Як зберігати цибулю ріпчасту взимку?

зберігання цибулі в домашніх умовахЯк зберігати цибулю ріпчасту, щоб було менше втрат? У цій статті вирішила розповісти про те, як зберігати цибулю і як його підготувати до зберігання. Також тут будуть деякі корисні поради. Ви напевно знайдете щось нове для себе.

Зберігання ріпчастої цибулі - цілком посильне завдання. Добре доспілі цибулини знаходяться в стані повного фізіологічного спокою і при певній температурі і вологості прекрасно зберігаються в домашніх умовах. Застава тривалого зберігання ріпчастої цибулі - дотримання агротехніки вирощування, в тому числі правильна прибирання та підготовка до зберігання.

Як підготувати цибулю до зберігання?

Підготовка лука до зберігання починається з моменту його збирання.

прибирання ріпчастої цибуліПрибирання лука проводиться через 90-120 днів після посадки (час прибирання залежить від сорту). Як правило, до прибирання лука приступають в серпні. До цього часу листя починає жовтіти і вилягати, цибулини наливаються, а шийки стають тонкими.

Прибирання ріпчастої цибулі бажано проводити в суху погоду наступним чином: цибулини підкопуються, щоб не поранити донцеві, і акуратно складають. Не рекомендується висмикувати цибулини, кидати їх, стукати об землю. Це призводить до їх пошкодження та скорочення терміну зберігання.

Як сушити цибулю після збирання?

як сушити цибулю після збиранняЗберігання ріпчастої цибулі набагато ефективніше після ретельного підсушування. Для цього цибулини разом з листям розкладають тонким шаром на свіжому повітрі. Якщо погодні умови не дозволяють висушити цибулю таким чином, то його розкладають на підлозі або на полицях у дворі (під накриттям), на веранді або балконі.

Існують і інші способи сушіння. Можна пов'язати цибулини в невеликі пучки і підвісити на вулиці під навісом або в приміщенні на протязі. Якщо ви живете в упорядкованій квартирі і маєте невеликий урожай, то можна висушити цибулю в духовці. Для цього слід нагрівати духовку до мінімальної температури, періодично включаючи і вимикаючи її. Важливо, щоб цибуля не пересох, а криючі луски не тріснув.

Після того, як цибуля просох, його необхідно обрізати. Для цього зручніше використовувати ножиці. Обрізають сухе листя так, щоб залишилася шийка довжиною 4-6 см і коріння, не зачіпаючи донцеві цибулини.

Поверхня цибулин злегка очищають від ґрунту і верхніх растрескавшихся лусок.

Потім цибулю досушивают протягом двох тижнів, регулярно ворушачи його.

Для зберігання цибулю ретельно сортують, відбираючи міцні, здорові, не мають пошкоджень і проростків цибулини з сухими закритими шийками. У цьому і полягає підготовка лука до зберігання.

До слова, способи зберігання цибулі-порею і ріпчастої кардинально відрізняються один від одного. Хоча, що тут дивуватися? .. Вони ж і зовні абсолютно різні.

Лежкоспособность лука
Слід врахувати, що не всі сорти ріпчастої цибулі однаково добре зберігаються. На зберігання бажано залишати пізні, а також гострі сорти цибулі, які відрізняються високою лежкістю. У статті про видах лука я вже частково описувала, які бувають сорти ріпчастої цибулі.

Лежкоспособность також безпосередньо залежить від ступеня визрівання цибулин, тому збирання врожаю проводите своєчасно.

Ялтинська цибуля - один з відомих сортів солодкого лука, який вирощується виключно в Криму. Особливістю даного сорту є незадовільна лежкість. Період зберігання ялтинського (або кримського) цибулі складає всього 120 днів, після чого він починає проростати. Тому він непридатний для тривалого зберігання. Однак при дотриманні технології вирощування, строків збирання врожаю і правильному зберіганні кримський цибулю все-таки можна зберегти.

Про те, як зберігати ялтинська цибуля найкраще знають, звичайно ж, кримчани. Не дарма ж вони продають його у вигляді красивих вязанок. Тому, якщо вам вдалося придбати в'язанку солодкого кримського лука, то зберігайте його саме в такому вигляді, підвісивши до поперечини на кухні або в коморі.

Як правильно зберігати цибулю?

як зберігати цибуля ріпчаста взимкуПросушений і відібраний цибулю складають у спеціально підготовлену тару. Так, для зберігання цибулі в домашніх умовах використовують:

  • дерев'яні ящики;
  • плетені кошики;
  • тканинні мішки;
  • спеціальні сітки для зберігання овочів;
  • капронові панчохи.


