Абердин-ангуської порода корів та інші м'ясної спрямованості у тваринництві

1
Бажаючи відмовитися від вживання продуктів з ГМО та зважившись на вирощування власного м'яса, багато хто сьогодні цікавляться питанням: «Що являє собою абердин-ангуської порода корів, і які ще породи на м'ясо існують?» Ми постараємося дати відповідь на це питання і допоможемо зробити правильний вибір .

Що потрібно знати перш, ніж заводити корівку?

М'ясо має винятково важливе значення в раціоні людини. У ньому містяться білки, мінеральні речовини, жири, а так само вітаміни А, D і групи В. У раціон сучасної людини входить велика кількість продуктів, починаючи з хліба і закінчуючи морепродуктами. Але все ж м'ясо заслужено займає, чи не на найголовніше, місце в харчуванні людей.

Люди хочуть харчуватися перевіреними продуктами і замислюються про вирощування тварин на м'ясо. Зрозуміле бажання багатьох отримати якомога більше м'яса з найменшими витратами. Для цього якнайкраще підходить худобу м'ясної спрямованості завдяки своїм наступним характеристикам:

  •  характеризуються високою скоростиглістю, тобто дуже швидко набирають своє зростання, накопичують жирові відкладення і стають готовими до забою;
  • дають дуже високі середньодобові прирости при найменших витратах кормів;
  • не вимагають великих витрат на утримання, догляд та годування;
  • м'язова і жирова тканина в організмі м'ясних тварин розвинена краще, вага кісток і сполучної тканини в туші тварини значно нижче, ніж у пеструх молочної спрямованості.
  • м'ясце за смаковими якостями ніжне, соковите, з хорошими прошарками жиру в м'язовій тканині (так звана, мармуровість м'яса).

В результаті тривалої селекції ці тварини мають певний тип статури: відносно короткі кінцівки і добре розвинені ті частини тулуба (спина, шия, поперек, тазова частина), які дають при забої кращі сорти м'яса, а так само великий вихід м'якоті. Завдяки такому розвитку, форма тулуба нагадує збоку витягнутий прямокутник, а спереду має велику глибину. У тварин сильно розвинений підгруддя, спина досить широка, задок важкий.

Важливою позитивною особливістю є невимогливість до створення особливих умов утримання. Більшість коровушек легко переносять морози завдяки пристрою свого організму (товста шкура, густий волосяний покрив, відкладення жиру в підшкірній клітковині). Тому зміст їх не зажадає від власників великих грошових вкладень. Телята вирощуються на підсосі, що так само істотно полегшує догляд за ними. При такому способі утримання телят, відмінок їх практично виключається, вони менше хворіють і дуже швидко ростуть.

Особливістю вирощування молодняку є те, що відгодівля його починається з перших днів життя, на відміну від вирощування молочних телят, у яких відгодівлю починається лише 6-12 місяців. У годівлі м'ясних телят найбільший наголос роблять на дачу великої кількості концентратів з перших днів. Подрібнене зерно, комбікорм, премікси тваринам дають досхочу, поступово привчивши їх до них. Завдяки такому годуванню, телята дуже швидко ростуть і вже до відбирання підходять з вагою 200 і більше кілограм.

Саме через простоту догляду та швидкого зростання при невеликих витратах, розведення м'ясної худоби набуває в наші дні все більшу популярність.

М'ясні корови, sakhalife.ru
Корова на м'ясо, fotokalmykia.ru

Гості з Європи

Абердин-ангуської корівка

Абердін ангусси - заслужено стоять на одному з перших місць за популярністю.

Абердин-ангуської худобу повністю комолий, тобто у нього відсутні роги. Тварини мають фігуру дуже характерного м'ясного типу: тулуб широкий і глибокий. Висота дорослих особин досягає 120 см., Ширина грудинной частини - 45-46 см. Голова відносно легка, трохи звужується до потилиці і розширюється на лобі. Шия коротка і дуже широка в обхваті, непомітно перетікає в плече. Мускулатура сильно розвинена. М'язи спускаються на окосту до скакального суглоба. Шкіра тонка з м'яким волосом.

