Зберігання врожаю в міських умовах

Зберігаємо урожай взимку в міських Усло

Літо скінчилося. Врожай зібрано: ящики яблук, груш і слив, відра з буряком і морквою, петрушкою і пастернаком, кошики черноплодки та обліпихи, не кажучи вже про гори капусти, гарбуза і кабачків. І всім цим потрібно терміново розпорядитися.

Щасливим власникам заміських будинків є де зберігати свій урожай. У міській квартирі льох не влаштувати. А на заскленому балконі овочі підмерзають в перші ж морози. Щоб цього не сталося, влаштуємо на балконі справжній льох: ємність для зберігання, в якій за допомогою електрики підтримується оптимальна температура. У продажу є кілька модифікацій: "Балконний льох", "Домашній льох", "Термоларь" і т.д.

Все це електричні сховища, які розмістяться на балконі або лоджії. У сильний мороз вони підтримують всередині плюсову температуру. Ємність електрохраніліщ може бути різною. Вулицю обігрівати не доведеться: всі вони дуже економно витрачають електроенергію і зберігають тепло. Найчастіше електроємна для зберігання на балконі виглядають як звичайний ящик. За винятком "Балконного льоху" - М'якою сумки з тканини, тільки дуже великий, об'ємом 300 л. Місткість та ж, що у холодильника.

В електричному льосі можна зберегти не тільки овочі, але й барила з моченими яблуками, квашеною капустою, солоними грибами. Споконвіку традиційної тарою для засолювання, квашення і мочіння були дубові барила, бочечки і бочки. Зараз можна придбати справжню дубову бочку з кришкою і кругом-вкладишем (гнітом) об'ємом 5, 10, 18, 25, 50, 100 л. Якщо за бочонком доглядати як годиться - ретельно мити, не залишати надовго під сонцем або на морозі, - він прослужить дуже довго, більше 10 років.



І все ж зберігання овочів в свіжому або законсервованому вигляді вимагає місця. Якщо його не вистачає, вихід один - віджимати сік. Для масштабних заготовок переважні соковижималки високої продуктивності. У них широкий отвір для закладки сировини, деякі моделі забезпечені вбудованими шинкування. Наприклад, якщо обзавестися соковижималкою "Россошанка", Урожай буде перероблений на соки майже миттєво. Відразу закладемо в неї до 5 кг сировини. Все інше вона зробить сама. Нам залишиться тільки відставляти банки з свіжоприготований соком - 60 л на годину.

Ще один спосіб економії місця - сушка. Тим більше що всі корисні властивості овочів і фруктів, ягід і пряної зелені, грибів і трав при цьому чудово зберігаються. Правильно висушити урожай допоможуть електросушарки. Крім вітамінів і мікроелементів вони збережуть смак, колір і аромат продуктів, оскільки працюють в оптимальному режимі. До речі, деякі флористи сушать в них рослини і плоди, щоб використовувати їх потім у своїх композиціях.

Якщо постійні врожаї невеликі, можна обзавестися невеликим, легким сушильним електроприладом, таким як "Суховій" або "Вітерець". Обсяг у них однаковий - одна закладка дорівнює 3 кг. Відмінність в тому, що "Суховій" більш потужна сушарка і при включенні починає трохи шуміти працюючий вентилятор. "Вітерець" менш потужний електроприлад, зате працює безшумно.

Вмілим садівникам і городникам, врожаї яких надзвичайно великі, потрібен більш потужний і об'ємний апарат. Наприклад, сушильну шафу "Вимпел" - Одна закладка від 10 до 12 кг сировини. Причому заготовлювати можна будь-які продукти, навіть м'ясо, птицю, рибу. Важлива особливість: завдяки інфрачервоному випромінюванню продукти не тільки максимально зберігають вітаміни і біологічно активні речовини, - вони практично повністю позбавляються від мікробів і бактерій. 2-3 роки стільки часу можуть без втрати якості зберігатися висушені за допомогою "Вимпела" овочі, фрукти, гриби, ягоди і трави.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Зберігання врожаю в міських умовах