Ящики і коробки повинні бути невеликі, заввишки не більше 30 см і мати отвори для вентиляції. Мішки та сітки слід брати середніх розмірів, а шар насипають лука також не повинен перевищувати 30 см. Краще розкласти цибулю в кілька ящиків або мішків, ніж зсипати в один великий. Так більше шансів зберегти врожай. Цікаві кошики для збереження лука зможете побачити в статті про зберіганні часнику.

Для зберігання цибулі не можна використовувати пакети з поліетилену. Цей матеріал не пропускає вологу і повітря, тому цибуля швидко пітніє і починає гнити.

Як зберігати цибулю максимально довго і з мінімальними втратами? Тут допоможе принцип «перевіряй». Протягом всього періоду зберігання необхідно час від часу (2-3 рази за весь час зберігання) перебирати цибулю і викидати зіпсовані цибулини. Це дозволить зберегти решті цибулю до весни.

Якщо під час зберігання цибулю відволожився, його слід просушити і скласти в нову суху тару.

А чи знаєте ви, як зберігати цибулю в квартирі ефективніше і корисніше всього? Це зберігання цибулі перевіреним народним способом, а саме у вигляді сплетених кіс або так званих вязанок. Для цього цибулю не обрізають, коси плетуть із сухого листя з використанням шпагату. У такому вигляді цибулю відмінно зберігається. Крім того, цибульні коси є окрасою інтер'єру кухні і засобом дезінфекції повітря в квартирі завдяки фітонцидним властивостям цієї рослини.

як правильно зберігати цибулю

Ось побачила супер відео-урок з плетіння в'язанки цибулі. Мені дуже сподобалася ідея:


Якщо ж лук подрібніше, то можна сплести його так, як показано в цьому відео. Це відео без звуку, так що з вашими колонками і навушниками все гаразд ... Отже, дивіться і беріть на озброєння:

Де зберігати цибулю?
Для зберігання цибулі в будинку оптимальним варіантом є підвал або льох, за умови, що температура повітря в ньому не опускається значно нижче нуля. Для зберігання цибулі в квартирі вибирають темні і прохолодні місця. Наприклад, у балкона.

При якій температурі зберігати цибулю?
Для зберігання цибулі необхідно створити такі умови:

  • температура повітря 0 ... -1 ° С для напівгострих і солодких сортів і -1 ... -3 ° С для гострих сортів цибулі і вологість 75 - 90% (в умовах підвалу);
  • температура +18 ... + 22 ° С і вологість 50 - 70% (якщо передбачається зберігання цибулі в квартирі).

Найскладніше завдання при створенні умов - це забезпечення щодо постійного рівня вологості повітря. А це дуже важливо, тому що при низькій вологості цибулини висихають. Підвищена вологість сприяє виходу цибулини зі стану спокою, що призводить до її проростання, а також розвитку хвороб (наприклад, шейковой гнилі, яка викликає появу цвілі).

Для зберігання продовольчого ріпчастої цибулі використовують 3 основні способу зберігання, що відрізняються температурними режимами:

  • холодний (цибуля зберігають при температурі 0 ... -3 ° С);
  • теплий (температура зберігання цибулі при цьому + 18 ... + 22 ° С);
  • комбінований (холодно-теплий). При цьому способі зберігають цибулю так: восени при температурі + 18 ... + 22 ° С, взимку при 0 ... -3 ° С (приміщення різко охолоджують), а навесні знову підвищують температуру до + 18 ... + 22 ° С.

Маленькі хитрощі для довгого зберігання ріпчастої цибулі
Візьміть на замітку поради, які допоможуть зберігати ріпчасту цибулю:

  • Для сушіння цибулі добре використовувати панцирні сітки. Вони забезпечують доступ повітря зверху і знизу і дозволяють цибулин краще просохнути.
  • Можна пересипати цибулю лушпинням. Вона захистить цибулини від висихання.
  • Якщо у підвалі занадто сиро для зберігання цибулі, можна зменшити вологість повітря. Для цього треба розставити ємності з золою, стружками або вапном, які відмінно вбирають вологу.

Отже, підіб'ємо підсумки ...

Як зберігати цибулю взимку з мінімальними втратами вам уже відомо, також як і про правильну прибирання цибулі та підготовці його до зберігання. І якщо хтось запитає вас, як зберігати цибуля ріпчаста, ви, напевно, згадайте корисні поради з цієї статті. Так, ріпчасту цибулю прекрасно зберігає свої властивості протягом довгого часу, але все-таки він теж вимагає вашої уваги.

А в цьому відео ще кілька порад щодо зберігання ріпчастої цибулі від експертів:

Раджу, шановні читачі, отримувати свіжі статті на e-mail, щоб не пропустити публікації нових матеріалів на цьому блозі.


» » » Як зберігати цибулю ріпчасту взимку?