Вкуснейшая ікра з баклажанів
В одному рецепті більше схоже на лечо, у Іри мелена блендером і багато помідор, виходить ікра не з баклажанів, а ікра баклажана-помідорна. Вибачте, що не так написав, не хочу нікого образити. Ось мій рецепт, не я його придумав, але доповнив. За цим рецептом робимо ікру років 40.
Отже, поїхали.
Рецепт на 10 літрових банок.
Даю рецепт на 10 літрових банок, всі інгредієнти непідготовлені.
- баклажани - 6.500 гр
- перець червоний солодкий -800 гр
- цибуля - 1200 гр
- зелень - 50-100 гр
- сіль - 100 гр
- цукор - 30 гр
- перець гіркий і запашний мелений - 50 гр
- помідори червоні - 1500 гр
- олія соняшникова - 1000 гр
- часник -2 головки
- перець гострий - 1 шт. приблизно 10 см
- пів ложки приправи з п'яти перців (це необов'язково).
- із зелені - кріп, петрушка, пару гілочок селери
1. -все моєму в проточній воді
2-баклажани ріжемо кружальцями 1 см
3-від перцю відрізаємо плодоніжку
4-баклажани бланшируємо в киплячій воді, хвилин 15, а перець хвилин 5.
5-потім їх охолоджуємо в холодній воді. Сині прибирають гіркоту, а перець стає м'якше і без повітря.
6-баклажани смажимо на олії до золотистого кольору.
7-цибулю ріжемо (приблизно 4 см) і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
8-помідори очищаємо від плодоніжки, моєму.
9-гострий перець очищаємо від насіння і ріжемо
10-зелень ріжемо приблизно 1 см.
11-всі інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку
12-часник тиснемо ножем і дрібно ріжемо.
Отриману масу нагріваємо в каструлі до 80-90 град., Ретельно перемішуємо, щоб не підгоріло.
Гарячу масу закладаємо в заздалегідь підготовлені банки і стерилізуємо при температурі 100 град. до 20 хвилин.
Закочує.
Смачного! що щось не вийшли фото
Пригостити вас будемо раді піцою, лечо з виноградом! з яблуками і капустою теж буде дуже смачно! замість смажених котлет - самий дачний наш обід !! Дорогі читачі!Хочу поділитися з вами кількома рецептами страв і солінь, які готую із зібраного врожаю з нашого городу в 13 соток! Ми вирощуємо звичні всім картопля, морква, буряк, капусту, помідори, огірки, кабачки гарбуза, так і незвичні для нашого…
Фоторепортаж з кухні Ще раз про їжуОсь закінчилися прекрасні новорічні конкурси з безліччю чудових і смачних страв, але настає нова пора веселощів і моментів, щоб порадувати рідних смачними частуваннями з овочів і м'яса. Вирішила поділитися нашим сімейним блюдом, яке ми…
Класичний рататуй від Ремі Привіт 7-дачники !!! Я, крисениш Ремі, хочу поділиться секретом приготування свого фірмового блюда - класичний рататуй. Це якраз саме дачне блюдо, так як всі необхідні продукти зростають на кожному городі. Отже, вам знадобляться: Для…
Рецепти заготовок з баклажанів. Здрастуйте дорогі друзі!Не можу не торкнутися теми рецептів заготовок з баклажанів. Баклажани обожнюю є і взимку, і влітку готую з них різні страви. «Синенькі» люблю більше ніж кабачки, тому на них припадає основна частина заготовок. Ділюся з вами…
Похрустіте - НЕ засумував Хочете похрумтіти смачним, ароматним огірочком? Напевно, немає людини, яка б не любила крепенькие, запашні, пупирчатие огірочки власного виробництва, вирощені, до того ж, на своїй фазенді. Сьогодні я з великим задоволенням представляю вам рецепт…
Консервуємо огірки по-холодному Торік пробувала закочувати салати з огірків трьома новими способами. Дуже сподобалися всій родині огірки по-холодного. На передньому плані якраз огірочки по - холодного.Рецепт мені сподобався тим, що не треба кип'ятити розсіл, возитися з гарячими…
Боротьба з урожаєм баклажанів Цього року порадував урожай баклажанів. Причому так порадував, що довелося шукати не один спосіб боротьби з ним. Першу партію баклажанів я експериментально закатала за рецептом зі статті Ікра «заморська», баклажанна. Багато пішло в заморозку. Я…
Ікра "заморська", баклажанна)) Кілька років я робила ікру з баклажанів на зиму, обсмажуючи всі інгредієнти в маслі. Виходило дуже смачно, але ... для фігури зовсім не корисно. Тому вирішила випробувати інший рецепт, ікра за смаковими якостями зовсім не поступається, а ось…
Спробувала новий рецепт "мариновані помідори ОСП (одна сусідка порадила)" Спробували взимку у сусідки помидорки мариновані. Дуже сподобалися.Ось по її рецептом зробила десяточек баночок.Вийшло на вигляд - ось так:Рецепт такий:До помідорам - цибуля, морква, болгарський перець, часник, кріп, селера, перець горошком…
Баклажани та перці на дачі. Одними з найголовніших овочів, після помідорів і огірків, є баклажани і перець. Баклажани є незамінним продуктом для бажаючих схуднути. Баклажани містять велику кількість клітковини, яка допомагає виводити з організму зайву рідину разом зі шлаками.…
Капуста на зиму Пропоную вам рецепт маринованої капусти на зиму. Перевірений роками)))Банки і кришки попередньо стерелізуем, банки по 10 хвилин, кришки 2-3 хвилини.На 6 банок йде приблизно 6 качанів капусти по 2-3 кг, залежить ще від того як щільно будете…
Як зробити болгарський перець хітом зимового столу Солодкий перець - безсумнівно, один з найкращих подарунків Природи людству. Сонячний, нагодований живою енергією сонця і літа, він кожен раз незмінно стає прикрасою будь-якого літнього та осіннього столу. Поки ще городні грядки радують дачників…
Як приготувати артишок для Ірини? Використовують кошики суцвіть артишоку, схожі на велику шишку кедра, в той момент, коли вони тільки починають розкриватися. Кошики повинні бути тугими, ні в якому разі не млявими.Спочатку у артишоку прибирають тонкі колючі кінці лусок, потім його…