Лобода садова / atriplicis herba

Лобода садова, Atriplicis herbaЛобода, Atriplicis herba

У нас їй не пощастило. Ім'я цієї рослини зазвичай римують зі словом "біда". Тому що асоціації воно викликає не надто приємні.

Це і зрозуміло. По-перше, лобода - злісний бур'ян, що росте в городах, садах, на полях і по узбіччях доріг практично по всьому світу (існує понад 100 видів цієї рослини сімейства лободових). По-друге, лободу їли під час воєн і неврожаїв. Її мелені плоди додавали в житнє борошно і пекли хліб (пропорція залежала від наявності того й іншого). Хліб виходив гірким, чорним - схожим на землю. Він був грубим, швидко черствів, хрустів на зубах і обдирав горло. Від такого хліба болів живіт, люди худнули, блідли, але ... виживали. Тому й казали: "Не біда, коль в житі лобода, дві біди, коли ні жита, ні лободи". І, як стверджує знавець історії кухні Вільям Похльобкін, ім'я міста Лебедянь і навіть прізвище Лебедєв відбулися не від назви гордої птиці, а саме від цієї сміттєвої, але рятівною трави.

А в Європі лободу, теж не раз рятували народи від вимирання, називають bonnе-Damе ("приємна жінка" - Франц.) І der gute Heinrich ("добрий Генріх" - Нім.). Правда, тут частіше використовували не сміттєві рослини, а лободу садову (Atriplicis herba), Вид, культивований з незапам'ятних часів.

Ще древні греки і римляни сіяли її на своїх городах. Пізніше шпинат (До речі, теж відноситься до сімейства лободових, як буряк і мангольд) Сильно потіснив лободу. Але не витіснив зовсім. І зараз там можна зустріти посадки лободи з листям і стеблами червоного, жовтого і зеленого кольору, різновиди якої називають відповідно 'Садова червона','Городня жовта'І'Городня зелена'. Молоде листя і пагони цієї рослини дуже поживні, багаті білком протеїном (по ситості їх навіть порівнюють з продуктами тваринного походження), аскорбінової кислотою, рутином, мінеральними солями (особливо калієм) та іншими корисними для організму речовинами.



При цьому лобода практично позбавлена смаку і не має запаху. Її листя, як і листя шпинату, відварюють, роблять з них овочеві котлети, додають в щавельного щі, супи, ботвіньі, салати. Використовують рослину і в народній медицині - як шлункового кошти, а свіже листя прикладають до ран. Крім того, існують і декоративні сорти - з пурпуровими, червоними, строкатим листям.

Виростити лободу зовсім не складно. Вона холодостійка, не вимоглива до родючості грунтів, посухостійка (правда, при тривалій посусі її листя стає дрібним і грубими).

Зростає цей однолетник досить швидко. Тому насіння висівають ранньою весною у відкритий грунт, а потім з інтервалом у два тижні роблять повторні посіви, щоб протягом літа завжди мати під рукою свіжу зелень. Сходи проріджують у фазі 3-4 справжніх листків, залишаючи відстань між ними 25-30 см.

Догляд за лободою полягає в розпушуванні, прополці, поливах. Урожай прибирають вже через 20-25 днів або обриваючи листя, або висмикуючи рослини цілком, не даючи їм засіяні. Інакше доведеться збирати лободу по всьому саду.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Лобода садова / atriplicis herba