Пригостити вас будемо раді піцою, лечо з виноградом! з яблуками і капустою теж буде дуже смачно! замість смажених котлет - самий дачний наш обід !!

Дорогі читачі!

Хочу поділитися з вами кількома рецептами страв і солінь, які готую із зібраного врожаю з нашого городу в 13 соток! Ми вирощуємо звичні всім картопля, морква, буряк, капусту, помідори, огірки, кабачки гарбуза, так і незвичні для нашого уральського регіону плоди - дині і виноград!

Із зібраного врожаю я всю осінь роблю «заготовки» - мариную огірки, роблю «Асорті» (огірки, помідори, капуста. Перець), ягідні желе, пюре з яблук, компоти і ставлю своє домашнє вино зі смородини різних сортів.

Але сьогодні я хотіла б поділитися з вами самими незвичайними рецептами,

які обов'язково сподобаються і вам!

Рецепт №1 -Відкритий гарбузовий пиріг. Ми вдома називаємо його «Піца з гарбузом». Він виходить ніжним, дуууже смачним і не таким каллорійно, як звичайна домашня піца.

Вам потрібно:

1. Гарбуз (або одна маленька, або половинка великий)

2. Дріжджове тісто 1кг

3. Бекон або м'ясна грудинка (250-300г)

4. Цибуля ріпчаста (6-7 цибулинок)

5. Сир твердий будь-який (200-300г)

6. Майонез для поливання зверху (можна не використовувати, це за бажанням) 

Хід приготування:

1. Робимо тісто, як на піцу (я роблю в хлібопічці). Розкладаємо тісто на деко, нарізаємо гарбуз тонкими пластинками (0,5-1см), викладаємо зверху.

2. На сковороді підсмажуємо бекон з цибулею, розкладаємо зверху на гарбуз. Чим більше бекону з цибулею, тим краще!

3. Зверху укладаємо сир, натертий на крупній тертці, поливаємо майонезом (робимо дірочку в пробці майонезного пакету і поливаємо всю піцу вздовж і впоперек тоненькими струмочками) і ставимо в духовку на 30-35 хвилин (температура 200 градусів). Виходить смачно і незвично! Смачного!

Рецепт №2 - Гострий суп-пюре з гарбуза з імбиром «Обід на дачі»

Вам знадобиться:

1. Гарбуз (половинка)

2. Зелень свіжа або сушена

3. Морква 1шт

4. Часник 1-2 зубчики

5. Картопля 4 шт.

6. Цибуля ріпчаста 2 шт

7. Корінь імбиру

Хід приготування:

1. Гарбуз і картоплю ріжемо кубиками, кладемо в каструлю, заливаємо водою, солимо, ставимо на вогонь.

2. Морква трьом на крупній тертці, цибулю ріжемо. Всі разом обсмажуємо на сковороді.

3. Коли гарбуз з картоплею зваряться, знімаємо їх з вогню і трохи охолоджуємо. Далі блендером робимо пюре.

Моркву з цибулею складаємо в суп, додаємо натертий на тертці імбир (за смаком, не дуже багато, інакше буде дуже гостро), видавлюємо 1-2 зубчики часнику, перчимо до смаку, все перемішуємо, даємо покипіти хвилин 5. 

Суп готовий! Прикрашаємо рубаною петрушкою і подаємо супчик з грінками! Суп можна варити і без імбиру, перцю і часнику, потрібно лише замість води додати молоко або вершки. Виходить теж смачно і подається знову ж таки з грінками.

Рецепт №3 - Яблука «в мішечку»

Вам знадобиться:

1. Яблука - 12 штук невеликих (ідеально підійдуть не кислі сорти домашніх яблук

2. Листкове тісто (1 упаковка)

3. Мед - 4 стіл. ложки

4. Кориця

Хід приготування:

1. Беремо тісто листкове, розрізаємо на квадратики. З однієї упаковки тесту може вийти 12 квадратиків.

2. Беремо яблука. У кожному робимо поглиблення, прибираємо насіння, і в це поглиблення кладемо 1/2 чайн.ложкі меду, посипаємо корицею. Можна додати подрібнених волоських горіхів.

