіне- трохи бархатиста, повстяна, з віком гладка, суха - блискуча, в сиру погоду клейка, коричнево-сіра, брудно-коричнево-жовта з червоним відтінком по краях, пурпурно-рожева, в середині охриста. Шкірочка не знімається. Трубочки вільні, довгі (1,5-2,5 см), пори спочатку вузькі і того ж кольору, що і трубочки, пізніше стають кармінними або криваво-червоними, округло-незграбними.

Ніжка 5-12 (20) х 3-5 (6) см, щільно-м'ясиста, спочатку бульбі - видна, з віком стає циліндричної, в основі часто загострена, покрита тонкою яскраво-червоною опуклою мережею, спочатку петлистой, пізніше витягнутої, пунктирною , у нижній частині яскраво-червона, вгорі жовта.

М'якоть м'ясиста, соковита, щільна, в ніжці більш м'яка, лимонно-жовта, біля трубочок і в ніжці більш яскрава, в основі винно-червона, на зрізі злегка синіє, без особливого смаку і запаху. Споровий порошок оливковий. Отруйний.

Небезпечні гриби боровики: фото та опис

Сатанинські гриби ні в якому разі не можна вживати в їжу. Це найнебезпечніші гриби боровики: фото та опис даних представників лісової флори представлені далі на цій сторінок.

Капелюшок 7-12 (30) см у діаметрі, спочатку напівсферична, потім опукла або подушковидна, в зрілому віці ближче до розпростертої, часто з хвилястим краєм, м'ясиста. Шкірочка не знімається, слабо бархатиста або гладка, суха, брудно-сіра, оливково-сіра, часто з рожевим відтінком, особливо ближче до краю, зазвичай з великими зеленими або жовто-рожевими розлученнями. Трубочки в молодому віці дуже короткі - 2-3 мм, пори округлі, дрібні.

Ніжка 5-15 (20) х 5-10 см, щільно-м'ясиста, бульбоподібний-роздута або ріповидний, у вершини і в основі жовтувато-червона, в середині кармінно- або оранжево-червона, з добре помітною темно-червоною або оливковою сіточкою .

М'якоть молодих грибів щільна, пізніше м'яка, губчаста, світла, на розрізі повільно синіє, з плином часу посиніння може зникнути, в ніжці червонувата.

Запах у молодих грибів невиразний, у старих базидії дуже неприємний, кислуватий або нагадує запах падали.

Смак молодих грибів солодкуватий, горіховий. Споровий порошок оливковий або коричнево-оливковий.

Білий гриб на фото (натисніть для збільшення):