Дерево горіха кешью

Ботанічна назва: Кешью або Анакардіум західний, або Індійський горіх (Anacardium occidentale). Належить до роду Анакардіум, сімейству сумахових.

Родина кешью: Бразилія.

Освітлення: світлолюбний.

Грунт: поживна, дренированная.

Полив: помірний.

Максимальна висота дерева: 30 м.

Середня тривалість життя: 100 років.

Посадка: насінням.

Що таке кешью: плоди горіхи на фото і відео

Кешью - вічнозелене плодове дерево, що досягає до 13 м у висоту. В умовах тропіків може досягати до 30 м. Стовбур короткий, з низько розташованими гілками. Крона широка, розлога, густа, діаметром 10-12 м.

Листки чергові, овальні або яйцевидні, щільні, шкірясті, цілокраї, до 22 см в довжину і 15 см в ширину.

Квітки бліді, зеленувато-червоні, складаються з п'яти тонких, загострених пелюсток, зібрані в волоть. Цвітіння триває до декількох тижнів, так як квіти розкриваються по черзі. Цвіте дерево в залежності від клімату від 1 до 3 разів на рік. Протягом року чергуються періоди спокою з періодами вегетації і репродуктивного зростання.

Те, що називають плодом кешью, являє собою велику, разросшуюся грушоподібної або овальну плодоніжки червоного чи жовтого кольору, довжиною 6-12 см. Під нею прихована жовта, соковита, волокниста, трохи в'язка, кислуватий м'якоть. Така освіта називають «псевдофруктом». За свою схожість з яблуком «псевдофрукт» прозвали «яблуком кешью». За рік в країнах, вирощуваних ця рослина, збирають до 25 000 тонн таких «яблук». Їх використовують для приготування желе, джемів, компотів, соків, алкогольних напоїв.

Справжній плід ореховідний, розвивається на кінці плодоніжки. Покритий подвійною оболонкою. Зовнішня - гладка, зеленувата, внутрішня - щільна, шорстка. Під шкаралупою міститься їстівне ядро. Середня маса одного горіха 1.5 м

Зовні плід кешью нагадує зменшену в розмірах боксерську рукавичку. Сам горіх формою схожий на кому.

Ці цікаві особливості кешью відображені на наступних фото:


Як і де росте дерево кешью: фото і факти

Батьківщиною цієї рослини є Бразилія, де дерево кешью культивувалося з давніх часів. На сьогоднішній день дана культура вирощується в 32 країнах з тропічним кліматом. До них відносяться Індія, Західна Африка, Індонезія, Південна Америка, Іран, Азербайджан та інші країни. Це основні факти і батьківщині дерева кешью.

Рослина не примхливо, легко піддається вирощуванню. Чутливо до заморозків. Добре переносить посуху і високі температури. Віддає перевагу живильні, дренованих грунту. Росте на освітлених сонцем ділянках і в півтіні.

Фото дерева кешью можна побачити нижче:

Плоди горіхи кеш'ю

Завдяки широкому експорту плодів цієї рослини, що таке кешью знають у всіх країнах. Однак на відміну від інших горіхів, індійський горіх надходить у продаж без шкаралупи. Це пов'язано з тим, що між його верхній оболонкою і ядром міститься отруйна масло (фенольна смола), що викликає опіки при попаданні на шкіру людини. Тому, після збору ядра горіхів виймають з шкаралупи і оболонки. Потім вони проходять термічну обробку до повного випаровування фенольної смоли.

Збір плодів здійснюється при їх повному дозріванні. Стиглі плоди знімають з дерева, горіхи відокремлюють від псевдофрукта, висушують на сонці, потім прожарюють на металевих листах і очищають від шкаралупи.

Горіхи кешью вживаються свіжими і обсмаженими, а також широко використовуються в кулінарії. Їх додають у салати, закуски, перші та другі страви, кондитерські вироби. Крім того, з них отримують високоякісне масло, яке є аналогом арахісового. Смажені горіхи мають приємний солодкуватий смак. При обсмажуванні додають невелику кількість солі, це дозволяє зберегти їх натуральний аромат.

Вживають кешью і в лікувальних цілях. З його допомогою лікують анемію, дистрофію, псоріаз, зміцнюють імунітет.



До складу горіхів входять білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, крохмаль, натуральні цукри, вітаміни, мінерали, жирні Омега - 3 кислоти. Тому щодня вживаючи даний продукт в невеликих кількостях можна наповнювати організм необхідними речовинами.

