Коріандр посівний (кінза) - властивості, користь, рецепти

Коріандр посівний (кінза) - властивості, користь, рецепти

Інші назви цієї рослини - кінза, колендра, клоповник, китайська петрушка.

Це однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Стебло пряме, гіллясте, квітки білі зонтичні, плоди кулястої форми.

Вирощується у фермерських господарствах, а також садівниками-аматорами, городниками як пряна і лікарська рослина. Особливо цінується кінза в Криму, Середній Азії, на Кавказі, там вона є улюбленою зеленню і використовується в дуже багатьох стравах. На Україні її багато недолюблюють, через специфічного запаху і смаку.

У листі кінзи міститься багато каротину, аскорбінової кислоти, вітамінів А, В1, В2, С, Р. У плодах є від 0,5- 1,4% ефірного масла, але при тривалому зберіганні, більше 2-3 років, вони випаровуються. Смак плодів коріандру слідкувати-пряний, плюс своєрідний запах.

Свіжа зелень коріандру використовується для ароматизації м'ясних і овочевих страв, салатів, риби. Насіння кінзи і сушена зелень, також застосовуються в якості спецій, приправи при приготуванні тушкованого м'яса і дичини, ковбас, маринованої риби, хлібобулочних виробів, при засолюванні капусти, виготовленні соусів, сирів та ін.

Користь трави кінзи полягає в тому, що вона надає їжі специфічний смак і запах, збагачує її вітамінами і має лікувальні властивості.

З лікувальною метою використовують стебла, листя, квітки, плоди (насіння). Сировину сушать під навісом, розстилаючи тонким шаром. Зберігають у паперових мішках, ящиках в сухому прохолодному місці. Термін зберігання - до 2-х років.

Рослину використовують як добрий жовчогінний, що покращує травлення, протизапальну, кровоочисний, ранозагоювальну, сечогінний засіб.



Відвар і настій коріандру рекомендують як апетитне, поліпшує травлення засіб при розладі шлунка, гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при неприємному запаху з рота, як глистогінний.

Ефірне масло коріандру володіє хорошими лікувальними властивостями, його застосовують з тією ж метою що і настої і відвари насіння, по 1-3 краплі 2-3 рази на день після їди. Воно продається в аптеці.

Рослина кінза має заспокійливу, знеболюючу, судинорозширювальну, сахароснижающим действіямі.Его використовують при підготовці до пологів, п'ють чаї з насіння, вживають зелень (3-4 гілочки), за 2 тижні до пологів.

Спиртова настоянка коріандру (Екстракт) застосовується при нервових розладах, істерії, депресії, пригніченому стані. Готують її, наполягаючи насіння на горілці, у співвідношенні 1:10. Приймають по 1 ч. Ложці 3 рази на день.Еще рецепт, можна наполягти насіння на червоному вині: 100г на 1 л, настоювати тиждень, перецідити, приймати по 1 чарці (100 мл) 2-3 рази на день.

Коріандр (кінза) є хорошим відхаркувальним засобом при застуді, кашлі, захворюваннях легенів, при золотусі, кору, геморої. Його використовують при шкірних захворюваннях.

Відвар плодів коріандру (Кінзи): 1 ч. Ложка насіння на 1 склянку води, кип'ятити 1 хв, настояти 30 хв, процідити перед вживанням, приймати по 0,25 склянки 3 рази на день до їди.

Настій квітів, листя кінзи (Рецепт): 1 ст. ложка сировини на 1 склянку окропу, настояти 30 хв, процідити перед вживанням, приймати по 0,25-0,5 склянки 3 рази на день до їди.

Кінза (коріандр), протипоказання. Хоча кінза дуже корисне і лікувальна рослина, але зловживати нею не можна, т. К. Це може викликати порушення сну, менструального циклу у жінок, ослаблення патяті, потенції та ін. В один прийом можна вживати не більше 35 грам листя кінзи, або 4 грами насіння.

Не використовувати, особливо зелень кінзи, при гіперацидному гастриті, ішемії серця, інфаркті міокарда (перенесеному), тромбофлебіті, тромбозі, після інсульту.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Коріандр посівний (кінза) - властивості, користь, рецепти