Заготовки з помідор. кращі рецепти

Здрастуйте шановні читачі мого блогу «Во саду чи, в моєму городі». Сьогодні моя стаття буде присвячена заготівлях з помідор: соус «Обжорка», кетчуп «Гострий», і солоні помідори «Пальчики оближеш» на зиму. Урожай помідорів у цьому році перевершив всі очікування, тепер необхідно обробити його, щоб насолоджуватися взимку смачними заготовками з помідорів власного приготування.

Все більше і більше людей перестають робити власні заготовки на зиму, то часу не вистачає, то бажання, а всі купують в магазинах, супермаркетах. Але хіба може зрівнятися соус або кетчуп власного приготування з магазинним. Варто подивитися на інгридієнти таких кетчупів і все бажання відпадає його купити, а смак взагалі залишає бажати кращого. Крім томатів, відсоток яких я думаю мінімальний, адже там суцільна хімія. Для тих, хто хоче куштувати справжні і смачні продукти я представляю наступні рецепти заготовок з помідорів.

Соус з помідорів «Обжорка»

соус з помідоров_sous-iz-pomidorovНа 3 кг жовтих помідорів знадобиться 3 головки часнику, 5 шт.горькіх середніх перців, 2 пучка кінзи, 2 пучка петрушки, 2 пучка базиліка, 1 ст.ложка солі, 150 гр. цукру, 2 столові ложки 9% оцту, 1 неповна склянка соняшникової олії.
Помідори помити, нарізати і прокрутити через м'ясорубку, покласти цукор, сіль, нарізати дрібно зелень, додати масло. Проварити отриману масу 30 хвилин, за 5 хвилин до закінчення варіння покласти дрібно порубаний часник і оцет. Розливаємо по стерилізованим банкам і закочує металевими кришками. Зберігати в холодному місці. Дуже смачно виходить. Соус підійде до будь-яких страв, вміру гострий і солодкий, кінза особливо не відчувається, а додає якусь пікантність - для тих хто її не любить. Доводиться робити багато, тому що швидко з'їдається.
Якщо брати червоні помідори, то цукру необхідно покласти 1 склянку.

Кетчуп з помідорів «Гострий»

Томатів знадобиться: 3 кг, цукор 3/4 склянки, сіль 1/2 ст.ложки, запашний перець горошком - 25 шт, чорний перець гострий кетчуп з помідоров_ostryiy-ketchup-iz-pomidorovгорошком -15 шт, гвоздика -15 шт., часник - 2 зубчики, кориця - 1/4 ч.л, мелений мускатний горіх - на кінчику ножа, порошок гірчиці - на кінчику ножа, 70% оцтова есенція - 1 ст.ложка
Помідори нарізати шматочками, викласти в емальований посуд, проварити до розм'якшення, потім протерти через сито і варити на повільному вогні до тих пір, поки первинний об'єм маси не зменшиться вдвічі. Цукор, сіль, спеції додайте за 10 хвилин до закінчення приготування. Часник очистіть, подрібніть і додайте разом з оцтом після закінчення варіння. Гарячий кетчуп розлити по банках, накрити кришками і стерилізувати протягом 30 хвилин, після чого закатати, опустіть вниз шийкою і остудіть. Кетчуп набагато смачніше покупного, моїй родині дуже подобається. Вся зиму ми обходимося власними кетчупом.

Солоні помідори - «Пальчики оближеш»

Маринад: 3 літри води, 3 ст.ложки солі, 7 ст.ложек цукру, перець горошком, лавровий лист, гвоздика (за бажанням). пальчики обліжешь_ palchiki-oblizheshЗакипить - додати 1 стакан 6% -ного столового оцту і зняти з вогню. Трохи остудити і залити помідори. Стерилізувати 5 хвилин.
На 1 літрову банку кладемо 1 смородиновий лист, 2-3 зубчики часнику, 2 маленькі головки цибулі, парасолька кропу, гілочку петрушки. Щільно укладаємо помідори і заливаємо маринадом. Я беру маленькі помідори, вони виглядають красиво і є їх цілком зручніше.

Сподіваюся мої рецепти заготовок з помідорів вам сподобаються. Бажаю приємного апетиту!

На десерт корисне відео: Ви ще не стикалися з вірусами і вимагачами в інтернеті? Ви везунчик!



До зустрічі на сторінках мого блогу «Во саду чи, в моєму городі».

Читати статті:

Прибирання та зберігання моркви за правилами.  

Заготовки капусти і рецепти, які я роблю щороку.

Рецепти заготовок з баклажанів.

Як засолити огірки в банках покрокова інструкція.Рецепти.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Заготовки з помідор. кращі рецепти