3. Викладаємо яблука на тісто.

4. Обертаємо тестом яблука, виходять мішечки. Змащуємо їх яйцем. 

5. Ставимо в духовку при темп. 200 градусів на 30-40 хвилин, щоб зарум'янилися.

6. Подаємо зі збитими вершками. Смакота !!!

Рецепт №4 - Виноград з помідорами на зиму

Вам знадобиться:

1. Банки по 1 л з кришками

2. Помідори

3. Виноград (ягоди відокремити від кисті)

4. Маринад (На 3-х літрову банку або 3 літрових: 1,5 ст.ложки солі, 3ст. Ложки цукру, 2 ст. Ложки оцту 6% (можна яблучного)).

5. 4- 5 горошин чорного запашного перцю

Хід приготування:

1. Помідори і виноград ретельно миємо. Ягоди винограду бажано відокремити від кисті.

2. Банки і кришки стерилізуємо.

2. У банки кладемо спеції. Помідори утрамбовуємо на дві третини банки. На них викладаємо виноград.

3. Кип'ятимо воду, заливаємо в банки, даємо постояти 20 хв, потім воду зливаємо в каструлю. Додаємо в злиту воду сіль, цукор і кип'ятимо хвилин п'ять. Потім готовий маринад з оцтом заливаємо в банки і закочує. Вкриваємо до охолодження. 

Рецепт №5 - Помідори з яблуками на зиму (без оцту!)

Вам знадобиться:

1. Банки по 1 л з кришками

2. Помідори

3. Яблука

4. Маринад (На літр води: 1ст. Ложка солі, 2 ст. Ложки цукру).

5. Спеції на 1 банку: парасольку кропу, 2 листи вишні, 2 гвоздики, 2 перцю запашних.

Хід приготування:

1. Беремо яблука (бажано кислих сортів) і помідори, моєму їх. У яблук видаляємо серцевину, ріжемо на кружечки 0, 5 см завтовшки.

2. Банки і кришки стерилізуємо.

3. У банку складаємо: парасольку кропу, 2 листи вишні, 2 гвоздики, 2 перцю запашних, яблука і помідори.

4. Варимо маринад: на літр води: 1ст. Ложка солі, 2 ст. Ложки цукру. Заливаємо маринад в банки, стерилізуємо банки 10 хвилин і закочує.

Готово!

Рецепт №6 - «Кришталева» капуста

Вам знадобиться:

1. 3 кг. капусти

2. 9 листочків лаврового листа

3. 7 шт. гвоздики

4. 9 шт. перцю горошком (краще запашного)

5. 3ст.ложкі солі

6. 3ст.ложкі води

7. 0,5 скл. цукрового піску

8. 100гр.уксуса (краще 6%)

Хід приготування:

1. Беремо капусту, шаткуємо.

2. Складаємо в таз, додаємо всі інгредієнти.

3. Перемішуємо і складаємо в трилітрову банку

4. Капуста буде готова через добу. За цей час її потрібно струснути кілька разів.

Капуста виходить дуже смачна !!!

Рецепт №7 - Лечо з кабачками і баклажанами

Вам потрібно:

1. 1 кг баклажан

2. 1 кг моркви

3. 1 кг кабачків

4. 1 кг перцю болгарського

5. 1.5 кг помідор.

6. Сіль

7. Цукор

8. Оцет 9%

9. олія соняшникова без запаху

10. Часник

Хід приготування:

1. Всі інгредієнти ріжемо кубиками, кожен овоч в окремій чашці. Морква трьом на крупній тертці.

2. У помідори кладемо: 70 гр. оцту 9%, 200гр. цукру, 70гр. солі, 1 склянка олії соняшникової без запаху, 200 гр. часнику.

3. Помідори зі спеціями закип'ятити.

4. Викласти овочі в помідорову суміш і тушкувати 40-45 хвилин (часник подрібнити і додати за 10 хвилин до готовності)

5. Розкласти по стералізованним банкам і закатати!

СМАЧНОГО!

Сподіваюся рецепти нашої родини припадуть до смаку і вам!