Кабачкова ікра (вільна імпровізація)
Отже, для приготування ікри нам потрібні:
- кабачки
- морква
- часник
- томатна паста (для гурманів - свіжі помідори)
- сіль
- цукор
- яблука (опціонально)
- оцет (опціонально).
Пропорції - довільні. Основа всього - кабачок- кількість моркви - трохи менше, ніж кабачка, або стільки ж. Часник - за смаком. Яблука цього року додала вперше - всім, хто пробував, сподобалося.
Овочі чістім- якщо кабачки молоденькі, серцевину можна не видаляти. Подрібнюємо кабачок, морква і яблуко (якщо використовується) на тертці або за допомогою кухонного комбайна і змішуємо. Додаємо томатну пасту або перемелені стиглі помідори (я зазвичай використовую томатну пасту). Кладемо за смаком сіль і цукор (кількість і пропорції залежать від складу томатної пасти і переваг членів сім'ї). Все перемішуємо, ставимо на плиту і варимо (хвилин 30 з моменту закипання).
Подрібнюємо часник (знову-таки, за смаком: можна порубати ножом- можна натерти на тертці або перемолоти в мясорубке- можна використовувати спеціальну давилку для часнику). Додаємо його в овочеву масу хвилин за 5-7 до готовності і дуже добре перемішуємо.
Раніше я додавала оцет - цього року вирішила обійтися без нього: томатна паста, сіль і цукор самі по собі служать хорошими консервантами. Але плеснула в суміш соняшникової олії - воно збагачує смак.
Готову кабачкову ікру розкладаємо по стерилізованим скляним банкам, закручуємо, перевертаємо на кришку і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо як звичайні заготовки.
А ви любите кабачкову ікру? Існує маса рецептів її приготування - поділіться своїм варіантом!
Пригостити вас будемо раді піцою, лечо з виноградом! з яблуками і капустою теж буде дуже смачно! замість смажених котлет - самий дачний наш обід !! Дорогі читачі!Хочу поділитися з вами кількома рецептами страв і солінь, які готую із зібраного врожаю з нашого городу в 13 соток! Ми вирощуємо звичні всім картопля, морква, буряк, капусту, помідори, огірки, кабачки гарбуза, так і незвичні для нашого…
Кабачкове насолоду а на десерт - ніжні сирні яблучні кексики "Кулінарія, подібна музиці, просочується в ваше серце і оживляє його!" Приватне висловлювання ... Ми з мої чоловіком дуже любимо смажені дачні кабачки з часниковим соусом, але це занадто просте і…
Торт кабачковий, котлети капустяні, салат незвичайний Хто не пробував, той не знає що це найприємніший смак)Замішуємо тісто, якщо виділяється сік, то віджимайте як слід! І ваш спокій буде вам вдячно при смаженні)))Спочатку обсмажуємо з одного боку, перевертаємо на інший бік і засмажуємо як слід!Мені…
Кабачкові фантазії Липень, серпень-найприємніше час для дачників. Те, що посаджено, зійшло, те, що зійшло - дало врожай. Підійшов час збирати і кабачки. Ми їх дуже любимо. У сезон готуємо з них соте, рагу, оладки, тортики, просто обсмажуємо в борошні з часничком.На…
Кабачки з часником на шпажках Кабачки з часником на шпажкахХочу поділитися цікавим і простим рецептом кабачків. Його цілком можна готувати кожен день, а прикрасивши-можна подати як закуску до святкового столу. Майже всі з власного городу: кабачок, моркву і часник, я думаю є у…
Салат з квасолі на зиму Надихнувшись рецептами відвідувачів нашого улюбленого сайту proroslini.ru і я вирішила поділитися з вами рецептом заготовки, яку просто обожнює моє сімейство - квасолі консервованої в томатної заливці. Цей рецепт не назвеш сильно простим, але…
Кабачкові рулетики Добрий день! Я сьогодні знову кулінарії, готую кабачки. Та не прості, з начинкою!) У нас сьогодні свято, річниця весілля, і я по ходу справи вирішила взяти репортаж у одного страви з сьогоднішнього застілля) Ось воно, зустрічайте: Кабачкові…
Салат зимовий з огірків. Цього року на дачі виросло дуже багато огірків, тому я вирішила зробити цей салатик. Хоча він і зимовий, але першу баночку звичайно ж наша сім'я спробувала вже зараз і салат, дійсно виявився дуже-дуже смачним.Інгредієнти:Огірки - 3кгПерець солодкий…
Морквяний джем з кардамоном До кардамону я небайдужа - подобається мені аромат цієї пряності. Тому, випадково наткнувшись на рецепт морквяного джему з кардамоном на сайті organicgardening.com, не втрималася - перевела для себе і вирішила поділитися з вами, друзі. Тим більше,…
Ікра "заморська", баклажанна)) Кілька років я робила ікру з баклажанів на зиму, обсмажуючи всі інгредієнти в маслі. Виходило дуже смачно, але ... для фігури зовсім не корисно. Тому вирішила випробувати інший рецепт, ікра за смаковими якостями зовсім не поступається, а ось…
6 Перетворень кабачка для зимового столу Чи не з першого і до останнього дня літа нас незмінно радують кабачки. Скромні й невибагливі, вони старанно набирають вагу і «строго підтримують» свою низьку калорійність, багато років залишаючись одним з найбільш улюблених і поширених овочів. Весь…
Кабачкова ікра, класична Нарешті я добралася до заготовок ...!) Почала з кабачків, т.к. вони менше всіх храняться. Приготувала всім відому, кабачкову ікру!Нам знадобитися:Кабачки помідориперецьлук масло рослинне Я всі продукти беру на «око», нету чіткої норми! Плюс мінус,…
Вкуснейшая ікра з баклажанів Прочитав всі рецепти ікри, думаю, що смачно, але все трошки не те.В одному рецепті більше схоже на лечо, у Іри мелена блендером і багато помідор, виходить ікра не з баклажанів, а ікра баклажана-помідорна. Вибачте, що не так написав, не хочу нікого…