Види і сорти фізаліса

Яке рослина вибрати

ФізалісФізалісФізаліс

Фізаліс декоративний, або фізаліс Франше (Physalis franchetii) - Це «китайський ліхтарик», зростаючий на дачних ділянках. Після цвітіння його чашечка, заключающая плід, розростається в тонку ребристу червоно-помаранчеву обгортку. Цей вид відмінно пристосувався до нашого клімату, запросто виносить російські зими, щорічно відростає з неглибоко ховаються кореневищ. До грунтів невимогливий, але воліє вапняні.

Фізаліс овочевий, або, як його ще називають, мексиканський - найвідоміший з овочевих. У нього великі плоди (від 20-30 г до 150 г). Скоростиглість, холодостійкість, продуктивність високі. А от смак у свіжому вигляді в багатьох сортів досить середній. Він може виявитися дуже приємним, тільки якщо умови дозрівання були ідеальними (сонячна погода, трохи опадів), а плоди зав'язалися на перших суцвіттях і дозріли до кінця на кущі. Набагато краще овочевий фізаліс в маринованому вигляді. І ще з плодів виходить чудове варення, що нагадує варення з інжиру. Солодші плоди у сортів 'Московський ранній', 'Грунтовий Грибовський' і 'Корольок'.

Ягідний фізаліс поступається овочевому у розмірах плодів (1-3 г, у деяких вітчизняних сортів - до 9 г), але зате він набагато смачніше. А ось скоростиглість, продуктивність і холодостійкість у нього знижені. Серед ягідних в першу чергу варто назвати фізаліс родзинковий, або опушений (Physalis pubescens L.) - Сорт 'Сюрприз', фізаліс перуанський (Physalis peruviana L.), Сорти 'Кудесник' і 'Колумб', фізаліс флоридский (Physalis floridana) Сорт 'Філантроп'.



У фізалісу флоридского смак приємний, солодкий, майже без кислоти і якого-небудь фруктового відтінку. При сильних опадах в період дозрівання його плоди можуть лопатися. Варення з цього фізалісу схоже на варення з жовтою черешні, в нього бажано для аромату додавати листя герані пахучої.

У фізалісу ізюмних смак більш вишуканий. Він солодкий, з легкою кислинкою, вираженим фруктовим ароматом і присмаком ананаса. А сік схожий на мандариновий, але набагато багатшими. З ізюмних фізалісу виходить красиве варення жовтого кольору, але майже без запаху. І ще цей сорт найкраще зберігається: неушкоджені плоди у своїх чехольчиках можуть пролежати в сухому прохолодному місці до 3-4 і навіть 6 місяців, трохи подвяліваясь. А якщо плоди посушити, то вийде справжній родзинки зі слабким фруктовим ароматом.

Фізаліс перуанський не такий солодкий, як родзинковий, зате у нього яскравий фруктовий смак і аромат, а за змістом цукру і кислот він близький до садової суниці. Плоди перуанського фізаліса дуже ніжні і тому погано зберігаються, хоча є й винятки. Ягоди сорту 'Кудесник' кисло-солодкі, з приємною легкою гіркуватістю, що нагадує грейпфрутову. Плоди приплюснуті, дуже великі, а шкірка і м'якоть коричнево-помаранчеві. А ягоди сорту 'Колумб' пахнуть суницею настільки сильно, що аромат може здатися навіть резковатим- смак соку нагадує апельсиновий, але букет яскравіше. Сушити плоди перуанського фізаліса найкраще в прочинених духовці при температурі 40-50 ° С - на повітрі вони легко загнивають. Сушені плоди нагадують курагу, але знову ж - смакові відтінки багатшими.


» » Види і сорти фізаліса