Колір абердин-ангуссов переважно чорний, іноді зустрічаються червоні особини, але це трапляється вкрай рідко. Тварини дуже швидко досягають межі свого росту і, в порівнянні з іншими корівками, мають схильність до швидшому ожиріння. Телята, народжуючись, важать 26-27 кг, а до відбирання - 192-210 кг. Вага 452-555 кг, окремі тварини досягають ваги 600 кг. Бики середньої ваги 820кг. М'ясний вихід при забої - 65-70%.

Чому варто звернути увагу на абердин-ангуссов?

  1. Відсутність рогів - тварини не можуть поранити один одного рогами;
  2. Одна з найбільш скоростиглих корівок;
  3. Дуже хороший вихід м'яса при забої;
  4. Добре пристосовуються до різних умов клімату;
  5. Відмінно пасуться на природних пасовищах;
  6. Телята при народженні невеликі, завдяки чому відбуваються легкі отелення;
  7. М'ясо тонковолокнисту, мармурового вигляду, з відмінними смаковими і корисними якостями.

У Росії ростять ангуссов в Оренбурзькій, Волгоградській області, в Красноярському, Ставропольському і Алтайському краї.

Абердин-ангуської корова, fermer.ru

Герефордська порода корів

Герефордська порода корів друга за популярністю лінія худоби, а в деяких країнах світу знаходиться на першому місці за поширеністю.

Герефорди компактного статури з прямокутною формою тулуба, невеликі. Висота їх в холці доходить до 130 см. Голова невелика. Шия дуже об'ємна, підгруддя як би видається вперед. Передня частина тулуба добре розвинена, груди, спина і поперек досить глибокі і широкі. Задня частина широка, пряма з добре розвиненим м'язовим шаром. Шкіра тонка з ніжним волоссям. Роги великі, але є і деякі групи повністю комолих животина.

Масть у герефордів червона, різноманітних відтінків. Окрасою голови, подгрудка, нижньої частини живота і ніг, а так само кінчик хвоста - білий. Ця ознака добре передається у спадок.

Телята при народженні досить великі (від 28 до 35 кг), але теляться при цьому пеструхі відносно легко. При відлученні вага телят досягає 200 кг і вище, а до півтора років вага телиць вже 403-450 кг. Середня вага маток - 560 (рекордсмени - 725 кг), бики 810-900 кг (рекордсмени - 1100). М'ясний вихід при забої - 60-70%. М'якоть без зайвого сала, дуже смачна. Молока за період доїння від однієї корівки надоівают 1200-1800 літрів, жирність його при цьому середня - 3,8-4,0%.

Отже, переваги:

  • тварини дуже витривалі;
  • добре використовують пасовища, тобто виїдають траву будь-якої якості;
  • телята великі при народженні, але це не позначається на легкості отелення;
  • високий показник виходу м'яса - до 70%;
  • м'якоть нежирна, дуже смачна.

Порода корів герефорд в Росії розлучається переважно в Алтайському і Красноярському краях, в Західно-Казахстанської, Саратовської, Оренбурзької і Волгоградській областях.

Герефордська корова, scienceimage.csiro.au

Бельгійська блакитна корова
Бельгійська корова - це незвичайна м'ясна корівка. Завдяки своїй скульптурній, з яскраво вираженою мускулатурою, конституції, цих тварин називають «корівки з подвійною мускулатурою».

Бельгійська корівка виведена в Бельгії в результаті схрещування місцевого рогатої худоби з англійської Shorthorn. Спочатку виводилася з метою отримання і молока, і м'яса. Потім був зроблений ухил у бік м'ясного напряму.

В результаті селекції стався випадковий збій у генетиці. Завдяки цьому в ДНК блакитних бельгійців утворився ген, який гальмує вироблення в організмі тварини спеціального білка - міостатіна. Саме миостатин регулює в організмі тварин ріст м'язів до певного рубежу. В результаті придушення міостатіна, ріст м'язів цієї дивовижної породи відбувається практично в перебігу всього життя.

