Айва японська

Плоди японської айви - північний лимон з яскравими квітками

Хеномелес японський, або айва японськаАЙВА ЯПОНСКАЯ, або ХЕНОМЕЛЕС (Chaenomeles japonica) - північний лимон з яскравими квітками сімейства розоцвітих. Невеликі золотисті плоди з ароматом лимона, яблука або ананаса зібрані з низенького розлогого чагарнику під назвою японська айва, або хеномелес японський - один з трьох видів, який найчастіше зустрічається в російських садах.

Висотою чагарник не більше метра, з дугоподібними пагонами, на яких розташовуються смарагдово-зелене листя і рідкісні, довжиною до 1 см, колючки. Наприкінці травня на пагонах купками розпускаються яскраво-оранжеві або цегляно-червоні квітки, кущ набуває незвичайно ошатний вигляд. Недарма в багатьох європейських країнах хеномелес японський вважається насамперед декоративною рослиною. Там створено близько п'ятисот сортів з білими, рожевими, помаранчевими і червоними квітками, простими і махровими.

Історія айви налічує більше 4000 років. У перекладі з грецької "хеномелес" означає "розколоти яблуко", Мабуть, пов'язано з особливою міцністю навіть зрілого плода айви японської. Айва була популярна у стародавніх греків, які запікали її з медом, видаливши серцевину. Приблизно 200-250 років тому хеномелес Маулея (Chaenomeles Maulei) - айва японська низька, був завезений в Західну Європу, де виростає тепер майже всюди, аж до Норвегії. Її квітки нагадують яблуневі. На деяких японських островах зустрічається як дикоросла рослина. А в цілому в Японії, Північному Китаї і Кореї здавна культивується як плодове і декоративна рослина.

Айва японська (північний лимон)З одного боку, плоди японської айви здаються практично неїстівними - дуже тверді, терпкі і настільки кислі, що в рот не візьмеш. А з іншого - вони такі багаті вітамінами, що не зрівняти ні з якими екзотичними фруктами. Насамперед у них дуже багато вітамінів С і Р. Для задоволення добової потреби людини в аскорбінової кислоти (вітамін С) достатньо всього 1 - 2 плодів. А крім цих вітамінів в Хеномелес багато й інших, особливо групи В. У японській айві багато клітковини, пектинів, органічних кислот, мінеральних речовин. Крім того плоди відрізняються сильним і стійким ароматом через те, що в їх шкірці міститься велика кількість фітонцидні ефірних масел. Тому сік з плодів японської айви - дуже непогане протівовосполітельнимі засіб, наприклад при ангіні. А взагалі - то з японської айви готують незвичайно ароматне варення, желе, джем і сироп, у тому числі в суміші з іншими плодами.



Айва японська легко розмножується свіжозібраних насінням. Усередині плоду укладено велика кількість насіння в щільній оболонці. Сіяти їх краще в саду під зиму, щоб вони пройшли період природної стратифікації. Тоді навесні з'являються дружні сходи. А при весняному посіві потрібно тримісячна стратифікація насіння хеномелесу, яка полягає в дотриманні насіння у вологому піску при температурі 0 ... + 3 градусів. У стадії 2 - 3 справжніх листків їх проріджують, а до осені рослини пересаджують на постійне місце. Вегетативно хеномелес розмножується щепленням, живцями (влітку) або нащадками, відведеннями, діленням куща (ранньою весною або восени). Рослини починають плодоносити на 3 - 4 рік після посадки.

Айва японська посухостійка і зимостійка, не вимагає великих турбот садівників. Догляд за ними звичайний, так як японська айва невибаглива і майже не хворіє. Для хорошого рясного цвітіння і плодоношення саджанці хеномелесу слід садити на сонячних, захищених від вітру місцях. До грунту ця рослина не вимогливо, але воліє родючу садову, багату гумусом землю. У період посухи проводиться помірний полив хеномелесу. У морозні зими кущ хеномелесу може підмерзнути, але потім швидко відростає знову. Підрізка пагонів сприяє сильного розгалуження. За сприятливих умов кущ айви японської живе до 80 років.

Вітамінний сироп
Плоди японської айви ріжуть на дрібні часточки, укладають в скляний або емальований ємність, пересипають цукром - чим більше - тим густіше буде сироп - ставлять в холодне місце на 2 - 3 дні, поки не з'явиться сік. Цей сік зливають, а в плоди додають ще трохи цукру і знову ставлять на холод. Другу порцію соку з'єднують з першою і прибирають в холодильник. Часточки висипають на деко і підсушують на повітрі - виходять цукати, які можна їсти так чи класти в чай замість лимона, а можна з них зварити компот. Сироп ж йде на приготування напоїв. У ньому зберігаються всі практично вітаміни, в тому числі і вітамін С, який, як відомо, швидко руйнується при нагріванні ... - Айва довгаста



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!