Конструкція і види коптилень

Конструкція і види коптилень

Коптильня являє собою закривається металеву ємність з гратами для укладання продуктів і піддоном для стікаючого жиру.

Ця конструкція дуже проста, і при бажанні її можна виготовити самостійно. У розрахунку на тривалий термін служби корпус коптильні зварюють з нержавійки товщиною 1-1,5 мм. Віддаючи належне кмітливості народних умільців, треба сказати, що такі грунтовні конструкції підходять для частого використання і практично не відрізняються від виготовлених промисловим способом.

Виробники пропонують безліч типів коптилень, що розрізняються не тільки габаритами і дизайном, а й джерелом тепла: вугільні, газові та електричні.

Вугільні грилі-коптильні вражають уяву різноманітністю форм і розмірів. На тлі найпоширеніших сферичних і прямокутних моделей звертають на себе увагу вертикальні конструкції відомих виробників: Weber, Harvia, Brinkmann. Цілком органічно в цей ряд вписується розробка російського виробництва - коптильня "Дуплет". Завдяки закритому простору для вогню всі вони забезпечують зручність і безпеку експлуатації за будь-яких погодних умовах.

Електричні грилі-коптильні зовні мало відрізняються від вугільних і залучають можливістю використовувати їх на балконі або веранді в будь-яку погоду і в будь-який час року. При бажанні можна придбати електричний пристрій тільки для копчення. Такі моделі пропонує фінська компанія OPA OY. Циліндричний корпус коптильні OPA виконаний з високоякісної нержавіючої сталі і комплектується гратами і піддоном для жиру.



Осібно стоїть унікальна електрична коптильня з генератором диму Original Bradley Smoker. Основна її перевага в тому, що вона забезпечує режим і гарячого, і холодного копчення. Дим виходить з брикетів пресованої стружки, автоматично подаються на нагрівальний елемент. Кожен брикет забезпечує утворення диму протягом 20 хвилин, після чого відбувається його заміна. Пристрій підтримує режим копчення до 8 годин без участі людини.

Газові грилі-коптильні рекомендується використовувати при необхідності приготування невеликої кількості страв протягом тривалого часу, а також вони будуть незамінними помічниками в разі відсутності електроенергії. Місце звичного розпеченого вугілля займають камені вулканічного походження, які швидко розігріваються газовим пальником. Більшість моделей різних виробників (Landmann, BST, Green Glade) схожі між собою і нагадують
столик сервіровки. Конструкція оснащена двома полками: нижньої (для розміщення газових балонів) і невеликий бічний. Для зручності переміщення дві ніжки з чотирьох мають колеса. Основна відмінність - кількість газових пальників і, як наслідок, швидкість розігріву.

Переносні коптильні можна назвати універсальними, так як в якості джерела тепла можуть виступати вогонь багаття, сухий спирт, переносна газова плитка і навіть кухонна плита. Компактні і легкі, вони дуже зручні в поході, на риболовлі, на полюванні. Корпус, як правило, виготовляється з жароміцної сталі, решітка - з нержавійки, піддон - з алюмінію.

Одноразові пакети для копчення зроблені з фольги, між листами якої вкладена тріска вільхи та яблуні. Потрібно лише покласти в пакет підготовлений продукт і подбати про джерело тепла. Але за простоту і зручність використання доведеться поплатитися: продукти виходять печене-копчені у власному соку і частково втрачають неповторний аромат і смак, за який і цінуються копченості.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Конструкція і види коптилень