Тварини-бельгійці дуже великі, з округлими, як ніби накладними, формами. Сильно розвинені м'язи задньої частини тіла: круп, поперек, стегна. Спина широка, пряма. Шия коротка, дуже потужна, плавно переходить в такий же широкий плечовий пояс. Голова невелика, розширюється до лобової частини. Ноги прямі, середньої довжини, м'язисті. Зустрічаються як рогаті, так і комолі особини. Окрасою варіюється від блакитно-рябого до чорного. Рідко, але трапляється червоний.

Вага дорослих особин: бики - від 1 до 1,5 тонн, пеструхі - 705-810 кг. Вихід м'яса - 70-80%!



Телята-бельгійці починають інтенсивно набирати м'язову масу вже з 4-6 тижнів від народження, ростуть з дуже високими середньодобовими приростами ваги - до 1300 грам! Народжуються телята так само досить великими, вага при народженні досягає 37-45 кг. У корівок ж в результаті селекції, у зв'язку з інтенсивним зростанням м'язів, помітно звузився таз, що веде в ряді випадків до важких пологів. Дуже часто селекціонери змушені вдаватися до кесаревого розтину як родоразрешающей операції.

До переваг відносять:

  • зростання протягом усього життя,
  • найважчі,
  • спокійна вдача тварин,
  • високу рухливість тіла, незважаючи на масивність,
  • найвищий забійний вихід м'яса,
  • Дуже високий середньодобовий приріст,
  • ранній розвиток і дієтичне (практично без жиру) м'ясо.

Але не можна не враховувати і недоліки:

  • дуже важкі отелення,
  • вимагають особливих умов утримання, тому холодний клімат переносять складно
  • на природних пасовищах дають не такі високі результати, як при інтенсивній відгодівлі.

Для того, щоб домогтися успіхів у природному розмноженні, роботи над селекцією тривають і досі.

Бельгійська блакитна корова, fastpic.ru
Бельгійські блакитні корови, imageshack.us

Калмицька порода корів

Калмицька порода з'явилася на початку 17 століття на південному сході РРФСР, щільної конституції, дуже витривала, добре пасеться на мізерних пасовищах, і швидко набирає свою вагу навесні. Масть червона всіляких відтінків, з білою смугою по всій довжині хребта і з білою головою. Голова невелика, лоб укорочений, роги невеликі, носова частина черепа горбата. Тварини середні, компактного статури. Загривок, спина, поперек рівні і досить широкі. Груди досить глибока, добре розвинений підгруддя. Крижі трохи піднятий. Ноги міцні, м'язи розвинені добре, шкіра середня, покрита взимку довгим густим волоссям, що добре захищає в сильні морози.

Телята мають вагу при народженні 22-28 кг, до 8 місяців - 202-220 кг. Вага корівок 510 кг в середньому. Биков - від 752 кг до 1205 кг. Забійний вихід від 55 до 60%.

До основних переваг відносять:

  • можливість цілорічного утримання на пасовищах,
  • добре пасеться навіть на мізерних пасовищах,
  • дуже високу витривалість,
  • м'ясо соковите, рівномірно облито жиром, з ідеальними смаковими та поживними якостями.
Калмицька корова, agroxxi.ru
Калмицька порода корів, kalmplem.ru

Родом з Франції

Шароле
Батьківщина - Франція. Сьогодні цих тварин розводять в Європі, і в США, І в Африці і в деяких областях Росії.

Масть жовта різних відтінків, минуща в білу. Голова укорочена з широким чолом, шия масивна, м'ясиста, груди широкі, але підгруддя недостатньо розвинений. Спина досить широка, трохи провисла. Зад - широкий. Шароле порода корів - це великий, на невисоких ногах, худобу, з пухкою мускулатурою, тонкою шкірою і довгим і тонким волосом. Тулуб подовжений. Корівки витривалі і часто використовуються до 15 років.

