Горіх фундук

Corilys Pontica - займає одне з почесних місць серед горіхових культур. Само турецька назва фундука - «findik» - походить від грецького слова «pontikos», що означає - «з чорного моря».

Історичні дані свідчать про те, що в VI ст. до н.е. населення гірських районів Кавказу у своїх садах вирощувало дикі форми лісового горіха. Надалі протягом кількох століть у результаті народної селекції були отримані поліпшені сорти горіхів, відмінно пристосовані до місцевих умов.

Наші пращури добре знали про поживні та цілющі властивості горіха. Фундук не тільки успішно застосовували як приправу до м'ясних і овочевих виробам, а й створювали на його основі традиційні комбіновані продукти, наприклад «Чурчхела». Це було повсякденним улюбленими ласощами людей, неодмінно входячи і в раціон стародавніх воїнів. «Чурчхела» можна вважати прототипом сучасних шоколадних виробів з горіха.

Фундук калорійний (близько 700 ккал), але завдяки вкрай низькому вмісту вуглеводів горіхи можна вживати навіть при дуже суворій дієті і не поправлятися.

Фундук містить речовини, які видаляють з організму шлаки, сприяють очищенню організму і зміцнюють імунну систему людини. Група американських вчених виявила в екстракті лісового горіха хімічна речовина паклітакселом, яке становить основу найвідомішого в світі протиракового препарату TAXOL. Досі вважали, що єдиний природний джерело отримання паклітаксел - кора тиса (надзвичайно рідкісна порода дерев, поширена в північно-західній частині Тихоокеанського узбережжя). Виявилося, що фундук містить його в такій же кількості.

Дикорослі види ліщини та культурні її сорти (фундук) широко поширені в нашій країні. Однак фундук зустрічається частіше в садах любителів, але, враховуючи попит ринку, ним зацікавилися і промислові садівники.

Ядро фундука використовують у харчовій промисловості, медицині, парфумерії, живопису, а також для виготовлення ліків і швидковисихаючих фарб.

За калорійністю ядро фундука перевищує, наприклад, калорійність пшеничного хліба в 2-3 рази, м'яса в 3-3,5 рази і молока в 8-9 разів. Норма щорічного споживання горіхів людиною становить не менше 3,6 кг.

З деревини фундука виготовляють обручі, ручки для дрібного інвентарю, лопат, граблів, сап, а з тонких прутів, яких дуже багато виростає на кущах, плетуть легкі та зручні кошики, роблять стільці, крісла-гойдалки та інше.

З деревини фундука отримують дуже дрібне вугілля, що використовується для малювання та приготування пороху.

Кора фундука багата дубильними речовинами, в якому знаходиться 8-8,5% танінів, а в деревині дуба тільки 5% і тому кору фундука дуже часто використовують для дублення шкіри.

Горіхи фундука можуть зберігатися 2-3 роки в будь-якій тарі, транспортуватися будь-яким транспортом на будь-які відстані, і в будь-який час року. Потужна коренева система фундук знаходиться у верхніх горизонтах грунту, прекрасно скріплює її і тим самим запобігає змиви і зсуви при великих дощах і зливах.

Кущі фундука прекрасно уживаються на схилах, де важко вирощувати інші сільськогосподарські культури.

Фундук цвіте рано, на чоловічих сережках утворюється велика кількість пилку, який є ранньою поживою для бджіл.



Насадження фундука закладають на рівних місцях і схилах. Схили крутизною понад 15 ° терасують. Придатні під фундук схили різних експозицій, крім південних, навесні швидко прогріваються, дерева тут рано зацвітають, і квітки можуть підмерзати.

Перед закладанням насаджень проводять культивацію сидератів: восени для весняної посадки і за місяць для осінньої. Під культивацію вносять 40-45 т / га органічних і по 60-90 кг / га діючої речовини фосфорних і калійних добрив.

Посадку проводять пізно восени або рано навесні. У кожному кварталі висаджують по 3-4 сорту. Площі живлення дерев на родючих зрошуваних грунтах становлять 5х7 м, незрошуваних - 4х6 м, 3х5 м.

Грунт у рядах і міжряддях перші два роки після посадки утримують під чорним паром. У наступні 3-5 років у міжряддях можна вирощувати ранні овочеві культури і сидерат. У пору повного плодоношення через кожні 2-3 роки вносять по 25 т / га органічних добрив, а також (у міру потреби) азотні, фосфорні та калійні добрива. Насадження фундука добре реагують на зрошення (3-4 вегетаційних і влагозарядковий полив щорічно).

На багатьох плантаціях фундук, який розмножують насіннєвим способом, формують переважно у вигляді кущів з 8-10 рівномірно розташованими стовбурами. Для цього відразу після посадки саджанці зрізують на висоті 10-12 см від поверхні грунту. Таке укорочення викликає утворення прикореневих пагонів, необхідну кількість з яких залишають, а інші видаляють.

З 15-20 річного віку кущі омолоджують, зрізуючи почергово протягом 2-3 років по 2-3 гілки.

Щеплений фундук в основному формують як дерево з 4-5 основними гілками у вигляді вази. Освітленість і продуктивність рослин при цьому зростає, а також полегшується догляд за ними та збирання врожаю.

Горіхи фундука залежно від сорту достигають у різні терміни - з другої половини серпня до кінця вересня. Збирають горіхи при технічній зрілості, ознаками якої є забарвлення шкаралупи в коричневий або світло-жовтий колір. Обгортка в цей час може бути зеленою, але в основному вона світлішає, і горіх з неї легко виймається. Під час прибирання горіхи струшують з кущів або дерев на подстеленную тканину чи плівку, а плоди, що не обсипалися, зривають вручну. Потім горіхи в обгортках розстилають шаром до 50 см на 2-3 дні на сонці або в провітрюваних приміщеннях. Обгортки на них в'януть, і з них легко висипаються горіхи. При цьому в ядрах горіхів тривають процеси ферментації. Очищені горіхи висушують в тіні або в провітрюваних приміщеннях до вологості не більше 12%. У такому стані горіхи, не втрачаючи якості, зберігаються протягом декількох років.

Фундук - економічно вигідна культура, так як з одного гектара плантації, при дотриманні правил агротехніки, можна в середньому збирати 50-60 центнерів, при висадці 600 саджанців. Найбільш практична схема посадки 3 метри в ряду, 5-6 метрів міжряддя. При крапельному зрошенні врожайність буде значно краще.

Витрати на висадку одного гектара фундукового саду не перевищать тридцяти тисяч рублів, а доходи можуть скласти в середньому 300-400 тисяч рублів.

Фундук, який був посаджений в країні в 1970-1980 рр. в різних регіонах, показав, що витримує морози за 30 градусів. У 1980 році на Черкащині в Христинівському районі було закладено сад фундука з десяти сортів, які досі себе прекрасно почувають.

Тепер в цьому саду вирощуються саджанці вегетативним способом, вертикальними відростками.

Досить вигідно вирощувати фундук на дачних і присадибних ділянках - це дозволить не тільки задовольнити потребу в цьому дорогоцінному продукті харчування самих власників ділянок, але і здавати частину врожаю горіхів заготівельним фірмам.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Горіх фундук