Пора пробувати молоде вино. угощайтесь!

Дозрів виноград. Якусь частину винограду я використовую для приготування соку, трохи заморожую для приготування компотів взимку. А решта-йде на вино.

Мій виноград

Спочатку відділяю ягоди від кисті, добре розминаю в емальованому посуді і там же залишаю бродити. Ставлю в тепле місце і 2-3 рази в день перемішую образующуюся шапку. Через три-чотири дні вино потрібно процідити і гарненько віджати перебродили ягоди. Далі вино відправляється дозрівати під водним затвором. Наливаю в банку, щільно закриваю кришкою, в якій є отвір для тонкої трубочки. Отже, одним кінцем трубочка знаходиться в банці з вином (в повітрі), а другим- в баночці з водою. Це не дозволяє окислюватися напою, перекисати.

Далі процес приготування залежить від температури повітря, де бродить вино. Чим тепліше, тим швидше. Вино має стати прозорим, а знизу осядуть дріжджі. Тепер потрібно відокремити дріжджі, для цього проціджуємо вино і знову ставимо під затвор. Відокремлювати дріжджі необхідно, щоб вино не згіркло. Другий раз під затвором вино варто також близько 2-х тижнів, як і перший раз. Воно також має «прояснитися». а знизу осядуть дріжджі, але вже менше. Проціджую вдруге.

Тепер у вино потрібно додати цукор. Це за бажанням, можна залишити його абсолютно сухим і натуральним. Так, наприклад, я роблю з вином, призначеним в подальшому, для маринування шашлику. Якщо ж потрібно зробити більш солодкий напій, наливаю трохи вина в емальовану миску, додаю цукор і ставлю на вогонь, помішуючи, розчиняю цукор і повертаю вино в банку. Ставлю знову під затвор. З власного досвіду: через 2 тижні вино готово! Вино поки ще молоде. Розливаю в пляшки, зберігаю в підвалі.

А це малинове вино

Чим довше вино зберігається, тим буде смачніше, це знає кожен! З'являється неповторний аромат, густота. 



На фото малинове вино. Це дуже смачно! Приготування аналогічно. Дуже гарне вино виходить з аличі.

А ще у нас вдома вином лікують застуду. Нагріваємо, і вдихаючи винні пари, чайною ложечкою п'ємо гаряче вино. І під ковдру! 2-3 таких процедури і кашель відступає.

Вино готове, тепер залишилося покликати друзів на дегустацію!

Домашнє вино



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Пора пробувати молоде вино. угощайтесь!