Калорійність 100 г горіхів становить 630 ккал.

Даний продукт не рекомендується вживати у великих кількостях, оскільки кешью є сильним алергеном. З обережністю слід давати його дітям і людям, схильним до алергії.

При передозуванні можлива поява таких симптомів харчового отруєння, як нудота, блювання, свербіж шкіри, набряк.

Як вибрати кешью? Сьогодні в продаж надходять обсмажені і не обсмажені, цілісні і розділення на частини горіхи.

При виборі слід звертати увагу на зовнішній вигляд і запах продукту. Так, наприклад, зморщені, запліснявілі, засохлі горіхи з неприємним, затхлим запахом вживання не підлягають.

Купувати рекомендується неушкоджені горіхи рівномірного кольору. Цільні кешью зберігаються довше, ніж подрібнені. У холодильнику термін зберігання становить 6 місяців. У морозильній камері - 1 рік. При тривалому зберіганні в теплому місці горіхи набувають гіркуватий присмак і починають проростати.

Як виглядають горіхи кеш'ю можна побачити на цьому фото.

Вирощування кешью

Не дивлячись на те, що дана культура є тропічної, виростити її можна в домашніх умовах: в теплиці або в зимовому саду. Однак потрібно враховувати, що там, де росте кешью клімат теплий і вологий, тому при його вирощуванні потрібно створити максимально близькі до тропіків кліматичні умови.

Розмножують рослину насінням. Перед посадкою насіння потрібно проростити, для цього їх поміщають в ємність з водою на 48 годин. Під час пророщування насіння вода забарвлюється в синій колір, це походить від того, що зі свіжих, неочищених горіхів просочується отруйна речовина, тому воду необхідно міняти 2 рази на добу. Робити це потрібно дуже обережно, оскільки протока отруйну воду на руки, можна отримати опік.

Контейнери для посадки насіння готують заздалегідь. Грунтова суміш повинна бути легкою, пухкої і поживною. У кожен горщик поміщають по одному насіння. Перші сходи з'являться через 2-3 тижні. Горщики з сіянцями поміщають на освітлене сонцем місце. Важливо стежити за вологістю повітря, щодня обприскувати рослину і проводити регулярний полив. При вирощуванні кешью проводять періодичні підгодівлі універсальними популярними добривами.

Оскільки дана культура відрізняється швидким ростом, разом з появою чергового листа утворюється бічний пагін, тому, щоб надати дереву певний розмір і форму, в перші роки після посадки періодично проводять його обрізку.

Необхідно уважно стежити за тим, як росте кешью. При правильному догляді дерево почне цвісти і плодоносити вже через 2-3 роки. Для отримання хорошого врожаю восени проводять обрізку, при якій залишають лише стовбур і скелетні гілки.

На те, як росте кешью, можна подивитися на наступних фото:


На цій сторінці представлено відео того, як розвивається кешью в домашніх умовах.

Застосування горіхів кешью

При обробці дерева горіха кешью використовуються всі його частини. Горіхи очищаються і експортуються в інші країни.

Яблука кешью також використовуються в харчовій промисловості. Псевдофрукт містить велику кількість таніну і швидко псується, тому має короткий термін зберігання і не підлягає транспортуванню. Спробувати такі «яблука» можна лише в тих, країнах, де росте ця рослина.

Примітно, що в Африці за допомогою кешью наносять татуювання. У Бразилії горіхи використовуються як афродизіак, а також служать для лікування розладу шлунку і простудних захворювань.

З шкаралупи плода отримують олію, яка входить до складу фармацевтичних лікарських препаратів і багатьох косметичних засобів по догляду за шкірою.

Використовується цей екзот і для виготовлення лаку, гуми, оліфи. Його деревина досить міцна і стійка до гниття, тому застосовується в суднобудуванні та меблевому виробництві. Зі стовбурів старих дерев добувають камедь.

Походження назви

З давніх часів невибаглива рослина кешью культивувалося індіанцями племені тінука, що проживали на території сучасної Бразилії. Індіанці називали культуру «жовтий плід», що на їхній мові звучало, як «acaju». Від цієї назви пізніше сталося португальське caju, від якого потім з'явилося англійське «cashew» (кешью), що стало згодом найбільш поширеним.

Найближчими родичами культури є кафрські зливу, манго, отруйний плющ, момбін і лакове дерево.

Фотогалерея: кешью (натисніть на картинку для збільшення):



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Дерево горіха кешью