Каштан їстівний: опис і фото

Каштан їстівний або Каштан благородний, або Каштан їстівний (Castanea sativa). Відноситься до роду Каштан, сімейству Букові.

Являє собою листопадне дерево, досягає до 35 м у висоту. Стовбур потужний, прямий, в діаметрі до 2 м. Кора темно-бура з поздовжніми тріщинами. Крона розлога, з товстими, розпростертими гілками.

Листя ланцетні або довгасті, по краю зазубрені, до 25 см в довжину і 10 см в ширину, шкірясті, зверху темно-зелені, голі, блискучі, знизу волосисті. Розпускаються у квітні-травні.

Квітки дрібні, зібрані в колосовидні суцвіття довжиною близько 30 см. Цвітіння настає в червні.

Плід - горіх з шкірястим околоплодником, укладений у колючу, кулясту плюску, розтріскується при повному дозріванні. У кожній плюске міститься по 3 горіха (насіння). Насіння біле або кремове, м'ясисте, солодкувате, їстівне. Дозрівання плодів збігається з періодом опадання листя, триває з жовтня по листопад.

Рослина запилюється за допомогою вітру, бджіл та інших комах. У культурі розмножується пневою порослю, живцями або насінням.

Плодоношення настає у віці 3-6 років. З віком врожайність збільшується. До 40 років з одного дерева можна отримати близько 70 кг плодів.

При описі каштана посівного слід зазначити, що це дерево є довгожителем. У природі може доживати до 1000 років. На Кавказі є екземпляри, які досягли 500 років.



Фото посівного каштана представлено нижче у галереї.

Поширення. Батьківщиною даної особини є південно-східна Європа і Мала Азія. В даний час каштан їстівний виростає на Україні, Молдавії, на Кавказі, Дагестані, на південному березі Криму.

Рослина волого- і теплолюбива. Погано переносить посуху. Росте там, де температура повітря опускається не нижче 15-20 ° С. Воліє свіжі, глибокі, вилужені грунту, не містять вапна.

Застосування і хімічний склад каштана посівного

Горіхи цього дерева вважаються цінним продуктом харчування. Вживаються в їжу сирими, вареними, смаженими, запеченими. Використовується в кулінарії та кондитерської промисловості.

Сухе насіння розмелюють на борошно, з якої випікають хліб. З них же готують сурогат кави, отримують спирт, додають у корм худобі.

У хімічний склад каштана посівного входять мікро і макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк), а також вода, зола, рослинні стироли, холестерол. Багаті горіхи вітамінами і амінокислотами.

Калорійність 100 г продукту - 213 ккал.

Фотогалерея: каштан посівний (натисніть на картинку для збільшення):



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Каштан їстівний: опис і фото