Торт пташине молоко

Торт пташине молоко

Рецепт Пташиного молока

Пташине молоко - популярний і всенародно улюблений торт. Правда, скільки людей, стільки рецептів. Практично в кожній записнику з рецептами, перевіреними часом, знайдеться Пташине молоко. Обов'язково зі своїми секретами приготування.

Продукти

Тісто:

  • 1 ч.л. ванільного цукру
  • 1 ст.сахара
  • 1 ст. борошна
  • 4 яйця
  • масло для змащування

Крем:

  • 10 яєць
  • 1 ст. молока
  • 1 ст.л. картопляного крохмалю
  • 2 ст. цукру
  • 40 г желатину в гранулах
  • 3 ч.л. цукру ванільного
  • 300 г масла вершкового

Глазур:

  • 50 г масла вершкового
  • 150-200 г шоколаду темного (60% какао)

Тісто

Яйця збийте з цукром і ванільним цукром дочиста. Потім додайте просіяне борошно і знову збийте до однорідності.

Глибоке деко рясно змастіть маслом, присипте борошном і вилийте в нього тісто шаром близько 1 см. Розрівняйте зверху ножем і печіть у попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 7-10 хвилин до золотистого кольору. Бісквіт готовий, коли зубочистка буде виходити з нього сухою. Готовий бісквіт остудіть і розріжте горизонтально на 2 половини.

Крем



Відокремте білки від жовтків. Крохмаль розведіть в 1 ст. л. води. У глибокій жароміцної мисці розітріть жовтки з 1 склянкою цукру і ванільним цукром, влийте молоко, розмішайте, додайте крохмаль, збийте до однорідності, встановіть миску на водяну баню над каструлею з киплячою водою і варіть до загустіння. Остудіть, додайте розм'якшене масло і збийте міксером до пишноти.

Желатин залийте 150 мл води на 20 хвилин. Потім прогрійте на водяній бані або мінімальному вогні, помішуючи, до розчинення, процідіть.

Білки збийте з 1 склянкою цукру. У збиті білки швидко влийте желатин тонкою цівкою при постійному помішуванні. Додайте приготовлений крем і ретельно перемішайте.

Одну половину бісквітного коржа укладіть в глибоку форму, залийте кремом, накрийте другим коржем і залиште застигати на 4-5 год в холодильнику.

Глазур

Шоколад розтопіть з маслом на водяній бані або в мікрохвильовці, дістаньте застиглий торт з форми і облийте його зверху і з боків. Дайте застигнути в холодильнику 1 год і подавайте.

Рада

Збризніть бісквітні коржі для торта невеликою кількістю будь-якого вершкового лікеру ("Бейліз", "Талеа Амаретто Крим") І додайте 2-3 ст. л. в крем - смак стане цікавіше.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Торт пташине молоко