Особливістю шароле є дуже швидке зростання. Вони посідають перше місце за інтенсивністю росту. Середньодобові прирости телят складають 950-1300 м Народяться вони з вагою 38-48 кг. До недоліків відноситься той факт, що іноді спостерігаються випадки тяжких отелень. В 4 місяці телята вже важать 113-120 кг, в 6 місяців - 210-260. Корівоньки важать 785-1045 кг, бики - 1105-1505 кг!

Забійний вихід м'яса від 60 до 70%.

Головними перевагами є:

  • інтенсивність росту найвища серед інших корівок,
  • відмінний вихід м'яса,
  • при цьому мяско нежирне, завдяки чому сьогодні користується великим попитом.
  • ідеальний варіант для швидкого розвитку стада.

Порода корів Шаролє, inline-ltd.ru

Лімузин - французкая порода міцних і м'язистих корівок
Порода корів лімузин отримала свою назву завдяки місцю, де вона виводилася - французькій провінції Лімузин.

Тварини переважно червоного забарвлення різних тонів. Навколо очей і носа - більш світлий волосся, тому ці ділянки виглядають як кола. Тулуб щільної статури, але кістяк при цьому досить тонкий, кінцівки міцні, м'язисті. Груди, шия, крижі - широкі. Тварини рогаті - роги білого кольору. Висота дорослих тварин в холці доходить до 140 см. Вага маток - 570-654 кг, биків - до 1105 кг.

Важать телята при народженні досить переконливо: теличок - 35-38 кг, бичків - 35-45 кг. Вага до 8 місяців життя доходить до 240-260 кг і 260-300 кг відповідно. Вихід при забої на м'ясо у бичків - 63-65%, а вміст м'яса в туші - до 83%. Такий високий вміст м'яса в туші досягається завдяки тонкому кістяка цих тварин - на 1 кілограмі кісток розміщується майже 6, 0-7,0 кг. м'якоті! При цьому м'ясо нежирне, соковите і хороших смакових якостей.

Ще одним істотним гідністю цих корівок можна вважати відносно легкі отелення, незважаючи на значну вагу новонароджених телят. Лімузини цінуються так само за витривалість, відмінну пристосованість до поганих пасовищах, невибагливість і дуже високу плодючість.

Корови Лімузин, krassever.ru
Порода корів Лімузин, france-in-photos.com

Білоголова корова

Казахська білоголова виведена в 1930-1940 рр. Селекція тварин проводилася з метою отримання невибагливого худоби з хорошими м'ясними показниками. Для цього тварин містили влітку на пасовищах на підніжному кормі, а взимку їх годували переважно грубими кормами, трохи додавали силосу і концентратів.

По масті і статурі сильно походить на герефордів - невеликих габаритів (висота в холці до 125 см.), З широкою і глибокою грудьми. Тулуб у довжину - 155-160 см. Костя міцний, але при цьому легкий. Мускулатура хороша.

Телята при народженні - 27-31 кг, вже до 7,5 місяців досягають ваги 222-240 кг при підсосному змісті. Корівки важать 505-555 кг, бики - 805-900 кг. Окремі представники досягають ваги відповідно 780 і 1100 кг.

Переваги в тому, що навіть на підніжному кормі тварини дуже скоростиглі (до 900 гр. Приросту ваги на добу). М'ясні якості так само дуже високі: забійна вага до 67%, при цьому мяско соковите з хорошою мармуровість і чудовими смаковими властивостями.

Сьогодні білоголових розводять у нашій країні в деяких районах Сибіру, в Оренбурзькій і Волгоградській областях.

Вибір породи безпосередньо залежить від того, які умови для утримання та годування ви готові надати для тварин. Звернути увагу слід на такі характеристики, як, якість м'яска, швидкість росту і плодючість.

Білоголові корови, all.biz
Білоголова корова, ucoz.ru




» » Абердин-ангуської порода корів та інші м'ясної спрямованості у тваринництві